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conejo asado

Conejo asado con cerveza

Conejo asado con cerveza

Hoy vamos a preparar un asado de carne de conejo con salsa de verduras y cerveza.

Esta receta que hoy os traigo es una receta checa. Si te gusta el conejo y la cerveza, sin duda alguna estás de suerte porque la receta es deliciosa y espectacular.

conejo asado

Conejo asado con cerveza

Hola amigos, soy Svieta y hoy vamos a preparar un delicioso asado de conejo a la cerveza
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Carne
Cocina Checa
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1,5 kg conejo
  • 1 grande cebolla
  • 1 rama apio
  • 1 grande zanahoria
  • 2 dientes ajo
  • 150 g beicon
  • 1 hoja laurel
  • 1 ctda. pimienta negra en grano
  • 2 ramitas tomillo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 330 ml cerveza

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 200 C con calor de arriba y abajo.
  • Pela y corta finamente la cebolla y los dientes de ajo y la rama de apio. Lava, pela y corta en cuadraditos la zanahoria.
  • Salpimenta generosamente por los dos lados los trozos de conejo.
  • Corta el beicon en láminas de 2 x 3.
  • En una sartén grande, y sin aceite, dórarlo a fuego medio por los dos lados hasta que coja un bonito color dorado.
  • Resérvalo en un plato.
  • En la misma sartén añade un choro de aceite de oliva y, a fuego alto, dora los trozos del conejo por los dos lados. Unos 3-4 minutos por cada lado.
  • Colócalo en una fuente apta para el horno y añade la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, las ramitas de tomillo y las láminas de beicon.
  • En la misma sartén, rehoga durante unos 5 minutos la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria.
  • Añade la cerveza y llévala a ebullición.
  • Echa la salsa obtenida por encima de conejo y tapa la fuente con papel albal.
  • Hornea el conejo en la balda más baja del horno durante 1 h - 1 h 15 min o hasta que se vuelva tierno y la carne empiece a separarse de los huesos.
  • Pasados 30 minutos del horneado voltea los trozos de carne. Los últimos 10 minutos quita el papel albal y sube la fuente con conejo a la segunda balda del horno contando desde arriba. Es para que se dore por arriba y quede apetitos en la mesa.

Apuntes sobre la receta de conejo asado con cerveza

El conejo queda tierno y aromático. Y la salsa que se forma con las verduritas, la cervecita y el jugo de conejo es… pecaminosa. Es para sentarse a mojar pan y así, de pronto, sin darse cuenta comerse media barra y evaporarse de placer como una nube… jajaja… disculpad por esa alegoría. He intentado transmitir lo buena que queda la salsa. 🙂

Para aprovechar bien la salsa, sirve conejo asado con unas patatas fritas o con unas patatas cocidas o con un simple arroz blanco.

Para la preparación de la receta compra un conejo troceado o pide al carnicero que te lo corte en 6-8 trozos. La lata de cerveza que compres es preferible que sea rubia y que tenga un sabor suave. El trozo de beicon lo puedes sustituir con un trozo de panceta de cerdo ibérico. Quedará de lujo. Yo puse un trozo de tocino ahumado que me regalaron unos vecinos y que es de elaboración propia. Sobra decir que era de primerísima calidad y que tenia un sabor increíble.

Los que seguís las recetas que publico, ya os habréis imaginado que el conejo que preparé es un regalo que nos hicieron nuestros caseros, ¿no? Pues así es. Nos lo trajeron hace unos días y nosotros muy contentos de recibir el regalo.

Nos gusta mucho el conejo porque su carne es magra y dietética.

Si está preparada con enfoque adecuado sale muy sabrosa y apetitosa. Gusta tanto a los niños como a los mayores. Es buena tanto para los que están a dieta y para los que no.

Los platos de conejo forman parte del recetario de muchas cocinas del mundo. Aunque, quizás, donde más presente están es en la cocina de los países de la región mediterránea y zonas adyacentes.

La cocina española tiene una receta espectacular de conejo al ajillo. La cocina italiana tiene la receta de un conejo con tomate de ensueño.

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Espero que te animes a prepararla. ¡Ya verás lo buena que es!

¡Un saludo!

P.D. Ahora, en el recetario de este blog hay ni más ni menos que seis espectaculares y deliciosas recetas de conejo (y pronto habrá la séptima que me falta por publicar). Recomiendo probarlas todas.

P.D.1 Si te interesan las recetas que llevan cerveza, te invito a que eches un ojo a este espectacular pollo asado con cerveza y al sabrosísimo codillo asado con cerveza (que por cierto, la receta también es de la cocina checa).

Un Comentario

  1. oscar

    buenisima receta, recomendada100%

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