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Cómo hacer masa madre de trigo 100% natural

Cómo hacer masa madre paso a paso

Como sabéis me encanta comer buen pan y lo hago en casa siempre. Algunos de los panes los hago con masa madre de trigo o con masa madre de centeno. La masa madre de trigo tiene el típico aroma a pan. La masa madre de centeno huele a sidra de manzana.

La masa madre de trigo es más versátil que la de centeno. Con ella se puede elaborar hasta bollería.

Para todo aquel que desea empezar a hacer en casa pan con masa madre, le he preparado este vídeo para que vea bien cómo hacer masa madre de trigo.


Antes de comprar la harina, fíjate por favor en su fecha de caducidad. Lo único que puede fallar en la elaboración de la masa madre es la harina: si te toca harina caducada, o conservada en malas condiciones, no vas a poder crear esa cosita tan esponjosa y llena de burbujitas.

Pero en el caso que suceda tal desgracia, no te disgustes. Tan solo hay que comprar otra harina y empezar de nuevo.

Ya verás qué fácil es hacer la masa madre y lo agradecida que es 😉

8 Comentarios

  1. Julia

    Tengo que decirte, niña, que llevo muchos años haciendo panes caseros. Pues bien,ahora los libros de pan están por ahí de adorno y las recetas escritas,olvidadas. Sólo hago tus recetas. Le quitas el miedo a las masas a cualquiera. ¡Qué suerte haberte conocido! Agradecidos besos desde Madrid

  2. Isabel P

    Buenos días Esbieta,
    Tengo dos dudas,
    1. Cuando se alimenta la masa se desecha una parte … esa parte es la que se puede utilizar para hacer el pan ? O que otras utilidades tiene esa parte que se desecha ?
    2. Cuando exactamente se puede utilizar la masa madre para hacer pan ? Antes o después de alimentarla?

    Muchas gracias por su colaboración,

    Isabel

  3. Nieves

    Hola Se puede reutilizar lo que desechas de la masa madre e ir haciendo otra a la par respetando las mismas proporciones obviamente? Gracias

  4. Elvira

    Felicidades!!

  5. Lilibeth de Araque

    Buenas noches Esbieta, te agradezco me expliques la diferencia que hay entre un pan con y sin masa madre y no me refiero al sabor sino mas bien a su valor nutritivo. Gracias.

    • Luis Vasquez

      Buenos días Sra. Ese tía. Le comento que sigo sus recetas de panes de las cuales he preparado rres con éxito. Sus recetas y sus instrucciones son muy precisas lo cual me ha mejorado mis conocimientos como novato panadero. Gracias con mis saludos.

  6. marifran

    hola. me podrias aclarar si la harina de trigo blanco es harina de fuerza- Muchas gracias

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