Hola, amigos, hoy os voy a enseñar a preparar un bizcocho de limón casero con una miga húmeda y muy esponjosa. Se puede comer solo, ya que es muy jugoso y entra muy bien o se puede preparar como base para una tarta con el relleno que más te guste.
Es un bizcocho muy rico y muy fácil de elaborar, ideal para los principiantes. Si seguís las indicaciones de la receta, os va a salir bien seguro.
Bizcocho de limón húmedo y esponjoso
Ingredientes
- 3 huevos talla M
- 150-160 g de azúcar
- 165 g de harina
- 6 g de polvos de hornear
- 120 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- ralladura de 1 limón
Elaboración paso a paso
- En un bol cascamos tres huevos de tamaño mediano y con ayuda de una batidora batimos a velocidad media durante un minuto.
- Añadimos 150 - 160 gramos de azúcar.
- A velocidad máxima montamos durante unos 8-10 minutos. Sabrás que ya está cuando al tocar la masa, no notes los cristales del azúcar.
- Ponemos 6 gramos de polvos de hornear a los 165 gramos de harina (o una cucharadita y media).
- Tamizamos la harina con los polvos de hornear sobre la mezcla de huevos, si no tienes un tamiz, pásalo por un colador.
- Vamos a añadir ahora la ralladura de la cáscara de un limón (solo la parte amarilla).
- A velocidad baja integramos la harina con los huevos.
- En un cazo ponemos 120 ml de leche entera y añadimos 60 g de mantequilla.
- Llevamos la leche con la mantequilla a ebullición. Añadimos una pizca de sal y a velocidad baja mezclamos todo. No hace falta insistir mucho cuando veas que la mezcla está uniforme y sin grumos, ya está.
- Forramos el fondo de nuestro molde con papel para hornear, (el tamaño del mío es de 20 cm) y vertemos la mezcla dentro.
- Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 30 ó 40 minutos o hasta que veas que está hecho. Si tu horno tiene calor solo de abajo, hornea en la balda del medio. Recuerda que el horno ha de estar precalentado al menos 20 minutos. Si al pinchar con un palillo, ves que sale seco, entonces el bizcocho ya está. No lo dejes más tiempo para evitar que se reseque.
- Pasamos un cuchillo por el borde y desmoldamos, lo dejamos sobre una rejilla y una vez frío espolvoreamos por encima con azúcar glass.
- Listo para comer
Para que te resulte más fácil elaborar esta receta, te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de bizcocho de limón
Este bizcocho de limón es realmente delicioso, su textura es muy delicada y tiene un sabor muy fino. Es un postre clásico de la repostería tradicional, de toda la vida y que tiene mucho éxito.
Un bizcocho ideal para acompañar una taza de té, aunque yo lo como sin nada, no hace falta acompañarlo de ningún tipo de bebida, porque por sí solo es muy jugoso y húmedo. Entra muy bien a cualquier hora del día que os apetezca un bocado dulce.
Estoy segura de que este bizcocho gustará a toda la familia y es muy buena opción para el desayuno o merienda o para un buen postre después de comer.
Se conserva perfectamente durante varios días, pero seguro que volará de la mesa enseguida y será uno de tus postres favoritos por su sabor y su sencilla preparación.
Si os gustan los buenos bizcochos tanto como a mí, no os podéis perder este bizcocho de yogur marmolado que queda precioso en la mesa y este otro bizcocho sin huevos muy fácil y rápido.
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¡Hasta pronto!
Me encanta todo lo qué haces !! En verdad muchas gracias por todo lo que enseñas ! Una duda en el bizcocho de limón, en la receta pones 60 gr y en el procedimiento pones 160 gr, ¿Cuál es la cantidad correcta? gracias
Hola, en ambos está indicado 150-160 gr de azúcar. Espero que te quede muy bien.
Perdón en la cantidad de mantequilla quise decir. gracias !!
La cantidad es 60 gramos, ya está actualizado. Gracias
Me encanta muchísimo todo lo que prepara. Es una distracción muy relajante entre tantos mis problemas. Ojalá pronto tenga poder adquisitivo para tener una buena cocina y preparar sus ricas recetas, gracias.