Con ayuda de una varilla mezclamos el queso crema con huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos 1 cucharadita de sal.
Yo voy a añadir también un poco de orégano.
Y también de ajo seco.
Removemos muy bien.
Pelamos la patata. Esta patata, después de cocerla, pesa 200 g. Es una patata un poco más grande que la mediana.
Recomiendo cocerla con piel, así queda más sabrosa.
Rallamos la patata.
La añadimos a la mezcla de queso y huevo.
Removemos muy bien.
Tamizamos la harina. Es la harina de trigo común, la de todo uso.
Con ayuda de una cuchara removemos muy bien.
Terminamos de hacer la bola de masa con la mano.
Es una masa pegajosa debido a que lleva queso y patata pero no recomiendo añadir más harina porque no la vamos a manipular mucho. Así las tortillas quedarán más tiernas.
Tapamos la masa y la dejamos en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y así la masa quede más elástica.
Ponemos a calentar la sartén a fuego medio alto.
Espolvoreamos la mesa generosamente con harina.
Volcamos la masa sobre la mesa. No os imagináis lo bien que huele! Es muy aromática.
Hacemos con la masa una salchicha.
Como hemos enharinado bien la mesa, la masa ya no es pegajosa.
No se pega ni a la mesa ni a las manos. Fácil y cómodo.
Dividimos la salchicha en 17 - 20 trozos, según el tamaño de tu sartén. Si es grande puedes hacer las tortillas más grandes (menos trozos).
Y también según como te gustan las tortillas, si grandes o pequeñas.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Cogemos un trocito de masa y lo estiramos haciendo una tortilla.
Primero lo aplastamos con las manos, dándole la forma, y luego lo estiramos con un rodillo.
Yo las hago muy finitas porque así es como me gustan.
Ponemos la tortilla en la sartén.
Cuando veas que se ha llenado de burbujas y se ha dorado por abajo, le damos la vuelta.
Y, si quieres, la puedes untar con la mantequilla. Le da un sabor muy bueno. Me encanta pero entiendo que no a todo el mundo le gusta.
Cuando veas que está hecha por abajo, la retiramos de la sartén.