Hola amigos, hoy os enseño a preparar un estofado de carne muy fácil y con solo 2 ingredientes que queda delicioso y encantará a toda la familia acompañado de arroz, patatas o con un poco de pan.
Cortamos en medias rodajas unas tres cebollas o 300 g de cebolla. Yo tengo tres cebollas y un cuarto. Las cortamos en rodajas finas.
Cortamos la carne en filetitos de medio centímetro aprox de grosor.
Cogemos una cazuela con el fondo grueso y colocamos en el fondo la mitad de la cebolla.
Colocamos una hojita de laurel y si os gusta un toque picante, una guindilla. Tanto el laurel como la guindilla son opcionales.
Ahora vamos colocando la carne encima de la cebolla y salamos por encima. Yo estoy utilizando la sal que os enseñé a hacer el otro día.
Ahora colocamos otra capa de cebolla por encima de la carne.
No hace falta poner aceite.
Cerramos y lo ponemos en el fuego, yo lo voy a poner en la posición medio-alto, cocinamos así unos 15 minutos sin agua y sin aceite o hasta que veas que la cebolla ha soltado el agua.
Cuando veas que ya está hirviendo, cuando la cebolla haya soltado el agua, bajamos el fuego y cocinamos entre 1 y 2 horas, dependiendo de la calidad de la carne.
Como resultado final deberemos obtener una carne blandita y jugosa que se parta sin la ayuda de un cuchillo solamente con nuestro tenedor. Si es carne de cerdo en 45 minutos a una hora, ya estaría hecha.
Mi carne ha tardado en hacerse una hora y media y ha quedado súper tierna.