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Tarta de albaricoques
Hola amigos, hoy vamos a preparar una tarta muy jugosa de albaricoques, para aprovechar la época de esta fruta tan deliciosa.
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Tiempo de preparación
30
minutos
min
Tiempo de cocción
45
minutos
min
Reposo de la masa
30
minutos
min
Tiempo total
1
hora
h
45
minutos
min
Plato
Dulces, Postre
Raciones
4
Equipment
Molde de 24 cm de diámetro.
Ingredientes
MASA QUEBRADA DULCE
150
g
de harina
100
g
de mantequilla a temperatura ambiente
50
g
de azúcar glas
1
yema
RELLENO
500-600
g
de albaricoques maduros
1
huevo
100
ml
de nata para montar
35% M.G
50
g
de azúcar
1
cucharada de brandy
Elaboración paso a paso
En un bol ponemos harina, mantequilla y azúcar glas. Con un amasador, un tenedor o picadora eléctrica trituramos todo hasta que se haga miga.
Añadimos la yema.
Hacemos con la masa una bola. La envolvemos con film transparente y la guardamos en la nevera durante media hora.
Pasado tiempo estiramos la masa.
Forramos con la masa el molde, los restos de los bordes los cortamos con el rodillo.
Pinchamos la masa con el tenedor.
Ponemos a la masa algún peso (judías, garbanzos, lentejas... o bolitas especiales para eso) sobre el papel para hornear.
Horneamos la masa a 200C durante 15 minutos. El horno ha de estar precalentado al menos 20 minutos.
Mientras preparamos el relleno. Lavamos y secamos los albaricoques. Los cortamos en dos y quitamos los huesos.
En un bol mezclamos huevo con nata, azúcar y brandy.
Quitamos el peso y ponemos las mitades de los albaricoques. Echamos la mezcla de nata y huevo.
Si los bordes se te han tostado igual que a mí, antes de devolver la tarta al horno, tápalos con papel de aluminio
Horneamos la tarta a 190C 30 minutos. ¡Vigilando!
Espolvoreamos la tarta con un poco de azúcar.