Lo primero que voy a hacer es rallar queso, yo voy a rallar queso cheddar y emmental. Por supuesto que puedes utilizar queso rallado comprado, aunque yo prefiero hacerlo por mi cuenta
En un bol cascamos dos huevos y los batimos
Añadimos 250 ml de leche del tiempo
Ponemos una pizca de nuez moscada (es opcional)
Y ponemos más queso, yo voy a añadir un poco de queso feta que es un queso saladito muy rico, voy a poner 150 gramos
Añadimos el queso que hemos rellado previamente, yo tengo 300 gramos
Mezclamos todo. Yo no añado sal porque el queso feta ya es bastante salado, si tu has empleado otro puedes añadir sal al gusto
Ahora cogemos unas tortillas de trigo y las colocamos en un molde, el tamaño de mi madre es de 18 cm y lo he forrado con papel para hornear
Colocamos una tortilla en el fondo del molde y ponermos por encima una capa de nuestra mezcla
Distribuimos muy bien y ponemos por encima otra tortilla y volvemos a poner otra capa y así hasta que agotar la mezcla o las tortillas
En total he utilizado 6 tortillas
Ponemos el molde en el horno y horneamos a 200 grados unos 30 o 40 minutos o hasta que veas que quede dorado, yo estoy horneando con calor de arriba y abajo
He tardado en hornearlo en total 35 minutos, vamos a esperar unos 5 o 10 minutos antes de desmoldarlo y ya está listo