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pizza italiana

Auténtica pizza italiana. Masa de pizza. Salsa de pizza

Pizza italiana auténtica

Hola amigos, hoy os enseño a preparar en casa una auténtica pizza italiana.

Vais a ver que con unos ingredientes sencillos y con un horno corriente, se puede conseguir hacer una pizza igual, o casi igual, como la que podrían servirte en una buena trattoria.

pizza italiana

Auténtica pizza italiana: masa y salsa

Una masa de pizza fabulosa ideal con receta auténtica italiana
Tiempo de preparación 1 d 2 h
Tiempo de cocción 7 min
Tiempo total 1 d 2 h 7 min
Plato Pan, Pasta
Cocina Italiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 680 g harina de fuerza
  • 485 g agua
  • 9 g levadura fresca
  • 15 g sal
  • 30 g azúcar
  • 25 g aceite de oliva virgen extra

harina para espolvorear la mesa

    aceite para untar las bolsas

      Elaboración paso a paso
       

      • En un recipiente grande pon la levadura desmenuzada.
      • Añade el agua de unos 25ºC.
      • Añade el azúcar. Remueve hasta que se diluya el azúcar y la levadura.
      • Añade el aceite y remueve.
      • Tamiza la harina.
      • Añade la sal. Remueve hasta que dejas de ver las partículas de harina.
      • Cierra el recipiente y deja la masa en reposo durante 20 minutos.
      • Pasado el tiempo moja las manos en agua y dobla la masa en forma de sobre. Las manos se mojan para que no se pegue la masa al manipularla.
      • Cierra el recipiente y deja la masa en reposo durante otros 20 minutos.
      • Pasado tiempo vuelve a doblar la masa en forma de sobre. Doblamos la masa en forma de sobre para desarrollar el gluten.
      • Vuelve a dejar la mas en reposo otros 20 minutos.
      • Dobla la masa en forma de sobre otra vez.
      • Toma 3 ó 4 bolsitas de plástico y úntalas por dentro con un chorlito de aceite de oliva virgen extra.
      • Pesa la masa y divídela en 3 ó 4 trozos, para hacer 3 pizzas grandes o 4 medianas.
      • Reparte los trozos de masa en las bolsas, cierra y guardadas en la nevera mínimo 24 horas máximo 96 horas, de 1 a 4 días.
      • Reposar la masa en la nevera al menos 24 no es una excentricidad sino durante este tiempo la masa de pizza acumula el sabor y aroma. Por ejemplo a mi particularmente me gusta la masa que tenga 2 días de reposo y más.
      • Al día siguiente saca las bolsitas con la masa de la nevera.
      • Aparta una para hacer la pizza y los otros trozos de masa deshínchalas.
      • La masa que no vas a usar es necesario que la deshinches que cada dia, para que se destruya el gluten. El dia que la vas a usar no hay que deshincharla.
      • La masa para pizza esta lista para ser usada.
      • Ahora te invito a ver cómo yo hago la pizza desde el principio y hasta que salga del horno.
      • Para empezar espolvoreo la mesa con harina.
      • Abro la bolsa y vuelco la masa sobre la mesa espolvoreada. Le doy a la masa forma de una bola y la dejo en reposo.
      • 
A continuación pongo a calentar el horno. Para sacarle al horno el máximo calor del que es capaz, lo pongo al máximo. Pongo la función sólo de abajo pero si no lo tienes esta función, pon de arriba y abajo.
      • En el fondo del horno pongo la piedra para hornear panes y pizzas, para que vaya acumulando el calor en su interior y luego se lo trasmita a la pizza.
      • Si no tienes una piedra así, te recomiendo que la compres, sobre todo si te gusta comer buenas pizzas y panes caseros. En tiendas de menaje hay una gran variedad de ellas. También la puedes sustituir con unas baldosas de terracota de 1 centímetro centímetro. Las puedes encontrar por poco dinero en las tiendas del material para construcción.
      • Caliento la piedra de 50 minutos a 1 hora.
      • Ahora me pongo con la salsa.
      • Tomo un bote de tomate triturado.
      • Lo abro y lo pongo en un colador, para que suelte el agua de tomate. Y la dejo así durante 15 minutos.
      • La salsa para para pizza tiene que estar bien espesita, para que no se moje la masa.
      • La pongo en un plato y la aderezo con sal, azúcar y aceite de oliva virgen extra. Al gusto. La salsa para la pizza esta lista.
      • Así es, no la cuezo. Y creerme, esta riquísima y es ideal PARA LA PIZZA.
 Fácil, rápido y tremendamente rico.
      • Voy hacer la famosa pizza caprichosa. Esta pizza lleva salsa de tomate, jamón cocido o curados aceitunas negras, champiñones alcachofas y queso mozzarella.
      • Los champiñones se pueden poner crudos pero a mí me gusta pasarlos un par de minutos por la sartén. Hechos asi me saben mas ricos.
      • No me gustan en la pizza aceitunas enteras, sino cortadas en rodajas.
      • Las alcachofas que voy a poner son unas confitadas que hice el otro día. Las de la lata también sirven.
      • Cuando falten 10 minutos para que termine de calentarse el horno, estiro la masa en un circulo de 32 - 34 centímetros. Lo hago con tranquilidad y cariño. Se puede estirar la masa con ayuda de un rodillo pero me gusta muchísimo más estirada con la mano. Eso le aporta a la pizza mucha autenticidad, sale más rica.
      • Pongo la masa sobre el papel para hornear.
      • La unto con salsa de tomate.
      • Pongo por encima jamón. Yo prefiero curado.
      • Pongo champiñones.
      • Aceitunas.
      • Y finalmente el queso.
      • Espolvoreo con una pizca de albahaca, de orégano y de sal.
      • Meto la pizza al horno y enseguida pongo el grill con ventilador. Si no tienes esta opción, pon solo grill.
      • Horneo la pizza hasta que sus bordes queden tostados.
      • Debido a que mi horno pega más fuerte por un lado que por otro, a la mitad de cocción la giro a 180ºC
      • Mi pizza tardó en hornearse de 7 a 8 minutos. La tuya puede tardar más o menos, según la potencia de tu horno.
      • La saco del horno y enseguida la sirvo.
      • Al día siguiente he preparado mi pizza favorita: pizza con mozzarella di bufala.
      • La mozzarella di búfala tiene más sabor que la normal. Que es bastante tontorrona.
      • A la vez que encendí el horno para que se calentara, corté la mozzarella en rodajas. Y las coloqué sobre una servilleta para que soltaran la leche demás que tienen.
      • A parte de mozzarella di bufala a esta pizza me gusta añadir pequeños trocitos de gorgonzola picante, para darle a la pizza más sabor.
      • 10 minutos antes de que terminase de calentarse el horno, estiré la masa.
      • Puse por encima la salsa de tomate.
      • Lo metí al horno durante 4 minutos.
      • No puse el queso para que no se me deshiciera convirtiéndose una masa. Es mucho más rico cuando los trozos de mozzarella se hayan fundido y soltado la leche pero no se hayan deshecho.
      • Pasados 4 minutos del horneado puse los quesos y horneé la pizza hasta que sus bordes quedaron tostados.

      Aquí os dejo el vídeo para que veáis como preparo esta pizza

      Apuntes sobre la receta de pizza italiana

      La mayoría de la gente piensa que el éxito de la pizza depende al cien por cien de la masa. Por supuesto que la masa es el pilar fundamental de una buena pizza pero ni de lejos es él único. La salsa de tomate y el horneado son igualmente muy importantes.

      Sé que a algunos la salsa de tomate que ofrezco destruye la comprensión que tenían sobre cómo ha de ser unas salsa de tomate y que su abuela no la hace así. Pero tú pruébala, es ideal para la pizza. Sabe mucho a tomate y es riquísima.

      Si la temperatura máxima de tu horno es de 300º, ponlo a esta temperatura.

      Ten en cuenta que la temperatura del horneado de una pizza en un horno de leña es de 450ºc 500ºC. Así que no te preocupes, no se te va quemar.

      La masa de pizza que os he enseñado hacer es muy fina y crujiente. Los bordes de la pizza quedan muy esponjosos y alveolados. Su sabor y aroma recuerdan a un buen pan artesanal italiano. La técnica de elaboración de esta masa es como la de focaccia que os enseñe a hacer hace poco.

      Con las cantidades indicadas obtendrás 4 deliciosas pizzas medianas ó 3 grandes. Yo hago 3 hermosas pizzas de unos 32-34 centímetros de diámetro cada una.

      Si quieres solo una pizza, tan solo divide las cantidades de los ingredientes en 3 ó en 4, según el tamaño que quieres que tenga tu pizza.

      La mozzarella que pongo a la pizza es fresca te aconsejo que no compres quesos baratos para la pizza porque son pura grasa con conservantes y apenas tienen sabor.

      Espero que después de leer este post y ver el vídeo sobre la pizza italiana que te preparé te conviertas en pizzaiolo oficial de la familia.

      Si te ha gustado la receta, compártela en las redes sociales con tus amigos y suscríbete a mi canal de youtube.

      ¡Hasta la próxima amigos!

      72 Comentarios

      1. Sofia

        Hola! He hecho esta receta ya varias veces y me encanta!! Ahora quiero hacerla con masa madre, ya que llevo unas semanas haciendo panes con masa madre( tu receta de batard es buenísima también ) y ya que la tengo, quiero usarla para la pizza también . Para los panes se que es más o menos un 20% de masa madre respecto al total de la harina, pero no se si para la pizza usar este mismo porcentaje y luego ya adaptar harina y agua o recomiendas otro porcentaje de masa madre distinto al del pan. Espero tu respuesta. Gracias!

      2. Elkin Martinez

        Hola Sbi, feliz con tu receta pues muchos de mis intentos no resultaron en una pizza tan fácil de hacer.

        Deliciosa!

      3. Pingback: Macarrones con salsa de ricotta y albahaca - Recetas de Esbieta

      4. V.G.A. Cádiz

        Hola. Te sigo en Youtube. Felicidades. Lo haces perfecto. Ya he hecho esta receta una vez y me salió genial. Pero comer tres días seguidos pizza fue demasiado. Mi pregunta es: ¿Se pueden congelar dos bolsas para usarlas en distintos días? Un saludo.

      5. V.G.A. Cádiz

        Hola. Te sigo en Youtube y ya he hecho esta pizza una vez y me salió genial, pero tres días comiendo pizza fue demasiado. Mi pregunta es: ¿se puede congelar la masa, dos bolsas, para utilizar en distintos días?. Un abrazo

      6. Pingback: Cómo hacer pizza casera rápida con masa de pizza sin reposo - Recetas de Esbieta

      7. Pingback: Pizza en sartén muy fácil y rica - Recetas de Esbieta

      8. Pingback: Pan de PIZZA en un PISPÁS con lo que tengas a mano - Recetas de Esbieta

      9. Juanjose

        Son 680gramos de harina y 485gramos de agua en el vaso medidor son justo 500ml me sale muy pegajosa, para la proxima en lugar de hecharle 485gramos de agua le hecho 385gramos? Haber si así no está tan pegajosa? O que me dices, gracias

      10. Juanjose

        Esbieta, intente hacer esta receta y probé con harina de fuerza de la marca santa Rita 250W y me quedo muy pegajosa, hice otra con harina marca gallo 300w y lo mismo , porque es tan pegajosa? Todo lo peso tal como tu receta ‍♂️, que harina usas en esta pizza?

      11. NIEVES

        La haré seguro. Tiene muy buena pinta… pero tengo una duda, esta masa ¿se puede congelar? ¿en que momento se puede hacer?

      12. Galicio Rosa Isabel

        ¡Como loca buscando la receta de masa de pizza con masa madre!!! Ayudaaaa!!!!

      13. Melissa

        Hola Esbieta,
        Esta buenísima la receta, en caso no tenga levadura fresca, que cantidad de levadura seca utilizaría
        Gracias

      14. Cristina Fonseca

        Hola Esbieta, me he convertido en una gran fan tuya. Ya he hecho varias de tus recetas y me ha quedado todo genial. Hoy me ha llegado mi piedra de horno y no veo la hora de probarla con esta receta de pizza tradicional. Solo que tengo una pregunta, espero me puedas contestar. En el instructivo de la piedra dice que no se utilice papel de horno, que vaya la pizza directa a la piedra. Veo que tu si lo usas en tus recetas. ¿cambia en algo el sabor? o ¿solo es por facilidad para limpieza de la piedra? Gracias por compartir tus conocimientos. un beso.

      15. Flor

        Hola Esbieta! Puedo cocinarla y freezar? Gracias!

      16. Chus Miranda

        Hola Esbieta !! Me encanta la receta , mira una pregunta, se puede poner la mitad de los ingredientes y hacer solo una ? Ya veo q a la pregunta de q si se puede congelar no respondes ….. por algo será . Gracias

      17. Jesús Rocha Silva

        Hola Esbieta:
        Hice la masa para pitzza y saqué tres bolsitas. Ya las tengo en el frigorífico por tres días. Me pregunto si puedo congelarlas. Muchas gracias.

      18. MLuz

        Hola Esbieta,
        Hoy voy a hacer la masa de pizza que propones. Qué bien explicado todo, me encanta.
        Mi pregunta es si se puede congelar el resto de masa que sobra en las dos ó tres bolsitas y cómo hacerlo.
        Lo han preguntado más arriba varias personas pero no veo la respuesta…..te lo agradecería.
        Por otra parte, hay alguna marca de piedra de hornear que nos recomiendes en especial.
        Un saludo y mil gracias por tus recetas

      19. Guzmán

        Hols Esbieta, me encantan tus recetas y cada vez me quedan mejor, muchas gracias!

        Una consulta, es lo mismo guardar la masa en un tupper que en bolsa?

        Saludos y continúa! Hoy vi tus ñoquis y ya los voy hacer

        • Hola, sí, es lo mismo. Puedes guardarla en un tupper. Un saludo y gracias!

          • Raúl

            Hola, estoy intentando hacer esta receta. Me gustaría saber si se pueden congelar las bolsitas restantes. Te sigo en Youtube. Hago mi versión de tu pan stirato sin amasar y triunfa en casa. Gracias y un saludo.

      20. Leticia

        Hola Esbieta, muchas gracias por esta receta, la he hecho en varias ocasiones y la pizza queda buenísima. Solo tengo una duda ¿Puedo usar levadura seca?. Es que la levadura fresca me dura muy poco tiempo y la mayoría de veces la termino tirando. Gracias y espero tu respuesta

      21. Noemi

        Hola Esbieta. Me encantan tus recetas. ¿Esta misma receta de masa de pizza se puede hacer con harina integral 100% o con harina integral de mercadona de 12g de proteína por 100g de harina? Gracias y un cordial saludo.

      22. Luciana

        Hoyy voy a probar la masa de pizza italiana … espero me quede bien!! Y proximamente los crossant.. espero me salga ese fabuloso laminado!! Proximas recetas… panes tipo bagels… pliss!! Te saludos de Buenos aires Argentina.
        .

      23. Claudio Delgado

        Me puedes decircomo es la receta de la salsa, realmente veo que es sal , azúcar y aderezo pero que contiene el aderezo ?? gracias Esbieta besos y bendiciones

      24. Maribel Contreras barraza

        Hola me encanto su forma de explicar y su receta. Eso si, no se si a mi me quedo muy aguada la masa por q tuve q aplicarle un poquito mas de harina para llegar a la consistencia que usted mostraba en el video o el tipo de harina que use no era la correcta, me me quedo muy rica, igual a la de usted, la felicito.

      25. Adriana

        Estoy encantada con sus recetas, su manera de enseñar. Felicitaciones! Éxito! Encontrarte y tus recetas en este mundo tan grande fue un regalo de Dios para mí.
        Lo siento mi español precario, soy brasileña. Besos!

      26. David

        Hola Esbieta, una consulta, si deseo que la masa de la pizza sea sin gluten,¿ lo debo mezclar con masa madre? o el proceso es diferente o que debo cambiar?, tengo un familiar celiaco y no puede comer cosas con gluten, gracias anticipadas por responderme.

      27. silvia

        ¡Hola Esbieta!
        Sigo tu receta desde que la descubrí, es fabulosa.
        Una pregunta. Yo antes solía sustituir parte de la harina (30%) por semolina. ¿Has probado a hacer algo similar? ¿crees que iría bien en esta receta y, en caso de ser así, me recomiendas modificar la proporción de agua?
        ¡Muchas gracias por tu tiempo en responder!
        Silvia

      28. Miriam

        hola Esbieta,quiero darte las gracias por compartir tus recetas,la de pizza italiana esta espectacular, he dejado la masa 4 dias y sale buenisima,tambien he preparado la baguete de pan y nos encanta.
        un saludo !!

      29. Miriam

        hola Esbieta,quiero darte las garcias por compartir tus recetas,la de pizza italiana esta espectacular, he dejado la masa 4 dias y sale buenisima,tambien he preparado la baguete de pan y nos encanta.
        un saludo !!

      30. esther

        Hola, me gustaría saber si la masa de pizza se puede congelar. Si es así, con cuanto tiempo de antelación tengo que sacarla para poder utilizarla?. Muchas gracias por todas tus recetas!!!

      31. Eléonore

        Muchas gracias por compartir tu receta!!! La masa queda muy sabrosa! Probé hacerla con Biga y es aún más rica!
        Mis hijos e mi marido están encantados!

      32. Conchi

        Hola, acabo de conocerte y lo que he visto me gusta. He preparado tu masa de pizza y es increíble el sabor que tiene y eso que no he podido hacerla con piedra, lo probaré más adelante. Felicidades por tus recetas, me gustan mucho!!!

      33. Marta Duque

        Se puede congelar la masa? Gracias

      34. yuraima parra

        Muy buenas rectas me encanta. De un tiempo en adelante te sigo he aprendido muchas cosa estoy agradecida sigue colgando tus recetas son excelentes
        Saludo

      35. Soco

        Todas tus recetas son estupendas ,y las explicas con mucha claridad, mil gracias !!.
        La pizza genial!! Nos ha gustado mucho, y sale perfecta.
        Y el pan de masa madre lo hago siempre según tus instrucciones, es riquisimo
        Gracias GRACIAS, GRACIAS!!!.
        Un beso

      36. Mil gracias por compartir la receta.
        Tengo la masa en el frigorífico y coy a hacer una cuarto parte esta noche,
        PUEDO CONGELAR EL RESTO?.
        GRACIAS de nuevo

      37. Ana AF

        Hola Esbieta! La he preparado,y a mi Familia les encanto!!! Yo he horneado las bases de la pizza solas y las tengo listas en la nevers para usarlas cuando las necesite!!!

      38. alfonso

        la hice ayer y estaba deliciosa,lo mejor es que hoy lo que sobro estaba todabia mejor muchisimas gracias

      39. Silvia

        Tengo harina panadera (11 %), harina de fuerza (12 %) y harina extra fuerza especial para pizza (>300 w). ¿Cuál me recomiendas pra esta receta?

        Gracias por compartir tantos post interesantes. Eres genial 🙂

        • Con la de 11% te va salir bien. Un saludo.

          • silvia

            Me ha encantado la receta, y eso que he probado muchas. ¡Mil gracias Svitlana!
            La próxima vez mejoraré el punto de horneado porque no ha sido del todo perfecto para mi gusto.
            ¡Ah! Y el detalle del tomate… simplemente genial 🙂

      40. Alejandra Pérez gomez

        Hice la pizza y realmente exquisita!!! Vale la pena.

      41. José

        Muy buena pinta, casi tan rica como tú

      42. Daniel Vences

        Quiero agradecerle por su dedicación a tan excelentes recetas y por la paciencia con que nos explica, es usted Señora Sbieta la mejor cocinera del mundo!!

      43. Lola

        Hola Svitlana, muchas gracias por tus aportaciones. Te felicito, tienes un arte especial para enseñar a cocinar, me encanta la naturalidad y tranquilidad que transmites en tus videorecetas. Espero que sigas compartiendo tus experiencias por mucho tiempo.
        Tengo una pregunta acerca de esta receta: ¿crees que se podría sustituir la harina de fuerza por, una integral de espeta, por ejemplo, con un contenido en proteínas de 14%?. Te agradecería mucho la respuesta, y en caso negativo, que compartas alguna receta de pizza con harinas integrales.
        ¡Muchas gracias guapa!

        • Pienso que sí la puedes sustituir pero 14% de proteinas es quizás demasiado (con 11-11,5% es suficiente). Dónde venden una harina de espelta tan fuerte? Seguro que es de espelta?

      44. Maria

        Me ha quedado la masa muy blanda, he añadido harina hasta q he podido manejarla. Espero el resultado final no se altere.

      45. Isabel

        Hola Esvitlana,
        Muchas gracias por compartir tus recetas y experiencia. Soy una fan tuya!!!! Hasta me gustaría un día compartir cocina contigo para amasar panes!!
        Tengo una pregunta… Podemos congelar massa de pizza? Qué pasaría si se haciera?

        Saludos y gracias de antemano,
        Isabel Soley Bech

        PD: las pizzas me quedan perfectas!! Gracias

      46. Lília

        Oi Esbieta, estou apaixonada pelo seu canal ❤️.
        Gostaria de fazer algumas perguntas.
        – farinha forte seria a que tem mais glúten correto? Qual seria a ideal?
        – poderia compartilhar qual papel que utiliza para levar a pizza ao forno?
        – seu forno tem calor embaixo e em cima também? Tem valor também?

        Muito obrigada por ser tão querida.

      47. Hola desearia saber si se puede congelar la masa de pizza que no vayamos a utilizar y como.hacerlo asi como los que pasos hay que seguir para poder utilizarla una vez que la hemos descongelado gracias

      48. domingo faustino

        Esbieta: Una vez mas quiero dejar mis felicitaciones por la calidad y dedicación que le pones a todas tus recetas, no lo digo porque yo sea un profesional de la cocina sino porque simplemente me gusta cocinar y siempre trato de aprender para hacer las cosas bien, no he visto tantos videos tuyos solo vi el de la pizza y el pan pero no necesito mas para seguir pensando que eres la mejor. 4 / 9 / 2017 Bs. As. Argentina.

        • Raúl

          Hola, estoy intentando hacer esta receta. Me gustaría saber si se pueden congelar las bolsitas restantes. Te sigo en Youtube. Hago mi versión de tu pan stirato sin amasar y triunfa en casa. Gracias y un saludo.

        • Miguel

          FA BU LO SA

          Mi mujer ya no quiere otra pizza que no esté echa con esta masa.
          Impresionante.. Y en mi piedra de horno queda como en la pizzeria a la que solíamos ir.

          Eres la mejor

      49. domingo faustino

        Esbieta: Una vez más quiero dejarte mis felicitaciones y admiración por la calidad y dedicación que pones a todas tus recetas, no lo digo porque yo sea un profesional de la cocina sino porque simplemente me gusta cocinar y siempre e tratado de hacer las cosas bien y aunque no he visto tantos videos tuyos no necesito ver mas para seguir pensando que eres la mejor

      50. MARIA

        Hola Esbieta:
        Tengo la masa de pizza en la nevera desde anoche.
        Para otra ocasión, también me gustaría saber si se puede congelar.
        Muchas gracias.

      51. hola, he hecho la receta varias veces y me ha gustado mucho el resultado (aunque no consigo que me salgan esas burbujas tan grandes como a ti, ja, ja). Además, lo que me ocurre siempre es que la masa se me queda un poco más blanda de lo que me gusta para poder manejarla como a mi me gusta, así que la próxima vez no añadiré todo el agua e iré añadiendo más agua según vea la consistencia final de la masa. En cuanto al horneado, como yo no tengo piedra, lo que hago es calentar arriba y abajo a 300 ºC coloco la masa sobre papel de hornear y lo paso todo al fondo del horno. Muchas gracias por la receta.

      52. Fernando

        Hola, tiene una pinta genial, quiero hacerla pronto.
        Una pregunta, ¿se puede congelar la masa? comemos pizza de forma ocasional y si puedo usar para una pizza y congelar el resto mejor.

      53. maritza

        hola que tal esta receta hemos decidido hacerla pues mi esposo tambien es un adicto a la buena pizza y algo que le molesta mucho es no encontrar un lugar donde disfrutar de una excelente pizza , pues en verdad que esta receta sobre pasa las expectativas sale buenisima y en piedra mas que mejor te felicito y gracias por compartir estas recetas con nosotros

        • Hola Maritza, me alegro muchísimo que os haya gustado! Un saludo guapa.

        • Chus Miranda

          Hola Esbieta , gracias por compartir la receta de la pizza , pero tengo un problema cuando mojo las manos para manipularla , por mucho q sacudas los dedos le añades líquido y es difícil de amasar . Solución ? Por favor me gustaría que contestaras . Muchas Gracias

      54. María

        Hola Esbieta. Muchísimas gracias por compartir la receta. Hice tu masa de pizza con la salsa de tomate natural, a salido espectacular!! Como no tengo la piedra para pizzas he utilizado una baldosa de terracota que tenía en casa, siguiendo tu recomendación y el resultado me ha encantado. Te sigo en el canal de youtube. Te felicito por esas recetas tan maravillosas. Tengo algunas pendientes para hacer cuando las publique en mi blog te lo haré saber. Un abrazo

        • Hola María, me alegro muchísimo que te haya gustado la pizza y la salsa. Con la baldosa de terracota queda muy bien la pizza. Me encantará ver tu pizza cuando la hagas. Un abrazo guapa.

      55. hola,
        he seguido tus consejos y la pizza me ha quedado buenísima. Muchas gracias!!

        • Pepe

          Hola
          Las proporciones de agua y harina están bien? Sale una masa extremadamente liquida. Imposible de manejar

          • Elena

            Hola ! Me encantan tus recetas y quiero hacer esta masa de pizza. Tiene una pinta …. Quedaría similar con levadura seca ??
            Variaría algún paso de los que realizas ??
            Y entiendo que las partes que guardas en la bolsita podrían congelarse, verdad?
            Muchas gracias!

          • Cruz

            Mil gracias Esbieta
            Gracias a tus recetas me sale una piza riquísima y un pan de lujopor eso sí tengo que hacer algo siempre veo si hay una receta tuya por qué 1 nunca fallan y 2*salen muy muy ricas

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