Pastel de salmón
Hoy vamos a elaborar un aperitivo de salmón frío muy rico, queda espectacular presentado en la mesa, se hace muy rápido y de forma sencilla con rebanadas de pan de molde.
Este plato es ideal para un picnic o celebración familiar cuando hace calor y apetece comer cosas fresquitas y ricas.
Pastel de salmón sin horno - Fácil y rápido
Ingredientes
- 9 rebanadas pan de molde
- 250-300 g salmón ahumado
- 80 g opcional gambas cocidas
- 2 aguacate
- 1 lima
- 1 pepinillo
- 1 cda. mayonesa
- 90 ml nata para montar
- 140 g queso crema
- 5-7 ramitas cebollino
- 1-2 cdtas. ajo en polvo
- 1 pizca orégano
- al gusto sal
Elaboración paso a paso
- Si el pan es casero lo cortamos en rebanadas finas y del mismo grosor.
- Quitamos la corteza a las rebanadas.
- Las corteza la podemos secar y hacer pan rallado.
- Para preparar el relleno pelamos 2 aguacates.
- Cortamos el pepinillo en cuadraditos.
- Cortamos lima o limón en dos. Exprimimos el zumo y rociamos los aguacates.
- Añadimos 1 pizca de sal.
- Añadimos 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- Y una pizca de orégano desmenuzada entre los dedos.
- Con tenedor desmenuzamos el aguacate.
- Picamos finamente unas ramitas de cebollino.
- Añadimos el cebollino al aguacate.
- Añadimos 1 cucharada de mayonesa. Mi mayonesa es casera, la hice con esta receta.
- Añadimos el pepinillo y removemos.
- Probamos para ver si hace falta un poco más de sal o de ajo.
- Colocamos 3 rebanadas de pan en el plato.
- Por los lados ponemos papel para hornear para evitar que se manche el plato mientras estemos montando el pastel.
- Ponemos sobre el pan una capa del relleno.
- Unas pocas gambas cocidas (opcional).
- Ponemos lonchas de salmón ahumado.
- Y lo cubrimos con las rebanadas de pan. Pero antes de poner el pan untamos cada rebanada con pequeña cantidad del relleno.
- Repetimos las capas.
- Las gambas.
- El salmón.
- Y las rebanadas de pan restantes.
- Vamos a cubrir nuestro pastel con mousse de queso crema.
- Monta la nata. Recuerda que para que la nata se monte bien ha de estar bien fría, haber pasado en la nevera 2 horas.
- Añade el queso crema. Puedes usar el que más te guste, tanto el normal como light.
- Y añadimos tambien 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- A velocidad baja bate hasta que el mousse se vuelva uniforme.
- Añadimos una pizca de sal y removemos.
- Cubrimos el pastel con el mousse.
- Y lo adornamos a nuestro gusto.
Para que te sea fácil hacer el pastel de salmón te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de pastel frío de salmón
En la preparación de este pastel he utilizado el pan de molde casero que hice con esta receta. Si piensas hacer y usar este pan te recomiendo que lo hagas al menos 1 dia antes de la preparación del pastel. Eso se debe a que este pan recién hecho es demasiado tierno.
Si no te gusta algún ingrediente de la receta lo puedes sustituir con alguno que te guste.
Así mismo si no te gustan el pepinillo lo puedes sustituir con alcaparras, con guindillas, con jalapeños… con el encurtido que más te guste.
Si no tienes cebollino, o no te gusta, lo puedes omitir o sustituirlo con cebolla. Elige la cebolla morada o dulce (especial para ensaladas) o cebolleta.
El salmón ahumado lo puedes sustituir con bacalao ahumado o atún ahumado o el pescado que crees que pega y te gusta.
Receta de pastel de salmón
Para adornar el pastel he usado unos brotes verdes, unos huevos de codorniz, tomates cherry, salmón y pepino. Puedes adornarlo con los ingredientes que te gusten y que tengas en casa.
Para conservar el pastel guárdalo en la nevera cubierto con film transparente. Para que así no se reseque por fuera. Lo puedes preparar con unas horas de antelación.
A parte de estar riquísimo, la gran ventaja de este pastel de salmón está en que no te llena mucho. No es de estos típicos pasteles que comes un trocito y te deja muy lleno, que ya no puedes comer nada mas.
Este en cambio tan solo te despierte el apetito. Con lo cual para una mesa festiva es algo muy positivo.
Cuéntame por favor en los comentarios si te gustan pasteles hechos con pan de molde. Si te ha gustado la receta compártala en las redes sociales.
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