Khvorost – deliciosas galletas de yogur

Hoy os voy a enseñar a preparar un dulce que me volvía loca en mi infancia y que a día de hoy me sigue encantando.

Se trata de una galletas fritas que se llaman khvorost y que quedan muy blanditas por dentro y crujientes por fuera. Su sabor es una delicia. Este tipo de galletas se prepara en muchos países europeos, pero en cada país le aportan su toque único.

Hoy os voy a enseñar cómo las preparan en Ucrania y en los países colindantes. Vais a ver que son unas galletas que se hacen muy fácil y rápido.

galletas de yogur khvorost

Khvorost - deliciosas galletas de yogur. Fácil

Hola amigos ¿qué tal? Soy Svieta y os voy a enseñar a preparar unas deliciosas galletas de yogur como se hacen en Ucrania.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 35 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 8 -10

Ingredientes
  

  • 380 g ó 3 tzs. harina de trigo
  • 45 g ó 4 cds. azúcar
  • 4 g ó 1 cdta. sal
  • 1 mediano huevo
  • 10 g ó 1 cda. polvos de hornear
  • 200 ml yogur natural para beber

ó

  • 200 ml kefir
  • al gusto azúcar glass
  • 20 g ó 2 cds. aceite

+

  • 0,5 l aceite para freir

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente echamos el yogur ó kefir.
  • Añadimos el huevo.
  • Añadimos el azúcar.
  • Añadimos la sal.
  • Con ayuda de una varilla removemos todo muy bien.
  • Tamizamos la harina.
  • Añadimos polvos de hornear.
  • Removemos muy bien.
  • Añadimos 2 cucharadas de aceite.
  • Integramos el aceite a la masa.
  • Terminamos de hacer la bola con la mano.
  • Debido al huevo, el azúcar y el yogur que lleva es una masa bastante pegajosa pero no te preocupes porque no la vamos amasar.
  • Ahora la dejamos en reposo 15 - 20 minutos.
  • Espolvoreamos la mesa con harina.
  • Volcamos la masa sobre la mesa.
  • Con ayuda de un rodillo estiramos la masa en una lámina de 0,5 - 0,7 cm de grosor.
  • Cortamos la masa en tiras de 4 - 5 cm de ancho.
  • Y luego en rombos.
  • Ahora en cada rombo hacemos un corte en el centro.
  • Cogemos el rombo y metemos la punta por el agujero.
  • Los colocamos en una tabla cubierta con un paño.
  • A fuego medio ponemos a calentar la sartén con aceite.
  • Una vez el aceite esté caliente freímos el khvorost.
  • Vigilamos que no se dore demasiado.
  • Los sacamos y los colocamos sobre una fuente cubierta con papel.
  • Se fríen muy rápido, gracias al agujero que tiene en el centro.
  • Y aquí está nuestro khvorost.
  • Así de llena me ha salido la fuente.
  • Los espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Para que te sea fácil hacer la receta de khvorost te he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de galletas de yogur «Khvorost»

Para preparar khvorost necesitamos yogur líquido natural para beber (yogur sin sabor y sin azúcar) o kéfir. El kéfir puede ser tanto de leche de vaca como de cabra, el que más te guste. Eso sí, no compres ni el yogur ni el kéfir con 0% de m. g. Es preferible que tenga entre 2 y 3% de m.g.

Antes de usarlo sácalo de la nevera para que se temple. Así la masa saldrá más esponjosa.

La harina que necesitas es la harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que venden en todos los supermercados. Una harina sin preparar.

Si quieres puedes añadir a la masa aromatizantes, como esencia o azúcar de vainilla, de almendra, canela, un chorrito de ron o de coñac… lo que tu quieras.

Khvorost galletas de yogur

Los puedes acompañar con mermelada,  miel, nutella… a mi, la verdad, me gustan así, con un poco de azúcar glass y una taza de té o de café.

Por fuera están crujientes, por dentro blanditas… a mí me encantan. Ademas son unas galletas con una forma preciosa.

Para conservarlas guárdalas en un tarro de cristal o en una caja de galletas. También las puedes congelar: las colocas en una bolsa y las metes al congelador. Cuando quieras comerte una la sacas del congelador y de la bolsa y la dejas a temperatura ambiente, para que descongele.

Khvorost galletas de yogur

También te recomiendo que eches un ojo a estas otra receta de mi infancia soviética, que también es muy fácil y riquísima.

No dejes de probar estas deliciosas galletas khvorosta porque estoy segura de que te van a encantar. Si te ha gustado la receta, compártela en las redes sociales con tus amigos. Y suscríbete a mi canal de YouTube, si aún no lo has hecho.

Nos vemos en la próxima receta. Hasta luego.