Pollo asado a la cerveza

Esta receta que os traigo hoy de pollo asado con botella de cerveza introducida en su cavidad es un clásico de la cocina soviética. Cuando yo era pequeña me gustaba mucho y lo veía como un plato muy elaborado y casi gourmet.

El pollo sale muy jugoso y sabroso. Además queda muy original en la mesa.

Apuntes sobre la receta

Vamos a necesitar un pollo de 1.5 kg – 2 kg de peso. Antes de prepararlo hemos de quitarle todos los pelos y plumas que pueda tener.

También vamos a necesitar una botella de medio litro de cerveza. Yo he usado la cerveza blanca y por su sabor os la recomiendo mucho. Sienta muy bien al pollo.

Un pollo de 2 kilos se asa durante 2 horas – 2 horas y cuarto, el de 1 kilo y medio se asa hora y media – hora y tres cuartos.

Mi pollo ha pesado 2 kilos por lo tanto lo he asado durante 2 horas y cuarto a 190C, en la balda baja del horno, con calor sólo de abajo y sin ventilador.

Si pones el ventilador, creo que habrá que reducir la temperatura o tiempo pero… es mejor que consultes el manual del uso de tu horno.

Asar el pollo con la botella de cerveza introducida permite que este se ase de forma uniforme. La bruma de cerveza que se forma en el horno le otorga al pollo un sabor muy especial. Por eso es importante usar una buena cerveza.

Pollo asado a la cerveza

Ingredientes:

1 pollo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1.5 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimentón picante
2 cucharadas de aceite
1 botella de cerveza de medio litro
1-2 vasos de agua

Explicación, paso a paso:

Mezclamos sal, pimienta negra molida y pimentón picante.

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Untamos el pollo con aceite y con la mezcla de sal, pimienta y pimentón.

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Introducimos la botella de cerveza en agua caliente y quitamos todas las etiquetas.

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La abrimos y retiramos de la botella 2/3 partes de la cerveza.

«Sentamos» el pollo encima de la botella y lo colocamos en una fuente.

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Añadimos a la fuente medio vaso de agua e introducimos el pollo al horno.

Durante el asado regamos el pollo con la cerveza que quitamos de la botella y, si la fuente se quede seca, añadimos medio vasito de agua.

El pollo se dorara en los últimos 30 minutos.

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La salsita que se forma con unas patatas fritas está espectacular.