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Ensalada templada de lombarda
Hola amigos, hoy vamos a preparar una ensalada de lombarda que merece mucho la pena, tu paladar te agradecerá esta ensalada tan buena.
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Tiempo de preparación
25
minutos
min
Tiempo de cocción
5
minutos
min
Tiempo total
30
minutos
min
Plato
Ensalada
Raciones
4
Ingredientes
500
g
de lombarda
500
ml
de agua
50
ml
de vino
1
pimiento verde
1/2
cebolla roja pequeña
2-3
rebanadas de pan
queso rallado
sal
SALSA
200
ml
de aceite de girasol
1
cucharada de vinagre de vino blanco
1
huevo fresco
una pizca de sal
1
cucharadita de pimentón dulce
1
pizca de comino
1
clavo
SE PUEDE SUSTITUIR POR
250
ml
de mayonesa comprada
1
cucharadita de pimentón dulce
una pizca de comino molido
una pizca de clavo molido
Elaboración paso a paso
Encendemos el horno a 250C.
Picamos finamente la lombarda.
La ponemos en una olla y añadimos el agua, e vino y la sal.
En cuanto rompa a hervir, cocemos unos 3-4 minutos.
Escurrimos y enjuagamos con agua fría.
Cortamos el pimiento en juliana y el pan en dados.
Los colocamos en una bandeja y los tostamos en el horno.
Ponemos por encima de los crutones el queso y volvemos a meter al horno para que se funda.
En el vaso de la batidora ponemos el aceite, el vinagre, la sal, el pimentón, el comino y el clavo.
Batimos unos segundos para que se trituren el comino y el clavo.
Añadimos el huevo y batimos hasta que la salsa se vuelva espesa.
Cortamos en juliana la cebolla.
En una fuente ponemos lombarda, pimiento verde, la cebolla y la salsa.
Removemos y servimos.