Pimientos rellenos de carne
Hoy vamos a preparar unos deliciosos pimientos rellenos con carne de ternera y gratinados con salsa aurora y un poquito de queso. Quedan impresionantes, jusoso, llenos de sabor y muy cremosos.
Los voy a preparar con pimientos amarillos que son mis preferidos porque tienen un sabor muy suave y un pelín dulce. Puedes prepararlos también con el pimiento rojo si te gusta más.
Si haces esta receta ten por seguro que te van a quedar deliciosos.
Pimientos rellenos de carne
Ingredientes
- 1 kg de pimientos pequeños 6-8 piezas
- 500 g de carne picada
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de hojas de albahaca
- 2 yemas
SALSA AURORA
- 30 g de harina
- 500 ml de leche
- 200 ml de tomate triturado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- queso para gratinar
Elaboración paso a paso
- Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.
- Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
- Los escurrimos y los reservamos.
- Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.
- Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.
- Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.
- Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.
- Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
- Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.
- Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.
- Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.
- Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.
- Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.
Apuntes sobre la receta
En esta receta todo es sustituible: los pimientos amarillos los puedes sustituir por rojos o por verdes; la carne de ternera la puedes sustituir con carne de cerdo, de pollo, de pavo o cordero; puedes poner el queso que más te guste (yo puse parmesano y mozzarella).
El relleno de estos pimientos sale muy jugoso y muy sabroso.
Explicación, paso a paso con fotos:
Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.
Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
Los escurrimos y los reservamos.
Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.
Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.
Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.
Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.
Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.
Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.
Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.
Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.
Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.
Quedarán así de apetitosos:
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¡Hasta pronto amigos!
Me han gustado mucho todas las recetas