Rosquillas con crema de queso
Hoy vamos a preparar unas riquísimas rosquillas (también llamadas bagels o donuts) con crema de queso, si te apasionan los profiteroles, estas rosquillas te gustarán igual o incluso más.
La crema de queso con la que van rellenas es muy rica, nada empalagosa y tiene una textura muy ligera. El queso que lleva le aporta un frescor y un punto ácido tipo yogur muy agradables.
Además son muy fáciles de hacer.
Rosquillas con crema de queso
Ingredientes
- 150 g de harina
- 135 g de agua
- 70 de mantequilla
- 4 huevos de tamaño mediano
- 1 pizca de sal
CREMA
- 250 g de queso quark a temperatura ambiente
- 90 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de coñac
- azúcar glas para espolvorear las rosquillas
Elaboración paso a paso
- Hacemos la pasta choux tal y como lo explico aquí.
- La ponemos en la manga pastelera con la boquilla de 12-15 mm y hacemos rosquillas.
- Horneamos a 220C durante 15 minutos y otros 25 minutos a 180C.
- Recuerda que el horno ha de estar precalentado durante 20 minutos a 220C.
- Batimos la mantequilla con azúcar glas durante 4 minutos o hasta que se vuelva blanquecina.
- Añadimos el queso quark cucharada a cucharada. No añadimos la siguiente cucharada de queso hasta que la anterior se haya integrado por completo.
- Añadimos brandy y removemos.
- Cortamos las rosquillas y las rellenamos con crema.
- Las espolvoreamos con azúcar glas.
Apuntes sobre la receta
Para preparar la crema vamos a necesitar queso quark.
Lo venden en muchos supermercados, lo encontraréis fácilmente.
También vamos a necesitar mantequilla de buena calidad. La que no endurece bien en la nevera no nos sirve.
Para formar las rosquillas hace falta manga pastelera aunque, si no la tienes, con ayuda de una cuchara puedes formar unas bolitas.
La forma será distinta pero el sabor el mismo. 😉
Rosquillas con crema de queso paso a paso con fotos:
Hacemos la pasta choux tal y como lo explico aquí.
La ponemos en la manga pastelera con la boquilla de 12-15 mm y hacemos rosquillas.
Horneamos a 220C durante 15 minutos y otros 25 minutos a 180C.
Recuerda que el horno ha de estar precalentado durante 20 minutos a 220C.
Quedarán así:
Batimos la mantequilla con azúcar glas durante 4 minutos o hasta que se vuelva blanquecina.
Añadimos el queso quark cucharada a cucharada. No añadimos la siguiente cucharada de queso hasta que la anterior se haya integrado por completo.
Añadimos brandy y removemos.
Cortamos las rosquillas y las rellenamos con crema.
Las espolvoreamos con azúcar glas.
Listas para comer
Mirad que ricas salen estas rosquillas, con el relleno y el azúcar glass quedan deliciosas, seguro que no podéis comer solo una.
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Cuéntame en los comentarios que te han parecido estas rosquillas y nos vemos pronto amigos.