Tarta de fresas y crema pastelera

Hoy vamos a preparar un rica y casera tarta de fresas, hay que aprovechar la época de fresas para vitaminizarse después del invierno.

Yo suelo comprar cajas de dos kilos de fresas y las como tal cual, pero siempre aprovecho una parte para hacer postres.

Esta vez han ido a parar a esta riquísima tarta hecha con delicado y un pelín jugoso bizcocho de coco y crema pastelera aromatizada con vainilla.

tarta de fresas

Tarta de fresas con crema pastelera al coco

Hola amigos, soy Svieta y hoy vamos a preparar una rica tarta de fresas casera con exquisita crema pastelera
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 4

Ingredientes
  

BIZCOCHO

  • 2 huevos grandes
  • 2 claras de los huevos grandes
  • 55 g de coco
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de harina
  • 10 g de Maizena
  • 20 g de mantequilla

CREMA PASTELERA

  • 2 yemas
  • 20 g de azúcar
  • 20 g de azúcar glass
  • 20 g de harina
  • 1 cucharita de azúcar de vainilla
  • 200 ml de leche

FRESAS

    Elaboración paso a paso
     

    • En un bol cascamos 2 huevos y añadimos azúcar
    • Los montamos
    • Cogemos 2 huevos y separamos las claras de las yemas. (Las yemas las utilizaremos para hacer crema pastelera) las tapamos con film transparente y las guardamos en la nevera
    • Montamos las claras
    • Derretimos en el microondas a potencia muy baja la mantequilla. Si se ha calentado, la ponemos en algún sitio para que se enfrie, pero que no se solidifique y la reservamos
    • Añadimos a los huevos montados coco, harina y Maizena
    • Mezclamos todo despacio y con cuidado. Con movimientos de arriba a abajo
    • Echamos por el borde del bol, despacio, la mantequilla derretida
    • Mezclamos con cuidado
    • Añadimos las claras montadas
    • Mezclamos
    • Ponemos la mezcla en el molde (20 cm de diámetro) untado con mantequilla y espolvoreado con harina
    • Horneamos a 180ºC durante 20-25 min (en el horno previamente calentado 20 min).
    • Con un palillo comprobamos si estaáhecho. Pinchamos en en centro y si sale seco, entonces ya está. Si no, horneamos un poco más.
    • Enfriamos el bizcocho en una rejilla (para que no se nos humedezca por abajo).
    • Cuando se enfríe la crema pastelera, cortamos el bizcocho en dos
    • Laminamos las fresas, previamente lavadas y secadas
    • Dividimos la crema en dos y untamos cada parte en cada circulo del bizcocho
    • Ponemos las fresas
    • Lo tapamos
    • ¡Qué aproveche!

    Apuntes sobre la receta de tarta de fresas

    El resultado ha sido ¡fantástico! El coco resalta las fresas de manera espectacular. Y la crema pastelera, con su sutil toque de vainilla, baña las fresas como si se tratara de leche condensada.

    El aroma y el sabor de esta tarta te transporta al verano, al Caribe…por eso la hemos llamado «Fresas del trópico».

    Su ejecución es facilísima. Montamos los huevos, montamos las claras, añadimos coco, harina, «Maizena«, mantequilla, mezclamos todo y al horno. ¡Ya tenemos bizcocho!

    Quiero señalar que este bizcocho no sube mucho, aunque sí que sale sabrosísimo.

    Podéis poner la cantidad de fresas que queráis. A mi me gusta meter en abundancia. Si pones demasiadas se saldrán de la porción que cortes y, a lo mejor, no queda estéticamente tan bonito, aunque sí muy bien de sabor.

    La crema pastelera la tenéis en el post de abajo.


    Explicación, paso a paso con fotos:

    En un bol cascamos 2 huevos y añadimos azúcar.

    tarta-de-fresas-1

    Los montamos. Empezamos:

    tarta-de-fresas-2

    Terminamos:

    tarta-de-fresas-3

    Cogemos 2 huevos y separamos las claras de las yemas. Las yemas (las utilizaremos para hacer crema pastelera) las tapamos con film transparente y las guardamos en la nevera.

    tarta-de-fresas-4

    Montamos las claras. Empezamos:

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    Terminamos:

    tarta-de-fresas-6

    Derretimos en microondas a potencia muy baja la mantequilla. Si se ha calentado, la ponemos en algún sitio para que se enfrié (pero que no se solidifique). La reservamos.

    Añadimos a los huevos montados coco, harina y Maizena.

    tarta-de-fresas-7

    Mezclamos todo despacio y con cuidado. Con movimientos de arriba abajo.

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    Echamos por el borde del bol, despacio, mantequilla derretida.

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    Mezclamos con cuidado.

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    Añadimos claras montadas.

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    Mezclamos, con cariño.

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    Ponemos la mezcla en el molde (20 cm de diámetro) untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

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    Horneamos a 180C 20-25 min (en el horno previamente calentado 20 min).

    Con un palillo comprobamos si esta hecho. Pinchamos en en centro y si sale seco, entonces ya esta. Si no, horneamos un poco más.

    Enfriamos el bizcocho en una rejilla (para que no se nos humedezca por abajo).

    Preparamos crema pastelera.

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    Cuando se enfríe la crema pastelera, cortamos el bizcocho en dos.

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    Laminamos las fresas (previamente lavadas y secadas).

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    Dividimos la crema en dos (a ojo) y untamos cada parte en cada circulo del bizcocho.

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    Ponemos las fresas.

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    Lo tapamos.

    ¡Qué aproveche!

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    Nos vemos pronto amigos.