Unas hojas de albahaca o de cualquier otra hierba aromática que te guste para poner por encima al final.
Elaboración paso a paso
Encendemos el horno a 200C. Con calor de arriba y abajo. Sin ventilador (si pones ventilador, habrá que ajustar el tiempo de horneado).
Lavamos, pelamos y cortamos en gajos de 1 centímetro de grosor las patatas (no más gordas). Las salpimentamos y las reservamos.
Quitamos la piel del chorizo y lo cortamos en lonchas.
Salpimentamos el solomillo y hacemos tantos cortes (de 1 centímetro de profundidad) como lonchas de chorizo nos han salido. Introducimos en los cortes del chorizo.
Untamos la fuente con mantequilla.
Ponemos el solomillo en la fuente. Por los lados ponemos las patatas y los tomates cherrys. Rociamos todo con aceite de oliva.
Horneamos el solomillo durante 45 minutos o hasta que quede como a ti te gusta. Pasadas 25 minutos removemos ligeramente las patatas, para que las que estaban arriba vaya para a bajo y así todas se haga uniforme.
Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.