Recetas de Esbieta

Macarrones gratinados con queso

macarrones gratinados
macarrones gratinados

Macarrones gratinados con queso y bechamel

Hola amigos, hoy vamos a preparar un plato de pasta muy rico, con macarrones bañados en bechamel casera y queso... Simplemente deliciosos
Tiempo de preparación 23 min
Tiempo de cocción 28 min
Tiempo total 51 min
Plato Pasta
Cocina Francesa
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 250 g de macarrones
  • 45 g de mantequilla + unos trocitos para el gratinado
  • 45 g de harina
  • 750 ml de leche
  • 150 g de queso
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de sal + sal para cocer macarrones

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal para cocer los macarrones.
  • Rallamos el queso.
  • Medimos y preparamos, para tener a mano, 750 ml de leche, 45 g de mantequilla, 45 g de harina, 1/2 de sal y lo mismo de la pimienta negra.
  • Encendemos el horno a 190C.
  • En cuanto el agua rompa a hervir, ponemos a cocer macarrones, al dente (unos 7-8 minutos o lo que indique el paquete).
  • En una sartén, a fuego medio, derretimos la mantequilla (no tiene que quemarse) y añadimos la harina.
  • La rehogamos, removiendo todo el rato con la varilla, 1 minuto.
  • Añadimos, sin parar de remover con la varilla, leche, sal y la pimienta.
  • Subimos el fuego a medio-alto y, sin parar de remover, cocemos hasta que la salsa espese.
  • La apartamos del fuego, añadimos 2/3 partes del queso rallado y removemos hasta que el queso desaparezca.
  • En una fuente, apta para el horno, ponemos los macarrones y los bañamos con la salsa.
  • Con una cuchara, removemos para que la salsa se reparta bien.
  • Espolvoreamos con el queso restante y el pan rallado.
  • Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
  • Horneamos unos 20 minutos a 190C. En los últimos 5 minutos, encendemos el grill para que se forme la apetitosa y

Hoy vamos a preparar un plato de macarrones sencillo al que vamos a añadir la salsa bechamel que os enseñé a preparar en otro post.

Bañados en esta salsa, los macarrones van a quedar de auténtico lujo y sin gastar mucho, ya que todos los ingredientes que vamos a utilizar son muy económicos.

Ahora imaginad vuestros macarrones en el horno, dorándose en la bechamel y gratinándose con el queso, con una dorada y crocante costrita por encima.

Y el olor que va a dejar en vuestra cocina atraerá a toda la familia hasta la mesa, este plato es ideal para niños y mayores. ¡Vamos a ello!

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Macarrones gratinados con queso y bechamel

Hola amigos, hoy vamos a preparar un plato de pasta muy rico, con macarrones bañados en bechamel casera y queso... Simplemente deliciosos
Plato Pasta
Cocina Francesa
Tiempo de preparación 23 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 51 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 250 g de macarrones
  • 45 g de mantequilla + unos trocitos para el gratinado
  • 45 g de harina
  • 750 ml de leche
  • 150 g de queso
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de sal + sal para cocer macarrones

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal para cocer los macarrones.
  • Rallamos el queso.
  • Medimos y preparamos, para tener a mano, 750 ml de leche, 45 g de mantequilla, 45 g de harina, 1/2 de sal y lo mismo de la pimienta negra.
  • Encendemos el horno a 190C.
  • En cuanto el agua rompa a hervir, ponemos a cocer macarrones, al dente (unos 7-8 minutos o lo que indique el paquete).
  • En una sartén, a fuego medio, derretimos la mantequilla (no tiene que quemarse) y añadimos la harina.
  • La rehogamos, removiendo todo el rato con la varilla, 1 minuto.
  • Añadimos, sin parar de remover con la varilla, leche, sal y la pimienta.
  • Subimos el fuego a medio-alto y, sin parar de remover, cocemos hasta que la salsa espese.
  • La apartamos del fuego, añadimos 2/3 partes del queso rallado y removemos hasta que el queso desaparezca.
  • En una fuente, apta para el horno, ponemos los macarrones y los bañamos con la salsa.
  • Con una cuchara, removemos para que la salsa se reparta bien.
  • Espolvoreamos con el queso restante y el pan rallado.
  • Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
  • Horneamos unos 20 minutos a 190C. En los últimos 5 minutos, encendemos el grill para que se forme la apetitosa y

Apuntes sobre la receta de macarrones gratinados con queso

Para preparar macarrones gratinados vamos a necesitar macarrones, bechamel y queso.

La salsa bechamel, no sé porqué, tiene mala prensa: está envuelta en una aura de “lo difícil y lo complicado”. Cuando, en realidad, es facilísima de preparar en casa.

Toma una varilla de mano, una sartén, mide bien las cantidades de los ingredientes, sigue el paso a paso que te voy a indicar y en unos 10 minutos obtendrás una excelente bechamel.

El proposito de pan rallado y pequeños trocitos de mantequilla que pongo por encima de los macarrones, junto con el queso rallado, es para lograr una costrita más sabrosa, más gordita y más crocante.

Explicación, paso a paso con fotos:

En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal para cocer los macarrones.

Rallamos el queso.

Medimos y preparamos, para tener a mano, 750 ml de leche, 45 g de mantequilla, 45 g de harina, 1/2 de sal y lo mismo de la pimienta negra.

Encendemos el horno a 190C.

En cuanto el agua rompa a hervir, ponemos a cocer macarrones, al dente (unos 7-8 minutos).

En una sartén, a fuego medio, derretimos la mantequilla (no tiene que quemarse) y añadimos la harina.

La rehogamos, removiendo todo el rato con la varilla, 1 minuto.

Añadimos, sin parar de remover con la varilla, leche, sal y la pimienta.

Subimos el fuego a medio-alto y, sin parar de remover, cocemos hasta que la salsa espese.

La apartamos del fuego, añadimos 2/3 partes del queso rallado y removemos hasta que el queso desaparezca. ¿A dónde se ira? ¡Sólo él lo sabe!

En una fuente, apta para el horno, ponemos los macarrones y los bañamos con la salsa.

Con una cuchara, removemos para que la salsa se reparta bien.

Espolvoreamos con el queso restante y el pan rallado.

Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.

Horneamos unos 20 minutos a 190C. En los últimos 5 minutos, encendemos el grill para que se forme la apetitosa y crujiente costrita dorada.

¡Buen provecho!

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Nos vemos pronto, amigos

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