Pollo frito al estilo cajún

Esta receta de pollo frito que os traigo hoy queda espectacular, crujiente y repleta de sabor gracias a la mezcla del rebozado cajún.

Receta de pollo frito al estilo cajún

Ingredientes:

1 pollo de 2 kilos
manteca de cerdo
aceite

Rebozado cajún

1/2 vaso de harina blanca
1/3 vaso de harina de maíz
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharada de ajo en polvo
3 cucharaditas de tomillo
1 cucharadita de pimienta cayena molida
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada rasa de sal de grosor medio

Explicación, paso a paso:

En una fuente mezclamos todos los ingredientes del rebozado.

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Lavamos el pollo y sin secarlo lo rebozamos. Es importante que esté bien mojado. Para que el rebozado se le pegue bien.

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Lo dejamos en reposo durante unos 20 minutos y volvemos a rebozarlo.

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Ponemos a la sarten junto con aceite manteca de cerdo. Calentamos.

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Sacudimos los restos del rebozado y freímos el pollo.

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Después de sacarlo de la sartén esperamos 5 minutos y… ñam-ñam 🙂

Pollo frito


Apuntes sobre la receta de pollo cajún

Si no tienes harina de maíz puedes usar solo la harina blanca normal, la de todo uso.

En algunas recetas americanas de pollo frito se aconseja freírlo en manteca de cerdo. Yo he añadido al aceite solamente 2 cucharadas de manteca para aportarle un toque extra, pero este paso se puede saltar si no te va mucho este ingrediente.

Las piezas de pollo hay que freírlas en la sarten durante 15-20 minutos según su tamaño. Al principio freiremos a fuego alto, hasta que quede doradito, y luego a fuego medio, para que se termine de hacer.

Recomiendo esta pendiente del pollo en todo momento mientras se fríe. Regula el fuego subiendo y bajando según veas que se van tostando las piezas hata que veas que todas se van haciendo por igual y quedan tostaditas y apetitosas. El pollo tiene que estar totalmente cubierto de aceite cuando lo vayamos a freír. La cantidad de aceite necesaria depende del tamaño de la sartén u olla en la que lo vayas a freír. En la freidora tardarían en freírse un poco menos de tiempo.

Si quieres ver más recetas para sorprender con un plato de pollo te recomiento mi pollo al limón y esta otra de pollo extra crujiente con solo 3 ingredientes

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y hasta la próxima amigos.