En un recipiente añadimos kéfir. Si no tienes kefir lo puedes sustituir con yogur un poco diluido en agua, un yogur natural sin sabor
Cascamos un huevo
Añadimos una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y removemos muy bien.
Tamizamos la harina. harina de trigo normal, la común, de todo uso
Añadimos un cuarto de cucharadita de bicarbonato sódico y mezclamos todo muy bien
Añadimos un chorrito de aceite y removemos
Ponemos la sartén a fuego medio y la untamos con un poco de aceite
Ponemos la masa en un biberón o en una botella de plástico con un agujero y hacemos las crepes en forma de rejilla cocinandolos a fuego medio
Una vez se haya dorado por un lado, le damos la vuelta
Picamos finamente los palitos de cangrejo y los huevos cocidos
Picamos finamente el cebollino.
Añadimos una pizca de sal y mayonesa al gusto.
Cogemos un crepe. Ponemos una hojita de lechuga por encima con un poquito de relleno como una cucharada y lo envolvemos. te recomiendo utilizar una lechuga de hoja tierna tipo Batavia yo estoy utilizando lechuga romana, pero no es la más adecuada para esta receta.