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tortitas de patata o kartoffelpuffe

Tortitas de patata o kartoffelpuffe

Tortitas de patata muy fáciles

Hoy vamos a hacer una receta súper sencilla que queda deliciosa y gustará a toda la familia: se trata de unas tortitas de patata que se conocen en el mundo entero con muchos nombres diferentes y que se hacen con algunas variaciones.

En alemán se llaman kartoffelpuffe, en ucraniano deruny, en bieloruso y ruso draniki, en hebreo latkes. Puede que las conozcáis también como panqueques de papa.

Básicamente son unas tortitas fritas con patata, harina y huevo, súper fáciles de hacer, muy rápidas y que quedan deliciosas.

Me encantan estas tortitas porque están muy crujientes y me parecen riquísimas. Es ideal porque se hacen rápidamente, con ingredientes muy básicos y salen muy económicas.

tortitas de patata o kartoffelpuffe

Tortitas de patata fáciles

Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a preparar unas tortitas de patata deliciosas con pocos ingredientes y en unos minutos. Quedan crujientes y están muy ricas.
Tiempo de preparación 7 min
Tiempo de cocción 9 min
Tiempo total 16 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Alemana, Ucraniana
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 600 g de patatas 4 patatas medianas tirando a grandes
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina normal
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos patatas, cebolla y ajo.
  • Rallamos todo.
  • Añadimos huevos, sal, pimienta negra y harina.
  • Removemos muy bien.
  • Calentamos el aceite a fuego alto (pero no muy alto). Cuando el aceite este caliente, cogemos una cucharada de masa, la ponemos en la sartén y la aplastamos ligeramente formando la tortita.
  • Las doramos por los dos lados.
  • Las servimos en un plato junto con la salsa que más os guste.

Apuntes sobre la receta

El ingrediente principal de las tortitas es la patata rallada.

Para darles sabor vamos a añadir un poco de cebolla, ajo, sal y pimienta negra molida.

Y para que mantengan la forma vamos a añadir a la masa huevo y harina.


Explicación, paso a paso con fotos:

Pelamos patatas, cebolla y ajo.

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Rallamos todo.

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Añadimos huevos, sal, pimienta negra y harina.

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Removemos muy bien.

Calentamos el aceite a fuego alto (pero no muy alto). Cuando el aceite este caliente, cogemos una cucharada de masa, la ponemos en la sartén y la aplastamos ligeramente formando la tortita.

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Las doramos por los dos lados.

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Las tortitas de patata se comen con nata fresca (crème fraîche) o yogur griego.

tortitas de patata
¡A disfrutar!

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Cuéntame los comentarios que te han parecido estos panqueques de papa.

¡Hasta pronto amigos!

4 Comentarios

  1. María Beatriz De Lucca

    Sbieta! Te saludo con un enorme abrazo!!!

    Tu eres la manifestación del Arte, la Belleza, el Ceremonial, la Claridad y la Síntesis, entre otras virtudes.

    Tienes la Inteligencia de explicar sin hablar mucho, con las palabras precisas y muy clara. Entras en mi mente, porque en los apuntes sobre las recetas aclaras lo que quiero saber, hasta lo más sencillo (aunque a veces parezca obvio).

    Y físicamente, eres el fiel reflejo de tus recetas. Bella, fresca, versátil y muy fina en tu atuendo, gestos y palabras.
    Todo ese conjunto es la manifestación del Amor en lo que produces.

    Vivo en Montevideo, Uruguay. Desde aquí te doy las GRACIAS y te envío mucha Luz!!!

    Adelante!

  2. Jordana

    Hola Sbieta,

    me encantan tus platos y presentaciones.
    Este de las papas me resulta fácil y delicioso para hacerle a mi hijo (además compré un saco de 50 kg de papas y se necesitan ideas!).
    Me surge una duda con el rallador: se usa esa parte que lo deja como puré, no? Porque yo uso habitualmente el lado de rallar zanahoria (fina o gruesa) para la ensalada.
    Desde ya gracias por tu respuesta y sigue deleitándonos con tus hermosas creaciones.

    Cariños desde el Sur de Chile,

    Jordana

    • Querida Jordana, en primer lugar muchas gracias por tus bonitas palabras. No sabes cuanto me alegra que te gusten mis platos. La verdad que a la papa la tengo un cariño especial y me gusta preparada de cualquier forma. Subiré más recetas con papas para que aproveches los 50 kg 😉

      Sí, yo recomiendo usar el rallador el que lo deja todo como puré. Pero también se puede usar el mismo que se usa para rallar la zanahoria fino.

      Abrazos y besos para ti y tu hermoso hijito.

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