Tarta de requesón y frambuesas

Hoy os traigo una tarta muy rica. Este pastel de requesón al que se añaden frambuesas frescas o congeladas y aromatizado con limón. El aroma de limón sienta al requesón a las mil maravillas. La combinación de estos sabores es espectacular y sorprendente.

Una tarta de requesón es perfecta como postre o merienda del día a día. Resulta sencilla de preparar y no es demasiado calórica.

Comer de vez en cuando un pequeño trocito de tarta es un detalle que sienta realmente bien.

tarta de requesón y frambuesas

Tarta de requesón y frambuesas

Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a preparar una rica y ligerita tarta de requesón, muy cremosa, que va rellena de frambuesas y aromatizada con un toque de limón.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 250 g de requesón
  • 40 g de Maizena
  • Cedra de 1 limón
  • 200 g de frambuesas

Elaboración paso a paso
 

  • Descongelamos las frambuesas (si las utilizas frescas, mejor).
  • En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar.
  • Montamos los huevos.
  • Añadimos la cedra de un limón.
  • Añadimos el requesón (previamente escurrido).
  • Mezclamos con cuidado. Con movimientos de arriba a abajo.
  • Añadimos maicena y volvemos a mezclar todo.
  • Ponemos la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con almendra molida.
  • Ponemos por encima las frambuesas.
  • Espolvoreamos con una cucharita de azúcar (opcional).
  • Horneamos a 180C 40-50 min en el horno previamente calentado (unos 20 min).
  • Ya la tenemo lista

Apuntes sobre la receta

Es una tarta muy fácil de hacer. Solo tenemos que montar los huevos con azúcar, añadir requesón, maicena, remover todo y al horno.

No lleva harina, así que es también es apta para celiacos.

Como verás, para prepararlo, no utilizo polvitos para hornear. En general, la tarta de requesón es densa y cremosa. Las burbujas de los huevos montados le darán la esponjosidad a la que es capaz de llegar (que no es mucha).

El molde es de 20 cm.

Da para 4 porciones generosas o 8 modestas.


Explicación, paso a paso con fotos:

Descongelamos las frambuesas (si las utilizas frescas, mejor).

tarta de requeson, frambuesas y limon
tarta de requeson, frambuesas y limon

En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar.

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Montamos los huevos.

Empezamos así:

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Terminamos así:

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Añadimos la cedra de un limón.

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Añadimos el requesón (previamente escurrido).

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Mezclamos con cuidado. Con movimientos de arriba a abajo.

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Añadimos «Maizena» y volvemos a mezclar todo.

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Ponemos la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con almendra molida.

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Ponemos por encima las frambuesas.

Espolvoreamos con una cucharita de azúcar (opcional).

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Horneamos a 180C 40-50 min en el horno previamente calentado (unos 20 min).

tarta de requeson

¡Hecho!

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¡Hasta pronto amigos!