Hoy vamos a preparar un plato de macarrones sencillo al que vamos a añadir la salsa bechamel que os enseñé a preparar en otro post.
Bañados en esta salsa, los macarrones van a quedar de auténtico lujo y sin gastar mucho, ya que todos los ingredientes que vamos a utilizar son muy económicos.
Ahora imaginad vuestros macarrones en el horno, dorándose en la bechamel y gratinándose con el queso, con una dorada y crocante costrita por encima.
Y el olor que va a dejar en vuestra cocina atraerá a toda la familia hasta la mesa, este plato es ideal para niños y mayores. ¡Vamos a ello!

Macarrones gratinados con queso y bechamel
Ingredientes
- 250 g de macarrones
- 45 g de mantequilla + unos trocitos para el gratinado
- 45 g de harina
- 750 ml de leche
- 150 g de queso
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal + sal para cocer macarrones
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal para cocer los macarrones.
- Rallamos el queso.
- Medimos y preparamos, para tener a mano, 750 ml de leche, 45 g de mantequilla, 45 g de harina, 1/2 de sal y lo mismo de la pimienta negra.
- Encendemos el horno a 190C.
- En cuanto el agua rompa a hervir, ponemos a cocer macarrones, al dente (unos 7-8 minutos o lo que indique el paquete).
- En una sartén, a fuego medio, derretimos la mantequilla (no tiene que quemarse) y añadimos la harina.
- La rehogamos, removiendo todo el rato con la varilla, 1 minuto.
- Añadimos, sin parar de remover con la varilla, leche, sal y la pimienta.
- Subimos el fuego a medio-alto y, sin parar de remover, cocemos hasta que la salsa espese.
- La apartamos del fuego, añadimos 2/3 partes del queso rallado y removemos hasta que el queso desaparezca.
- En una fuente, apta para el horno, ponemos los macarrones y los bañamos con la salsa.
- Con una cuchara, removemos para que la salsa se reparta bien.
- Espolvoreamos con el queso restante y el pan rallado.
- Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
- Horneamos unos 20 minutos a 190C. En los últimos 5 minutos, encendemos el grill para que se forme la apetitosa y
Apuntes sobre la receta de macarrones gratinados con queso
Para preparar macarrones gratinados vamos a necesitar macarrones, bechamel y queso.
La salsa bechamel, no sé porqué, tiene mala prensa: está envuelta en una aura de “lo difícil y lo complicado”. Cuando, en realidad, es facilísima de preparar en casa.
Toma una varilla de mano, una sartén, mide bien las cantidades de los ingredientes, sigue el paso a paso que te voy a indicar y en unos 10 minutos obtendrás una excelente bechamel.
El proposito de pan rallado y pequeños trocitos de mantequilla que pongo por encima de los macarrones, junto con el queso rallado, es para lograr una costrita más sabrosa, más gordita y más crocante.
Explicación, paso a paso con fotos:
En una olla grande, ponemos a hervir agua con sal para cocer los macarrones.
Rallamos el queso.
Medimos y preparamos, para tener a mano, 750 ml de leche, 45 g de mantequilla, 45 g de harina, 1/2 de sal y lo mismo de la pimienta negra.
Encendemos el horno a 190C.
En cuanto el agua rompa a hervir, ponemos a cocer macarrones, al dente (unos 7-8 minutos).
En una sartén, a fuego medio, derretimos la mantequilla (no tiene que quemarse) y añadimos la harina.
La rehogamos, removiendo todo el rato con la varilla, 1 minuto.
Añadimos, sin parar de remover con la varilla, leche, sal y la pimienta.
Subimos el fuego a medio-alto y, sin parar de remover, cocemos hasta que la salsa espese.
La apartamos del fuego, añadimos 2/3 partes del queso rallado y removemos hasta que el queso desaparezca. ¿A dónde se ira? ¡Sólo él lo sabe!
En una fuente, apta para el horno, ponemos los macarrones y los bañamos con la salsa.
Con una cuchara, removemos para que la salsa se reparta bien.
Espolvoreamos con el queso restante y el pan rallado.
Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
Horneamos unos 20 minutos a 190C. En los últimos 5 minutos, encendemos el grill para que se forme la apetitosa y crujiente costrita dorada.
¡Buen provecho!
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Nos vemos pronto, amigos