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tarta de fresas con nata

Tarta de fresas con nata al limón

Tarta de fresas con nata (al limón)

Esta tarta de fresas con nata es muy fácil de elaborar y resulta muy refrescante, ligera y aromática con su toque de limón.

Podemos comerla acompañada de un buen café o un té para finalizar una comida o hacer una merienda especial con este precioso y sabroso postre.

tarta de fresas con nata

Tarta de fresas con nata al limón

Hola amigos, soy Svieta y hoy os enseño a preparar una rica y sencilla tarta de fresas con el bizcocho genovés que ya conocéis
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 4

Ingredientes
  

  • BIZCOCHO
  • 4 huevos medianos o talla M
  • 120 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • CREMA
  • 250 ml de nata liquida 35% M.G. yo pongo la mitad de 35% y otra mitad de otra nata que tiene 18% M.G.
  • 35-40 ml de zumo de limón
  • 45 g de azúcar glass 50 g si vas a utilizar esencia de vainilla o vainilla en rama
  • 5 g de azúcar glass de vainilla trituro azúcar de vainilla, igual que el azúcar normal, con un molinillo de café
  • ADORNO
  • Fresas
  • Nueces
  • Ralladura de un limón sin la parte blanca

Elaboración paso a paso
 

  • BIZCOCHO
  • Ponemos a calentar el horno a 190C.
  • Untamos el molde (este, con la base desmontable, es el mejor) con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y lo reservamos (lejos del horno).
  • Separamos las yemas de las claras. Guardamos las claras en la nevera.
  • A las yemas añadimos 2/3 partes de azúcar (80 g).
  • Las montamos con la batidora a la velocidad máxima unos 3 min...
  • ...hasta conseguir una crema blanquecina y homogénea.
  • Preparamos para tener a mano el azúcar restante (40g).
  • Sacamos de la nevera las claras y las montamos a máxima velocidad...
  • ... hasta que las varillas empiecen a dejar las marcas. Entonces añadimos (sin parar la batidora) el azúcar y montamos un minuto mas...
  • Paramos.
  • Añadimos a las claras montadas la crema de yemas.
  • Los mezclamos con movimientos de arriba a bajo con cuidado y sin prisas.
  • Hasta que estén bien mezclados.
  • Tamizamos la harina y con cuidado la mezclamos con la mezcla de los huevos.
  • En cuanto dejes de ver las partículas de harina, deja de mezclar. Aunque haya algún que otro grumo.
  • Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno a 190C unos 30-35 min (vigilando). Para comprobar si esta hecho el bizcocho, lo pinchamos con un palillo en el centro. Si sale seco entonces ya está, si no, lo seguimos horneando unos minutos más.
  • CREMA
  • En un recipiente ponemos la nata.
  • Añadimos el zumo de limón.
  • Enseguida mezclamos muy bien. Verás cómo la crema empezará a espesar.
  • Añadimos azúcar glass y azúcar glass de vainilla.
  • Mezclamos todo otra vez y listo.
  • (¡Ya veras que rica sale!)
  • Montamos nuestra tarta
  • Con ayuda de un cuchillo vaciamos el bizcocho y hacemos la cesta.
  • Con cuidado de no hacer agujeros en la base.
  • Desmigamos la miga en trocitos pequeños y añadimos crema.
  • Mezclamos todo muy bien.
  • Rellenamos la cesta.
  • Alisamos la superficie y ponemos encima fruta, nueces, cascara de limón y lo que queramos.
  • La enfriamos 1 hora en la nevera y… ¡a disfrutar!

Apuntes sobre la receta de tarta de fresas con nata

Vamos a hacer la tarta con bizcocho genovés.

Después de hornear se aconseja reposarlo al menos 8 horas. Solo pasado este tiempo llega a ofrecernos lo mejor de sí: queda más firme y no se desmiga tanto.

El reposo le sienta fenomenal a nuestra tarta de fresas, además reculta muy cómodo, un día haces el bizcocho y otro día el resto. He de decir que no siempre respeto las 8 horas de reposo, pero cuanto más tiempo repose mejor para nuestra tarta.

Para hacer la cesta solo hay que vaciar el bizcocho con ayuda de un cuchillo, mezclar la miga con la crema, rellenar «la cesta» de bizcocho y adornar con fruta.

A excepción del adorno, yo no cambiaría ni quitaría nada de esta receta, la haría tal cual os enseño.


Explicación, paso a paso con fotos:

BIZCOCHO

Ponemos a calentar el horno a 190C.

Untamos el molde (este, con la base desmontable, es el mejor) con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y lo reservamos (lejos del horno).

bizcocho-fresas-1

Separamos las yemas de las claras. Guardamos las claras en la nevera.

A las yemas añadimos 2/3 partes de azúcar (80 g).

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Las montamos con la batidora a la velocidad máxima unos 3 min…

bizcocho-fresas-3

…hasta conseguir una crema blanquecina y homogénea.

bizcocho-fresas-5

Preparamos para tener a mano el azúcar restante (40g).

Sacamos de la nevera las claras y las montamos a máxima velocidad…

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… hasta que las varillas empiecen a dejar las marcas. Entonces añadimos (sin parar la batidora) el azúcar y montamos un minuto mas…

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Paramos.

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Añadimos a las claras montadas la crema de yemas.

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Los mezclamos con movimientos de arriba a bajo con cuidado y sin prisas.

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Hasta que estén bien mezclados.

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Tamizamos la harina y con cuidado la mezclamos con la mezcla de los huevos.

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En cuanto dejes de ver las partículas de harina, deja de mezclar. Aunque haya algún que otro grumo.

Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno a 190C unos 30-35 min (vigilando). Para comprobar si esta hecho el bizcocho, lo pinchamos con un palillo en el centro. Si sale seco entonces ya está, si no, lo seguimos horneando unos minutos más.

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CREMA

En un recipiente ponemos la nata.

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Añadimos el zumo de limón.

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Enseguida mezclamos muy bien. Verás cómo la crema empezará a espesar.

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Añadimos azúcar glass y azúcar glass de vainilla.

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Mezclamos todo otra vez y listo.

(¡Ya veras que rica sale!)

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Montamos nuestra tarta

Con ayuda de un cuchillo vaciamos el bizcocho y hacemos la cesta.

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Con cuidado de no hacer agujeros en la base.

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Desmigamos la miga en trocitos pequeños y añadimos crema.

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Mezclamos todo muy bien.

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Rellenamos la cesta.

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Alisamos la superficie y ponemos encima fruta, nueces, cascara de limón y lo que queramos.

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La enfriamos 1 hora en la nevera y… ¡a disfrutar!

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Tengo muchas recetas con fresas, por si te sobran después de hacer esta tarta como estas golosinas de nubes caseras que encantarán a toda la familia.

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos muy pronto amigos

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