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Cómo saber si la levadura está buena o mala

Comprobamos el estado de nuestra levadura

Hola amigos, ¿qué tal? Hoy os voy a enseñar cómo comprobar la validez de la levadura, si aún esta buena y funcionando o ya no.

Vamos a ver como comprobar la validez tanto de la levadura de panadería, la que se usa para hacer panes y bollería, como de la levadura química tipo royal, también conocida como polvos de hornear y que se usa para hacer bizcochos y magdalenas.

Es para que así evitéis posibles disgustos y no tiréis vuestro dinero.

Vamos a ver si esta buena o no la levadura de panadero seca, la levadura de panadero fresca y la levadura química también conocida como la levadura tipo royal o polvos de hornear.

Coge una cucharadita de levadura química o polvos de hornear y ponla en un platito.

Añade 1 cucharada de agua caliente.

El agua de estar tan caliente, que al meter el dedo no puedas aguantar mas de 1 segundo.

La reacción (las burbujitas y el siseo) asegura que la levadura química esta buena, que puedes usarla para hacer bizcocho y magdalenas. Si no hay reacción, esta mala.

Para comprobar la validez de la levadura seca de panadería pon en un vaso 2 – 3 cucharadas de agua templada tirando a caliente, que al meter el dedo la sientas caliente. Pero sin que te queme.

Añade 1/2 cucharadita de azúcar.

Añade 1/2 cdta. de levadura seca o granulada.

Remueve y deja la mezcla en reposo unos 10-15 minutos.

Pasado este tiempo la levadura si esta en condiciones se habrá activado.

Sabrás que la levadura esta buena cuando al removerla aparezcan las burbujas, como si se tratara de agua con gas o vino espumosos. Si no hay burbujitas, compra la levadura nueva.

Levadura de panadería y levadura química

La validez de la levadura fresca de panadería se comprueba exactamente igual.

En un vaso pon 2 – 3 cucharadas de agua templada tirando a caliente.

Añade 1/2 cdta. de azúcar.

Añade un trocito de levadura, del tamaño de la uña del dedo grande, unos 2 – 3 gramos.

Remueve muy bien y deja la mezcla en reposo unos 10 minutos.

La brubujitas que aparecen indican que con esta levadura puedes hacer pan y bollos. Si no hay burbujitas ni el siseo, compra la levadura nueva.

En este vídeo os muestro cómo hacer las comprobaciones:

Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció el vídeo si te han gustado los tips.

Y en el caso de que tienes alguno más, y te apetece compartirlo, yo estaría encantada de leerlo.

Te dejo el enlace a mi blog donde puedes encontrar más tips y recomendaciones interesantes.

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13 Comentarios

  1. Ana Inés

    Gracias, muy clara la explicación!

  2. Maria Matilde

    Hola, si la levadura huele fuerte esta mala? Dejajara olor o sabor malo a la masa?

  3. Esther

    Hola me sacas de muchas dudas y explicas todo muy bien muchas gracias, casi todas tus recetas me salen bastante bien, excepto los bizcochos de soletilla, me sale la masa muy líquida y se esparce. Seguiré intentándolo. Muchas gracias, sigue compartiendo tus recetas.

  4. Maribel

    Me ha resultado realmente útil, muchas veces he tenido dudas sobre esto. Gracias por compartir!

    • Sandra

      Hola! Muy útil tu información, gracias!
      Pero tengo una pregunta, sobre la levadura química, he hecho la prueba y, a diferencia de la tuya, esta ha reaccionado con burbujitas muy pequeñas y subiendo despacito. Esto quiere decir que está mala o es otra forma de reaccionar?

  5. Karina

    Hola , se puede hacer pan Brioche con polvo de hornear en lugar de levadura en polvo o levadura fresca?, en estos tiempos de cuarentena no quiero salir, Gracias

  6. Karina

    Uy! Gracias !! me has ayudado un montón y más

  7. Nancy

    Hola Esbieta. Gracias estaba buscando esa información ya que no sé nada de panadería ni de hornear, Quiero aprender.

  8. Muchas gracias. Fue muy útil el video.

  9. Chelo

    Me ha parecido muy útil ya que en muchas ocasiones he tenido que tirar levadura por no arriesgarme .Gracias me gusta mucho todo lo que haces

  10. Asun

    Muy útil, gracias Esbieta, como todo lo que nos enseñas. Enganchada total a tus recetas. Muchas gracias, guapa,

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