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pizza casera rápida

Cómo hacer pizza casera rápida con masa de pizza sin reposo

Hoy vamos a preparar un pizza casera rápida y sin esperas, sin que esto influya para nada en el sabor, una pizza casera express para cuando vamos justos de tiempo pero nos apetece mucho comer una pizza hecha en casa.

pizza casera rápida

Cómo hacer pizza casera rápida con masa sin reposo

Hola amigos, ¿qué tal? Hoy hacemos una pizza casera deliciosa y súper rápida de preparar.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 28 min
Plato Pan, Plato principal
Raciones 4 -6

Ingredientes
  

  • 390 g ó 3 tzas. harina de trigo todo uso
  • 240 ml ó 1 tza. agua
  • 1 sobre de 7 g levadura seca
  • 1/2 cdta. sal
  • 1 cda. aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo y deja que se caliente 20 minutos.
  • En el fondo del horno pon una bandeja.
  • Saca de la nevera para que se atemperen los ingredientes que vas a pone a la pizza.
  • En un bol tamiza 130 g ó 1 taza de harina de trigo de todo uso. Si no tienes tamiz pásala por un colador. Es para que la pizza salga más esponjosa.
  • Añade un sobre de levadura seca.
  • Mezcla muy bien la harina con levadura.
  • Coge 240 ml ó 1 taza de agua caliente, de 50 - 55ºC. Que puedas meter el dedo dentro pero que no aguantes más de 2 segundos porque quema.
  • Echa el agua por encima de la harina con levadura y remueve muy bien. Que no queden grumos.
  • Tamiza 260 g ó 2 tazas más de harina.
  • Añade la sal.
  • Remueve un poco.
  • Añade 1 cucharada de aceite, a ser posible el de oliva.
  • Remueve muy bien.
  • Termina de hacer la bola con la mano.
  • Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 5 minutos.
  • Al principio la masa es pegajosa pero ya verás como enseguida se va a recoger.
  • No hay que amasarla de alguna forma en concreto, amásala como te sale.
  • ¡Métele un buen meneo, sin miedo!
  • La masa queda muy blandita y agradable al tacto.
  • Reserva la masa y corte, trocea o ralla los ingredientes que vas a poner a la pizza.
  • Con esta masa sale ó 1 pizza gordita ó 2 pizzas finas.
  • Yo voy hacer 2 pizzas finas.
  • Estira la masa en circulo de unos 35 cm de diámetro.
  • A mi me gusta estirar la masa a mano pero tu hazlo a tu manera. Puedes usar un rodillo tranquilamente.
  • Coloca la masa sobre el papel para hornear y rellénala a tu gusto.
  • Mi salsa de tomate es la que ya os enseñé hacer en el video de la pizza italiana.
  • Pongo mozzarella rallada.
  • Jamón cocido.
  • Aceitunas negra.
  • Un poco más de mozzarella por encima.
  • Y una pizca de orégano seco desmenuzado entre los dedos.
  • Para transportar la pizza al horno puedes utilizar o una pala o un trozo de cartón.
  • Mete la pizza en el horno.
  • Hornéala 5 minutos o hasta que se dore por abajo.
  • Súbela a la balda superior para que se dore por arriba.
  • La mía tardó en dorarse por arriba 3 minutos.
  • Saca la pizza del horno.
  • Sírvela enseguida.

Te he preparado el vídeo donde puedes ver detalladamente los pasos de la receta:

Apuntes sobre la receta de pizza casera rápida

¿Saben dónde reside el secreto de esta pizza casera? En la masa, que es una masa mágica.😉 Es una masa de pan, de pizza, pero como ya has visto se hace super rápido gracias a la técnica empleada y es bastante inusual y poco conocida.

La harina que necesitas para esta pizza es la de trigo normal, la de todo uso.

La pizza sale esponjosa y crujiente. La miga sale deliciosa y preciosa.

Si tienes la piedra para hornear pizzas y panes utilízala, así la pizza te saldrá aún más buena.

Como dije en las instrucciones de arriba con esta masa sale o 1 pizza gordita o 2 pizzas finas. En el caso de que quieras hacer solo 1 pizza fina divide todos los ingredientes en 2 y prepara solo la mitad de la porción de la masa. Hay que dividir todos los ingredientes de la receta, sin excepción alguna.

No es recomendable guardar esta masa de un día para otro. Tal y como os he enseñado hacer en la receta de la pizza italiana.

Esta pizza casera no tiene nada que envidiar a las pizzas que venden por allí. Ya verás como te va sacar del apuro en muchas ocasiones.

Cuéntame por favor en los comentarios qué relleno de pizza es el que más te gusta. Y, si te ha gustado el vídeo, compártelos en las redes sociales con tus amigos.

Y suscríbete a mi canal, así estarás al tanto de todas las recetas que subo.

Hasta la próxima.

38 Comentarios

  1. Yazmin

    salieron geniales gracias por compartir tus recetas!! Saludos desde la Ciudad de México

  2. Hector

    genial !! salió buenísima !!!
    muchas gracias !!

  3. Gracias Esbieta. Eres lo máximo. Espero poder prepararla este viernes 25 de septiembre de 2020, ya te contaré. Un abrazo.

  4. Hola, muy interesante, estoy tratando de aprender diferentes modos de hacer pizzas, estoy siguiendo un Curso en linea, que me ha ayudado bastante Gracias por sus aportes.

  5. Almudena

    Querida Esbieta,

    Muchísimas gracias por enseñar tantas cosas ricas.
    A mi la masa me ha quedado dura. Creo que puede ser la harina o la levadura, pues mi masa madre salía más seca que la tuya. Uso harina normal del Mercadona. ¿Será que no tomó bien las medidas? Ayuda por favor.

  6. Estela

    Felicitaciones Svi, muchas gracias por todas tus recetas, es lo mejor que hay en internet!

  7. Gracias. Muy rica y rapida hicimos dos de masa delgada una hawaiana otra peperroni aceitinas negras cebolla pimientos. Una delicia Ah y tu salsa para pizza tambien. Te seguimos en YouTube e IG

  8. Pingback: Pizza en sartén muy fácil y rica - Recetas de Esbieta

  9. Qué fantástica receta para tiempos de crisis y nevera casi vacía! Acabo de hacerla y ha salido estupendísima. He puesto el orégano en la masa para darle más sabor. Gracias!

  10. Pingback: Pan de PIZZA en un PISPÁS con lo que tengas a mano - Recetas de Esbieta

  11. Descubrí tu canal hace poco y estoy hipnotizada viendo tus recetas!
    Esta noche probaré esta de pizza.
    A una le pondré escalivada y ajo a discreción.
    La otra será mi favorita: bresaola y rúcula (de mi terraza!) con burrata porque Marido compró sin saber que yo también y tenemos de sobra.
    Si me da para una tercera será la que en Argentina denominamos fugazzeta: cebolla y mozarella, sin tomate. (y que en 15 años en Europa y muchos viajes a Italia o he visto en ningún sitio… misterio!)

  12. Sandra

    Hola! He visto varias de tus recetas,me encanta la manera en que las explicas y de verdad quedo sorprendida de todas ella. Hoy es la primera vez que me animo hacer esta receta. La masa me quedó dura y seca, aunque al final el resultado fue muy bueno. Gracias por lo que compartes.

    Quisera saber si el uso de la levadura cambia dependiendo del clima, vivo en Mérida Yucatán México, donde la temperatura mínima es de 34°C.

    Gracias y un saludo afectuoso.

  13. Me encantan tus recetas ,e echo varias y están buenísimas ,lo haces super fácil

  14. Rosemary Norte de Goldoni

    Hola Svi.
    Quiero agradecerte por esta receta, se va a convertir en parte de mi familia. La he hecho 2 veces y muy buena.

    Pero debe decirte que la masa no me queda como se ve es el video, queda algo seca, no tan suave, quería saber si realmente son las medidas o tú lo haces mucho al ojo o al calculo ya que llevas mucho tiempo haciéndola.

    Igual hemos logrado hacer las pizzas y estoy muy agradecida por tu receta y el video, genial. Muchas gracias.

  15. Jessica

    Hola Esbieta!

    Hoy he probado tu receta y me quedo estupenda la masa, al principio un poco seca y dura, pero entonces le añadí como dos cucharadas más de agua tibia y se compuso.

    Yo la hice de jamón de pavo, tomates deshidratados, portobello y al al alcachofa, usé como base salsa de tomate y queso mozzarella.

    A mi hijo le encantó, me dijo que de las mejores pizzas que había probado. El borde súper crocante, la masa delgada y muy rica; tal y como se ve la tuya en la foto!

    Y aún me falta pro se la otra receta!

  16. Adriana Pilier

    Es muy especifica esta pagina muy buena
    Habran otros ingredientes?

  17. Marion

    Hola! por el tiempo de cuarentena busqué recetas de pizza y dí con tu canal, hice la masa y quedó excelente, incluso quedó pizza para el día siguiente y la masa seguía blanda, es la mejor masa de pizza casera que he probado.

    Gracias!

  18. Ana Salvioni

    Encantada con la explicación del paso a paso. Ahora manos a la obra, cuento luego como me fue con la receta. Muchas gracias

  19. Luz marleny hernandez

    Gracias por las recetas, nos ayudan mucho en la cocina sobre todo a quienes como yo no sabemos mucho de cocinar.

  20. María

    Hola Esbieta,

    acabo de preparar tu pizza para comer y … madre mía!! qué cosa más rica y sin apenas esfuerzo. Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos.

  21. Dolly

    Poner agua caliente, no quema la levadura y cocina la harina?
    Porque siempre dicen que el agua debe ser bien tibia?
    Gracias por todas tus recetas. Me encantan!!!! 🙂

    • Maria

      Hola Esbieta
      Probe la masa para piza y no me quedó, esta muy dura y seca, le puse exactamente los ingredientes de la receta y parece que tu le pones una taza de harina y otra taza en lugar de las 2 tazas que dice la receta.

  22. Cami de Rodríguez

    Hola linda, tu receta excelente, me salió muy buena!! Gracias pero tengo curiosidad por la otra receta que mencionan, cuál es para probarla, por favor? Gracias

    • Iris

      ¡Hola Esbieta! Acabo de conocer tu canal y me encantan las recetas que he visto. Este fin de semana quiero probar con esta pizza, ¿se puede utilizar levadura normal (la de repostería) si no encuentro levadura seca?. ¡Gracias!

    • Jessie

      Hola. Podrías explicarme por que no la dejas reposar por dos horas como todas las demás?

  23. Miriam

    Buenas noches,
    Esta receta como todas son estupendas.
    Sólo quisiera pedir si podrías facilitar alguna receta de pan y pizza sin gluten.
    Muchísimas gracias.

  24. Clara

    Hola Esbieta!

    La otra masa de pizza que tienes la hago mucho y es una maravilla, pero esta tiene el punto de ser muy socorrida, así que la prepararé sin duda 🙂

    Me encanta prepararla con las verduras que tenga ese día en la nevera y un buen queso, así siempre me sale buena, pero realmente no tengo mucha idea de cómo combinar los ingredientes. ¿Cuáles son los ingredientes que más te gustan para una pizza vegetal?

    • Isabel

      Hola Esbieta. Suelo hacer bastantes de tus recetas: el PAN de chaparra, la empanada gallega, la pizza rápida, los rollos de canela, … La verdad es que me sale todo muy bien. La única pega que he visto es en cuanto la levadura fresco que tu indicase un peso en la receta que no corresponde al mismo en el video pero ya le he cogido el truquillo. De todas formas te felicito por el canal. Gracias por estar ahí. Un saludo.

  25. silvia

    ¡Hola Esbieta!

    Acostumbro a hacer tu otra masa de pizza, que es buenísima, con mucho sabor. ¡Pero esta me pica la curiosidad! La probaré.

    En algún sitio leí que era mejor poner el orégano después del tomate y antes de los otros ingredientes porque así queda más enterrado entre ingredientes húmedos y no se quema tanto con el calor. Yo lo hago así, ¡por si te interesa ponerlo en práctica!

    Un abrazo guapisima

    • Aleida Araujo

      La hice y me quedo súper… gracias tu receta es bueniiiiiisima…
      Me podrías enviar más tipos de rellenos

      • Verónica

        La verdad quede muy contenta con el resultado, la masa en verdad es muy suave y ligera, te comes una pizza tu sola

        • Tellita

          Se puede hacer en horno electrico?

        • Elsa Moreno

          Me quedó demasiado rica la pizza, fácil de hacer, rápido y cualquiera la pueda hacer, gracias por la receta.

    • Alejandra Xiques

      La probaré hoy..!! Mi nieto está aquí y es fanático a la pizza…! Yo sé que las recetas de Svieta nunca fallan..Gracias

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