150gde mantequilla a temperatura ambienteque este muy blandita, casi como una pomada; puedes ablandarla en microondas, en modo de descongelar durante 1-3 minutos; parando cada minuto y removiendo
1yema
120gde azúcar
10gde azúcar de vainilla
100mlde leche
1cuchara de postre de ron
Elaboración paso a paso
En un cazo ponemos la yema con la leche
Mezclamos muy bien.
Añadimos el azúcar y el azúcar de vainilla.
Lo ponemos a fuego suave y cocemos el jarabe durante 10 minutos, removiéndolo todo el rato. Si ves que quiere romper a hervir, apártalo, baja un poco el fuego y sigue cociéndolo. (al mezclar con la varilla el jarabe se va a espumar pero no pasa nada)
Pasamos el jarabe a un recipiente, lo tapamos con film transparente y dejamos que se enfrie a temperatura ambiente.
Batimos la mantequilla hasta que se vuelva blanquecina.
Seguimos batiendo y vamos añadiendo, cucharada a cucharada, el jarabe (no lo pongas todo de golpe porque no se mezclará como es debido).
Tanto la mantequilla como el jarabe tienen que estar a la misma temperatura.