Pastel de fresas
Este pastel de fresas es uno de mis preferidos. El bizcocho dulce y las fresas un pelín ácidas van muy bien juntos.
La puedes comer templada o fría, acompañada de nata montada o simplemente con una taza de té.
Apuntes sobre la receta
La receta es sencillísima y está al alcance de todo el mundo.
La masa de este pastel es especialmente rica y las fresas la visten muy bien, pero puedes poner otro tipo de baya o fruta que tengas a mano.
Modificar la composición de la masa no es aconsejable.
La nata puede ser montada o sin montar. Cualquiera que sea tu elección el bizcocho sube y sale esponjoso.
Para hornear la tarta utilizamos el molde de tamaño ø 23-25 cm.
La mantequilla y el azúcar con el que untamos y espolvoreamos el molde proporciona a las fresas un sabor exquisito y a la masa la envuelve en una costrita crujiente y fina, muy agradable.
Ingredientes:
3 huevos medianos
180 g de azúcar
150 g de harina
30 g de almendra molida
150 ml de nata para montar, no menos de 30 % M.G.
400 g de fresas
1 cuchara de Maizena
Explicación, paso a paso:
Lavamos las fresas.
Las secamos.
Les quitamos los rabitos y las cortamos en laminas de unos 3 mm de grosor.
Untamos el molde con la mantequilla a temperatura ambiente y espolvoreamos con azúcar.
Colocamos las fresas: para tapar el fondo del molde elegiremos las fresas mas bonitas. Las espolvoreamos de forma uniforme con 1 cucharada de Maizena.
Añadimos a los huevos el azúcar.
Los montamos. Empezamos así:
Terminamos así:
Añadimos a la mezcla harina tamizada y la integramos a la masa.
Añadimos almendra molida y la mezclamos.
Montamos la nata y la añadimos a la masa (pero recuerda que puedes utilizar nata sin montar).
Ponemos la masa preparada en el molde, por encima de las fresas.
Horneamos 45-55 min a 180C (en el horno previamente calentado 20 min). Después de apagar el horno, antes de sacarlo, lo dejamos dentro por unos 5-10 min. Sabrás que está hecho cuando al presionarlo un poco con los dedos, en el centro, no se hunde y te ofrece resistencia. También se hinchará un poco.
¡Buen provecho, amigos!
Excelente!, Felicitaciones
Me encantan tus recetas y tu forma de explicarlas. La torta karpatka ha sido un éxito en mi casa.
ya veo que os presentasteis solitas.Me encanta tu blog y esta tarta tiene que estar buenisima
Ah y la cabecera del blog me chifla, una foto preciosa
🙂
Me ha encantado la receta, el paso a paso y las fotos. Acabo de conocer tu blog gracias a mi suegra, Tere. Me quedo por tu cocina!
un beso
Hola Paula, a mi también me acaba de enseñar tu suegra vuestros blogs. Justo ahora estoy mirándolos. Y me gusta mucho lo que veo en el tuyo 🙂
Otro beso para ti, guapa.
Un lujo.