Recetas de Esbieta

Postre de yogur muy rico y fácil

Hola, amigos, hoy os enseño a preparar un postre de yogur muy fácil, muy cremoso y riquísimo.

Es un postre que admite multitud de variaciones, puedes poner dentro lo que más te guste para darle el sabor que prefieras, es una receta fantástica, que se hace sin horno, se disfruta frío y queda muy suave al paladar.

Ideal para tener un postre rico de forma rápida, para servir en una mesa festiva o para darnos un caprichito cualquier día que nos apetezca.

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Postre de yogur rico y fácil

Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos juntos un postre muy fácil a base de yogur que queda delicioso y es ideal para cualquier celebración
Plato Dulces, Postre
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
REPOSO 20 minutos
Tiempo total 52 minutos
Raciones 6

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 500 g de yogur natural
  • 120-150 g de azúcar
  • 35 g de almidón de maíz
  • 1 pizca de sal
  • aromatizante al gusto
  • 100 g de chocolate
  • 25 g de mantequilla
  • 40-50 ml de leche
  • fruta al gusto
  • 15 g gelatina

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a remojar en agua fría 15 gramos de gelatina natural. Si tu gelatina viene en polvo, para su uso sigue las instrucciones que vienen en el paquete
  • En un cazo u olla cascamos un huevo y de los otros dos huevos separamos las claras (las reservamos) y añadimos las yemas al cazo
  • Añadimos 70 gramos de azúcar y batimos la mezcla
  • Ponemos 35 g de almidón de maíz o fécula de maíz e integramos
  • Añadimos 500 gramos de yogur. Yo estoy utilizando yogur griego natural que es el que os recomiendo utilizar, no tiene ni sabor ni azúcar
  • Integramos el yogur a la mezcla y añadimos aromatizantes o rellenos. Yo voy a añadir 100 gramos de pasas y naranja escarchada con ralladura de macerado en ron, pero vosotros podéis poner lo que más os guste. Podéis poner simplemente ralladura de naranja, canela, ralladura de limón o vainilla
  • Ponemos la mezcla a fuego medio alto y sin parar de remover la cocemos hasta que espese. Al principio la mezcla se volverá líquida, eso es normal porque el yogur al calentarse se vuelve líquido, pero luego la mezcla empezará a espesar
  • Retiramos cuando la mezcla quede como una crema espesa
  • Removemos la crema un par de minutos ya fuera del fuego para que se enfríe un poquito y añadimos la gelatina
  • Removemos hasta que la gelatina se haya diluido por completo. Cuando veas que la gelatina ya se ha disuelto reserva la mezcla
  • En un bol añadimos las claras que hemos reservado con 50 gramos de azúcar
  • Y batimos hasta obtener una masa con picos firmes primera velocidad bajita, y después aumentamos la velocidad. Tiene que quedar firme y con picos
  • Mezclamos la crema enfriada a temperatura ambiente con el merengue que acabamos de hacer y mezclamos con cuidado
  • Ahora cogemos un molde, sirve el que tengáis en casa aunque yo os recomiendo de silicona. Untamos el molde con un poco de aceite y vertemos nuestra mezcla dentro del molde y alisamos con una espátula para que quede uniforme
  • Tapamos con un film transparente y guardamos en la nevera hasta que se solidifique, una vez se haya solidificado lo sumergimos en agua caliente durante un momento para desmoldarlo mejor
  • Y ahora lo guardamos en el congelador durante unos 15 o 20 minutos para que enfríe bien por arriba
  • Mientras enfría cogemos 100 gramos de chocolate negro para fundir, 25 gramos de mantequilla y añadimos 40 ml de leche. Derretimos todo esto al baño María o microondas en sesiones de 30 segundos es decir, metemos en microondas, calentamos 30 segundos, sacamos, removemos y volvemos a meter otros 30 segundos y así hasta que esté totalmente derretida la mezcla
  • Cubrimos nuestra base con el chocolate que acabamos de derretir y adornamos con fruta por encima al gusto y unas hojitas de menta, por ejemplo.
  • Ya lo tenemos listo

Para que os resulte aún más sencillo elaborar este postre, os he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de postre de yogur

Como habéis visto se hace enseguida, queda precioso en la mesa y los ingredientes son muy asequibles y fáciles de encontrar en todos los supermercados.

Este postre tiene la textura de una mousse, a pesar de que lleva gelatina no es el típico postre de gelatina gomoso, sino que tiene una textura muy esponjosa, suave y agradable.

Con el relleno de pasas y naranja que he puesto yo queda delicioso y el toque de ron, el chocolate y las frutas lo hace aún más sabroso. Vosotros poned lo que tengáis en casa o lo que os guste más, podéis aromatizarlo con canela, vainilla y poner las frutas que más os gusten o frutos secos, dátiles…

Os prometo que este postre os va a enamorar, se puede preparar para un día normal o para celebrar alguna fecha especial como el día de San Valentín, cualquier celebración o comida con familiares o invitados.

Si os gustan las tartas con yogur no dejéis de probar este pastel de ciruelas pasas con nueces y yogur griego y también os recomiendo esta tarta de chocolate jugosa que se hace sin horno.

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Cuéntame en los comentarios que te parece la receta de hoy.

¡Hasta pronto amigos!

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