Helado casero de nueces

Si quieres comer un buen helado de nueces rico, cremoso, con un sabor y una textura inigualable, tienes que probar esta receta, te darás cuenta de que es mucho mejor que los helados comprados. El comprado ni de lejos se puede comparar con el casero.

El intenso sabor a nuez tostada junto a la cremosa textura de este helado son memorables.

Helado casero de nueces

Hola amigos, soy Svieta, hoy os enseño a preparar un riquísimo y fresquito helado casero de nueces

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 45 minutos min

Tiempo de cocción 12 horas h

Tiempo total 12 horas h 45 minutos min

Plato Dulces, Postre

Raciones 4

Equipment

• Heladera

Ingredientes

  

• 80 g nueces peladas
• 400 ml leche entera
• 120 g azúcar
• 11 g Maizena
• 20 g leche en polvo
• 200 ml nata para montar

Elaboración paso a paso

 

• A fuego medio tostamos ligeramente las nueces.
• Las trituramos y las bañamos con 400 ml de leche hirviendo.
• Removemos, tapamos y dejamos en reposo unos 15 minutos.
• Disolvemos la Maizena en 50 ml de leche con nueces.
• En un cazo mezclamos azúcar y leche en polvo. Añadimos leche con nueces y removemos.
• Ponemos el cazo a fuego y en cuanto rompa a hervir, añadimos Maizena disuelta.
• Cocemos, removiendo, hasta que el preparado espese y lo retiramos del fuego.
• Tapado enfriamos a temperatura ambiente y lo depositamos en la nevera durante 2-3 horas.
• Montamos la nata y añadimos el preparado. Mezclamos.
• Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera y hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.
• (En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas).
• Una vez esté hecho...
• ... lo pasamos a un recipiente y lo metemos al congelador hasta que solidifique.

Notas

Os dejo el enlace de la heladera que yo utilizo

Apuntes sobre la receta de helado de nueces

Las nueces que vamos emplear en la preparación del helado tienen que estar dulces. Las nueces amargas, rancias solo estropearán el helado.

Para lograr un sabor intenso hemos de tostar las nueces y luego triturarlas lo más fino posible.

Yo las he triturado con un molinillo de café, puedes hacerlo con un mortero o con un procesador de alimentos.

Explicación, paso a paso con fotos:

A fuego medio tostamos ligeramente las nueces.

Las trituramos y las bañamos con 400 ml de leche hirviendo.

Removemos, tapamos y dejamos en reposo unos 15 minutos.

Disolvemos la Maizena en 50 ml de leche con nueces.

En un cazo mezclamos azúcar y leche en polvo. Añadimos leche con nueces restante y removemos.

Ponemos el cazo a fuego y en cuanto rompa a hervir, añadimos Maizena.

Cocemos, removiendo, hasta que el preparado espese y lo retiramos del fuego.

Tapado enfriamos a temperatura ambiente y lo depositamos en la nevera durante 2-3 horas.

Montamos la nata y añadimos el preparado. Mezclamos.

Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera y hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.

(En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas).

Una vez esté hecho…

… lo pasamos a un recipiente y lo metemos al congelador hasta que solidifique.

Este helado de nueces es un auténtico caprichito.

¡Que os aproveche este rico helado de nueces!

Si te gusta hacer helados caseros tengo más recetas de helado de diferentes sabores que seguro te van a gustar.

No olvides suscribirte a Mi canal de Youtube, también puedes seguirme por Instagram y etiquetarme para que vea como te quedan mis recetas si las quieres compartir conmigo.

Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos pronto amigos