...y la amasamos, añadiendo pequeños puñados de harina, un par de minutos o hasta que deje de pegarse a las manos. La masa tiene que quedar blandita.
Al llevar el aceite, dejara de pegarse a las manos casi enseguida. Ya verás.
La ponemos en un bol, la cubrimos y la dejamos reposar, en la nevera, unos 30 minutos.
Deshuesamos las cerezas. Si no tienes un deshuesador, ayúdate con un palillo (yo lo hago con unos guantes para que las uñas no se me pongan negras con el zumo de cerezas)
En el vaso de la batidora ponemos queso, azúcar, canela, nata líquida.
Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos harina y lo mezclamos muy bien.
Sacamos la masa de la nevera, la espolvoreamos con la harina y con ayuda de un rodillo, en la mesa espolvoreada con harina hacemos un circulo de 32 cm de diámetro.
Forramos el molde.
Añadimos las cerezas.
El zumo que han soltado las cerezas añadimos al relleno de queso.
Repartimos por encima el relleno.
Metemos la masa para dentro.
Horneamos nuestro pastel 45-55 minutos a 180C. (En mi horno de 5 alturas lo horneé en la segunda, contando desde abajo)
Sabrás que ya esta cuando al tocarlo con los dedos el relleno esté cuajado.
Cortamos el pastel cuando ya esté totalmente frío.