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Crema de limón o lemon curd
Hola amigos, hoy os muestro como preparar una deliciosa crema de limón para utilizar como relleno en tartas y bizcochos o comerla directamene a cucharadas.
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Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
5
minutos
min
Tiempo total
15
minutos
min
Plato
Dulces
Raciones
5
Ingredientes
zumo de 2 limónes grandes
unos 140 ml aprox.
2
huevo mediano
100
g
de azúcar
20-40
g
de mantequilla
Tarros de cristal
Elaboración paso a paso
Exprimimos el zumo de los limones
En un recipiente ponemos el azúcar y la ralladura del limón.
Con un tenedor los mezclamos y trituramos.
Añadimos el zumo de limón y removemos hasta que se disuelva el azúcar.
Batimos los huevos y los añadimos al zumo. (Procura que las yemas y las claras se mezclen muy bien).
Mezclamos.
Colamos la mezcla (los pizquitos de la ralladura o de pulpa de limón en la crema no nos interesan, tiene que quedar lisita).
Añadimos la mantequilla. Cocemos a fuego moderado removiendo, hasta que espese.
Si pasas el dedo por la espátula de madera y queda una marca como la de la foto, entonces tu “lemon curd” te ha salido perfectamente.