Solomillo al horno con patatas. Sale riquísimo y tiene una presencia estupenda.
Es un plato muy agradecido y se prepara realmente fácil.
Apuntes sobre la receta.
Para preparar este plato, a parte de solomillo de cerdo y patatas vamos a necesitar un chorizo. Yo recomiendo emplear chorizo asturiano o… el que tengas a manos.
Si puedes, compra solomillo de cerdo ibérico o de cerdo duroc. De esa forma el plato te saldrá aún más rico.
Estamos en la época de patata nueva. Así que en el caso que vayas a usar patata nueva, lávala muy bien con un cepillito y no hace falta que la peles. Si es una patata normal, la que se encuentra habitualmente en los supermercados y fruterías, hay que lavarla y pelarla.
Solomillo de cerdo con chorizo
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 chorizo
250 g de tomates cherrys
4 patatas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
mantequilla para untar el molde
Unas hojas de albahaca o de cualquier otra hierba aromática que te guste para poner por encima al final.
Para 2 personas
Explicación, paso a paso:
Encendemos el horno a 200C. Con calor de arriba y abajo. Sin ventilador (si pones ventilador, habrá que ajustar el tiempo de horneado).
Lavamos, pelamos y cortamos en gajos de 1 centímetro de grosor las patatas (no más gordas). Las salpimentamos y las reservamos.
Quitamos la piel del chorizo y lo cortamos en lonchas.
Salpimentamos el solomillo y hacemos tantos cortes (de 1 centímetro de profundidad) como lonchas de chorizo nos han salido. Introducimos en los cortes del chorizo.
Untamos la fuente con mantequilla.
Ponemos el solomillo en la fuente. Por los lados ponemos las patatas y los tomates cherrys. Rociamos todo con aceite de oliva.
Horneamos el solomillo durante 45 minutos o hasta que quede como a ti te gusta. Pasadas 25 minutos removemos ligeramente las patatas, para que las que estaban arriba vaya para a bajo y así todas se haga uniforme.
Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.
Es un plato completo, no le hace falta ningún acompañamiento. La salsa que se forma está de escándalo.
¡Que disfrutéis!
Llevo viviendo en España desde 1999. El amor por la cocina me lo traspasó mi abuela y lo considero el mayor regalo que me hayan hecho...
Hola Esbieta!
Muy buena la receta, en lugar del lomo de cerdo, como le decimos acá lo hice con bondiola, el resto exactamente igual y salió exquisito. Lo comimos caliente la noche del 31/12 y las sobras fueron a la mesa fría del primero. Excelente.
Muchas gracias por la receta.