Hola amigos, soy Svieta. Hoy os traigo una receta fácil y rápida, ligera y saludable a base de verduras, ideal para acompañar un arroz, un plato de pasta o unas patatas cocidas.
1diente de ajo pequeño o la mitad de uno grandeel ajo sólo tiene que dar un toque pero no dominar
1manojito de eneldo
sal
aceite
Elaboración paso a paso
Picamos finamente la cebolla.
Rallamos en tiritas la zanahoria.
Picamos eneldo y ajo.
Cortamos los calabacines en medias rodajas de 2 mm de grosor.
En una sartén, con aceite previamente calentado, sofreímos 1 minuto la cebolla y añadimos la zanahoria.
Sofreímos todo junto, removiendo, hasta que veas que el aceite adquirió un precioso color dorado.
Añadimos los calabacines. Removemos.
Salamos.
Los cocemos a fuego medio-fuerte, sin tapar y removiendo de vez en cuando.
¡Momento importante!: El calabacín se pasa muy fácilmente. Por eso, en cuanto veas que las rodajas del calabacín han cambiado de color y se han vuelto blanditas, retíralos del fuego.
Añadimos el ajo y el eneldo y enseguida lo tapamos.