Esta salsa barbacoa de sabor ahumado está buenísima. La receta es de una revista de gastronomía americana. Como bien se sabe los americanos son unos especialistas en hacerla y la hacen muy bien.
Es perfecta para preparar costillas a la barbacoa. También para acompañar y condimentar todo tipo de carne, pizzas, etc.
Apuntes sobre la receta.
Para prepara salsa barbacoa vamos a necesitar tomate natural triturado, el vinagre de manzana, el azúcar y las especias varias.
Pondremos todos los ingredientes en una olla y coceremos la salsa durante 15-20 minutos o hasta que espese.
Como ves no hay nada más fácil en el mundo que preparar una salsa barbacoa.
No recomiendo sustituir el azúcar moreno con el blanco. El azúcar moreno, a diferencia del blanco, contiene melaza que le da a la salsa un sabor muy especial: también es menos dulce.
Tampoco recomiendo sustituir el ajo y la cebolla en polvo por ajo y cebolla frescos. El aroma de los de en polvo es diferente al de los frescos, mas apagado.
Ingredientes:
1 lata de 400 g de tomate triturado
100 g de azúcar moreno
90ml de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de salsa Perrins
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de cayena molida
Explicación, paso a paso:
En un cazo ponemos todos los ingredientes y lo ponemos a cocer.
Al principio cuece a fuego alto. Cuando rompa a hervir, haz el fuego moderado y reduce la salsa hasta que obtenga el espesor deseado. De vez en cuando remuevela.
Cuando haya espesado, apaga el fuego y retira la salsa.
Para que su textura sea lisa y homogénea, pásala por la batidora. Enfríala y ¡listo!
(estos días subiré la receta 😉 )
Espero que los disfrutes mucho degustándola.
Un saludo
Hola. ¿Esta salsa se puede conservar en el frigorífico y, sí es así, por cuanto tiempo? Gracias
Me voy animar a hacerlas por la buena pinta que tienen y como dejasteis lohuesos….
Salen espectaculares 🙂