Los pimientos amarillos son mis preferidos porque tienen un sabor muy suave y un pelín dulce.
En esta ocasión los he rellenado con carne de ternera y luego los he gratinado con salsa aurora y queso.
Han salido… ¡deliciosos!
Apuntes sobre la receta.
En esta receta todo es sustituible: los pimientos amarillos los puedes sustituir por rojos o por verdes; la carne de ternera la puedes sustituir con carne de cerdo, de pollo, de pavo o cordero; puedes poner el queso que más te guste (yo puse parmesano y mozzarella).
El relleno de estos pimientos sale muy jugoso y muy sabroso.
Pimientos rellenos de carne
Ingredientes:
1 kg de pimientos pequeños (6-8 piezas)
500 g de carne picada
2 rebanadas de pan tipo Bimbo
1 cebolla
3 tomates
2 dientes de ajo
1 puñado de hojas de albahaca
2 yemas
Salsa aurora
30 g de harina
500 ml de leche
200 ml de tomate triturado
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
queso para gratinar
Para 3-4 personas
Explicación, paso a paso:
Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los “nervios” blancos de dentro y de la “tapita” con rabito.
Los cocemos durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
Los escurrimos y los reservamos.
Picamos finamente la cebolla y la pochamos en aceite unos 3-4 minutos.
Pelamos y picamos finamente los tomates y los añadimos a la sartén. Rehogamos unos 4 minutos.
Añadimos carne picada y la rehogamos durante 5 minutos.
Añadimos ajo con albahaca finamente picados y pan previamente remojado en agua y escurrido.
Rehogamos todo durante 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
Añadimos 2 yemas, removemos y rellenamos los pimientos.
Preparamos la bechamel (para ver cómo se hace pincha aquí) y añadimos tomate rallado.
Cocemos la salsa durante 3-4 minutos y la salpimentamos.
Bañamos con la salsa los pimientos y los espolvoreamos con queso.
Ponemos tapitas y horneamos los pimientos a 180 C durante 25 minutos más 5-10 minutos los gratinamos bajo el grill.
Quedarán así de apetitosos:
Llevo viviendo en España desde 1999. El amor por la cocina me lo traspasó mi abuela y lo considero el mayor regalo que me hayan hecho...
Me han gustado mucho todas las recetas