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panecillos integrales

Panecillos rápidos integrales 100% ¡Listos en 40 min!

Panecillos integrales fáciles y rápidos

Hoy os enseño a elaborar en casa y de forma muy fácil unos deliciosos panecillos con harina integral cien por cien. Son de las recetas que os gustan y me soléis pedir, porque es sencilla, rápida y el resultado es muy rico.

Además estos panecillos resultan muy saludables.

panecillos integrales

Panecillos integrales 100% ¡en 40 min!

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Esbieta. Hoy hacemos unos panecillos rápidos y saludables con harina cien por cien integral
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Plato Pan
Raciones 5 -9

Ingredientes
  

  • 250 g harina integral
  • 200 g yogur natural
  • 1 cdta. miel
  • 1 cda. aceite
  • 1 cdta. rasa sal
  • 1/2 cdta. bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente pon el yogur, añade el aceite y la miel. Yo puse aceite de oliva virgen extra pero pon el que tengas en casa.
  • Remueve muy bien.
  • Añade la harina. Yo voy a poner 2 tipos de harina: la de centeno integral y la de espelta integral, mitad y mitad. Pero tal y como dije antes puedes usar la harina integral que tengas.
  • Añade la sal y el bicarbonato de sodio.
  • Remueve muy bien.
  • Termina de mezclar la masa con la mano.
  • Es una masa pegajosa pero no te asuste porque la vamos manipular lo mínimo.
  • Ha de ser así para que los panecillos salgan blanditos.
  • Tapa la masa con film trasparente y déjala en reposos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
  • A la vez enciende el horno a 220ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función pues… pon el calor solo de abajo. Para más información sobre cómo usar un horno lee este artículo.
  • Espolvorea la mesa con harina integral.
  • Vuelca la masa sobre la mesa espolvoreada.
  • Redondéala ligeramente.
  • Con ayuda de un rodillo estírala en círculo de 1 - 1,5 cm de grosor, según como quieras que sean los panecillos: o más finos o más gruesos. La masa se estira muy fácil, es muy maleable.
  • Con ayuda de un corta pastas o de un vaso corta la masa en círculos del tamaño deseado. Los míos son casi de 9 cm de diámetro.
  • La masa sobrante júntala y vuelve a estirarla y cortarla. Y así hasta agotarla.
  • Coloca los panecillos en la bandeja forrada con papel para hornear.
  • Pulveriza los panecillos con agua.
  • Espolvoréalos con semillas que tengas. Yo puse un coco de sésamo y de semillas de amapola.
  • Vuelve a pulverizar los panecillos con agua.
  • Pincha los panecillos con tenedora en varios sitios.
  • Mételos al horno.
  • Hornéalos unos 15 - 17 min o hasta que queden como a ti te gusta.
  • Saca los panecillos del horno.
  • Enfríalos sobre una rejilla.

Para que te sea fácil hacer la receta y veas todos y cada uno de los pasos, te he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de panecillos rápidos integrales 100%.

¡Ya verás como vuelan entre los comensale estos panecillos integrales!

Son ideales para hacer todo tipo de bocadillos, acompañar cualquier comida y también sirven hasta para hacer hamburguesas. Vamos, son unos panecillos – varita mágica, que te sacan de un apuro en cualquier momento.

Pero lo mejor de todo es que se hacen muy fácil y rápido. Vamos, tardas menos en hacerlos que ir al supermercado a comprar unos. Y otra ventaja que tienen es que puedes hacerlos con harina integral que más te guste. Puedes usar cualquier tipo de harina integral: la de trigo, la de centeno, la de espelta… ¡la que tu quieras! También puedes mezclar las tres a la vez, si quieres, y en las proporciones que tu quieras. Tal y como lo has visto más arriba que hice yo, que mezclé la harina de centeno integral con harina de espelta integral.

Los panecillos salen muy blanditos por dentro y agradables al morder. Con un aroma y sabor muy delicado y suave. 
Aguantan muy bien, sin desmoronarse, todo tipo rellenos.

El yogur ha de ser natural, es decir sin azúcar y sin ningún tipo de sabor añadido. Es preferible que la miel que uses sea natural.

Los panecillos que te sobren los puedes guardar en una bolsa de plástico y/o congelarlos.

Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta. Y, si te ha gustado, compártela en las redes sociales con tus amigos. Y suscríbete a mi canal de Youtube.

Así estarás al tanto de todas las recetas que subo.

Hasta la próxima.

11 Comentarios

  1. Zuzanna

    Se puede usar yogur griego?

  2. Juan

    Yo quiero probar estos panecillos.
    Si es importante la cantidad del bicarbonato pienso quie deberías ponerlo en gramo. Gracias

  3. Anna Llin Barberá

    Hola: he hecho los panecillos con dos medidas de grosor. Los más finos, a pesar de todo, se pueden rellenar muy bien, aunque supongo que se endurecerán mas rápidamente. Son muy sabrosos, la combinación de centeno y espelta es muy acertada.
    Si llego a tenerlos más de 15 minutos en el horno se habrían chamuscado, pero han quedado perfectamente.
    Muy buena receta. Muchas gracias por compartir.
    Hasta la próxima.
    Anna

  4. monfrague parra

    muchas gracias .los panecillos son magnificos.
    los hice ayer y me han encantado.

  5. montfrague

    Muchas gracias por la receta. los hice ayer y salieron magnificos.
    y eso que me daba un poco de miedo el bicarbonato por que en una ocasión hice un pan y no me gusto mucho.
    En cambio estos bolitos son riquísimos. me animare a probar alguna receta mas. muchas gracias

  6. Lu Rojas

    Gracias, excelente la receta.
    Vos sí que tenes paciencia jajajajaja…
    Gracias x tu tiempo y dedicación

  7. olalla

    Holaaa estoy intentando suscribirme a tu web ( ya estoy suscrita a tu canal ) y no me deja. Porque??…y tomo nota de esta receta la voy a compartir para una amiga para su peque q tiene un gran problema de intolerancia alimentaria y creo que esta receta se ajusta muy bien!!! Gracias eres un solete

  8. Maria García Tejera

    Hola Esbieta, hice la receta y veo que aunque yo use la cantidad de bicarbonato que indicas, tu cantidad se ve más en el vídeo y no me subieron los panes, que hice mal? Será que debo hacerlos más gruesos…gracias

  9. Lourdes

    Hola Esbieta!!!!!

    Estos panecillos no llevan nada de levadura????? Es que me ha extrañado que se han hinchado y no he visto que la pusieras???? Puede ser que el bicarbonato haga de levadura?????

    Una vez pusse bicarbonato en una receta dulce y se notaba mucho el sabor. La receta no era tuya eh!!!!!!

    Gracias Esbieta por todo lo que se aprende contigo. !!!!!!!

    • Si, han subido gracias al bicarbonato. Si se notaba el sabor del bicarbonato puede ser por dos razones: 1) pusiste demasiada cantidad; 2) no había entro los ingredientes ninguno que hiciera relación con él.

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