Panecillos integrales fáciles y rápidos

Hoy os enseño a elaborar en casa y de forma muy fácil unos deliciosos panecillos con harina integral cien por cien. Son de las recetas que os gustan y me soléis pedir, porque es sencilla, rápida y el resultado es muy rico.

Además estos panecillos resultan muy saludables.

panecillos integrales

Panecillos integrales 100% ¡en 40 min!

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy hacemos unos panecillos rápidos y saludables con harina cien por cien integral
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Plato Pan
Raciones 5 -9

Ingredientes
  

  • 250 g harina integral
  • 200 g yogur natural
  • 1 cdta. miel
  • 1 cda. aceite
  • 1 cdta. rasa sal
  • 1/2 cdta. bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente pon el yogur, añade el aceite y la miel. Yo puse aceite de oliva virgen extra pero pon el que tengas en casa.
  • Remueve muy bien.
  • Añade la harina. Yo voy a poner 2 tipos de harina: la de centeno integral y la de espelta integral, mitad y mitad. Pero tal y como dije antes puedes usar la harina integral que tengas.
  • Añade la sal y el bicarbonato de sodio.
  • Remueve muy bien.
  • Termina de mezclar la masa con la mano.
  • Es una masa pegajosa pero no te asuste porque la vamos manipular lo mínimo.
  • Ha de ser así para que los panecillos salgan blanditos.
  • Tapa la masa con film trasparente y déjala en reposos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
  • A la vez enciende el horno a 220ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función pues… pon el calor solo de abajo. Para más información sobre cómo usar un horno lee este artículo.
  • Espolvorea la mesa con harina integral.
  • Vuelca la masa sobre la mesa espolvoreada.
  • Redondéala ligeramente.
  • Con ayuda de un rodillo estírala en círculo de 1 - 1,5 cm de grosor, según como quieras que sean los panecillos: o más finos o más gruesos. La masa se estira muy fácil, es muy maleable.
  • Con ayuda de un corta pastas o de un vaso corta la masa en círculos del tamaño deseado. Los míos son casi de 9 cm de diámetro.
  • La masa sobrante júntala y vuelve a estirarla y cortarla. Y así hasta agotarla.
  • Coloca los panecillos en la bandeja forrada con papel para hornear.
  • Pulveriza los panecillos con agua.
  • Espolvoréalos con semillas que tengas. Yo puse un coco de sésamo y de semillas de amapola.
  • Vuelve a pulverizar los panecillos con agua.
  • Pincha los panecillos con tenedora en varios sitios.
  • Mételos al horno.
  • Hornéalos unos 15 - 17 min o hasta que queden como a ti te gusta.
  • Saca los panecillos del horno.
  • Enfríalos sobre una rejilla.

Para que te sea fácil hacer la receta y veas todos y cada uno de los pasos, te he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de panecillos rápidos integrales 100%.

¡Ya verás como vuelan entre los comensale estos panecillos integrales!

Son ideales para hacer todo tipo de bocadillos, acompañar cualquier comida y también sirven hasta para hacer hamburguesas. Vamos, son unos panecillos – varita mágica, que te sacan de un apuro en cualquier momento.

Pero lo mejor de todo es que se hacen muy fácil y rápido. Vamos, tardas menos en hacerlos que ir al supermercado a comprar unos. Y otra ventaja que tienen es que puedes hacerlos con harina integral que más te guste. Puedes usar cualquier tipo de harina integral: la de trigo, la de centeno, la de espelta… ¡la que tu quieras! También puedes mezclar las tres a la vez, si quieres, y en las proporciones que tu quieras. Tal y como lo has visto más arriba que hice yo, que mezclé la harina de centeno integral con harina de espelta integral.

Los panecillos salen muy blanditos por dentro y agradables al morder. Con un aroma y sabor muy delicado y suave. 
Aguantan muy bien, sin desmoronarse, todo tipo rellenos.

El yogur ha de ser natural, es decir sin azúcar y sin ningún tipo de sabor añadido. Es preferible que la miel que uses sea natural.

Los panecillos que te sobren los puedes guardar en una bolsa de plástico y/o congelarlos.

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Hasta la próxima.