Pimientos rellenos de carne

Hoy vamos a preparar unos deliciosos pimientos rellenos con carne de ternera y gratinados con salsa aurora y un poquito de queso. Quedan impresionantes, jusoso, llenos de sabor y muy cremosos.

Los voy a preparar con pimientos amarillos que son mis preferidos porque tienen un sabor muy suave y un pelín dulce. Puedes prepararlos también con el pimiento rojo si te gusta más.

Si haces esta receta ten por seguro que te van a quedar deliciosos.

pimientos rellenos con carne

Pimientos rellenos de carne

Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos unos pimientos rellenos de carne de ternera con salsa aurora y queso que quedan muy cremosos y son una auténtica delicia.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
Plato Carne, Plato principal
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 1 kg de pimientos pequeños 6-8 piezas
  • 500 g de carne picada
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • 2 yemas

SALSA AURORA

  • 30 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 200 ml de tomate triturado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • queso para gratinar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.
  • Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Los escurrimos y los reservamos.
  • Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.
  • Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.
  • Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.
  • Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.
  • Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
  • Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.
  • Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.
  • Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.
  • Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.
  • Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.

Apuntes sobre la receta

En esta receta todo es sustituible: los pimientos amarillos los puedes sustituir por rojos o por verdes; la carne de ternera la puedes sustituir con carne de cerdo, de pollo, de pavo o cordero; puedes poner el queso que más te guste (yo puse parmesano y mozzarella).

El relleno de estos pimientos sale muy jugoso y muy sabroso.


Explicación, paso a paso con fotos:

Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.

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Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.

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Los escurrimos y los reservamos.

Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.

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Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.

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Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.

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Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.

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Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.

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Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.

Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.

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Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.

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Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.

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Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.

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Quedarán así de apetitosos:

pimientos rellenos de carne

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¡Hasta pronto amigos!