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Huevos revueltos con setas y parmesano
Hola, amigos, hoy vamos a preparar una receta fantástica para unos huevos revueltos de categoría y fáciles de hacer que os van a encantar.
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Tiempo de preparación
5
minutos
min
Tiempo de cocción
12
minutos
min
Tiempo total
17
minutos
min
Plato
Huevos
Cocina
Francesa
Raciones
3
Ingredientes
250
g
de setas
1
diente de ajo pequeño
1
chalota pequeña
o 1/4 de una cebolla pequeña
5
ramitas de perejil
6
huevos
1
chorrito de nata para cocinar
unas 3-4 cucharadas
25
g
de mantequilla
unas escamas de parmesano
crutones
albahaca
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
Preparamos, para tener a mano, la batidora, medimos la mantequilla, calentamos la nata.
Troceamos las setas.
Picamos muy finamente perejil, ajo y chalota.
Cascamos, salpimentamos y batimos los huevos.
A fuego alto salteamos con un chorrito de aceite las setas durante unos 3 minutos y los reservamos.
En una sartén, o cazo, derretimos a fuego suave 10 gramos de mantequilla y añadimos los huevos.
Subimos el fuego y sin parar de remover con una varilla los cocinamos hasta que cuajen pero sin que queden secos.
Los apartamos del fuego, rápidamente añadimos la mantequilla restante y removemos enérgicamente.
Añadimos la nata caliente y batimos...
... hasta obtener una textura cremosa.
Ponemos la sartén con la setas a fuego alto. Añadimos ajo, perejil y chalota.
Salteamos unos segundos, salamos y aparatamos.
Ponemos en el plato unas cucharadas del revuelto de huevos, encima las setas, escamas de parmesano, crutones y 2-3 hojitas de albahaca.
Rociamos el plato con unas gotas de aceite de oliva y…
¡Buen provecho!