En una olla pon a calentar 3 litros de agua. Sálala.
Ralla finamente el queso.
Cuando el agua rompa a hervir, cuece los espaguetis durante unos 7-8 minutos, ósea, un minuto menos del tiempo que se recomienda normalmente.
Cuando falte 1 minuto para terminar de cocer la pasta, pon en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, cuando este esté caliente, añade 1 cucharadita rasa de pimienta negra recién molida grueso. El fuego tiene que ser medio-alto.
Rehógala durante unos 3-5 segundos.
Añade la pasta.
El queso.
Añade unos 150 ml de agua de cocción de la pasta.
Remueve enérgicamente durante 5-10 segundos.
Sirve la pasta enseguida con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra y un par de pizcas de queso rallado.