Hola amigos, hoy os voy a enseñar a preparar una tarta de yogur muy sencilla. Esta tarta, tiene la base hecha con la masa de galletas y por dentro tiene una exquisita, imponderable y suave mousse de yogur.
Es una tarta fácil de hacer y con ingredientes económicos que puedes encontrar en cualquier supermercado.
En mi caso el sabor del mousse es de limón, porque yo le añado la ralladura de un limón, tú puedes añadir si lo prefieres, ralladura de naranja o cualquier otro aromatizante.
Os prometo que si hacéis esta tarta todo el mundo va a pensar que la habéis comprado en la mejor pastelería, porque queda simplemente divina.
Esta tarta es perfecta para todo el mundo, incluso los principiantes ya que para hacerla no hacen falta ni utensilios ni habilidades especiales. Pero a pesar de su sencillez la tarta sale muy, muy rica.
La puedes servir como postre o para acompañar el café o el té de la tarde. También es tarta de cumpleaños casera ideal.
Tarta de yogur fácil, barata y muy rica
Ingredientes
MASA
- 220 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 1 huevo + 1 yema
- 1 pizca de sal
- 30-40 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla o esencia de vainilla
RELLENO
- 500 g de yogur
- 3 huevos +1 clara
- ralladura de 1 limón
- 80 g de azúcar
Elaboración paso a paso
MASA
- Tamizamos 220 g de harina de trigo normal, la común la de todo uso.
- Añadimos una pizca generosa de sal
- Ponemos un sobrecito de 8 gramos de azúcar de vainilla, si no tienes azúcar de vainilla, puedes utilizar esencia de vainilla
- Ponemos entre 30 y 40 g de azúcar blanca normal
- Mezclamos todo
- Rallamos 120g de mantequilla, la mantequilla tiene que estar fría, la que yo estoy utilizando es sin sal, pero puedes usar con sal no pasa nada
- Juntamos la mantequilla con la harina y trituramos la mezcla entre los dedos hasta obtener una miga
- Añadimos un huevo y una yema y lo mezclamos con la ayuda de una cuchara
- Terminamos de juntar todos los ingredientes con la ayuda de la mano
- Forramos el fondo de un molde con papel para hornear y untamos los bordes con un poquito de aceite. El tamaño de mi molde es de 24 cm
- Ponemos la masa en el fondo de nuestro molde y también en los laterales subiendo hasta unos 2 cm de alto
- Mientras preparamos el relleno guardamos el molde con la masa en el congelador
RELLENO
- Vertemos en un bol la clara que nos sobró antes y cascamos tres huevos
- Añadimos 80 gramos de azúcar y ralladura de un limón (ralla solo la parte amarilla)
- Lo batimos todo
- Añadimos 4 yogures o 500 gramos de yogur. El yogur que yo estoy utilizando es yogur griego natural sin sabor
- Lo mezclamos todo muy bien y vertemos la mezcla en el molde
- Lo metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo entre 40 y 50 minutos, si tu horno tiene solo calor de abajo hornearlo en la balda del medio
- Mi tarta ha tardado en hornearse 45 minutos, pero el tiempo también depende de la temperatura que tenga el yogur que hayas utilizado, si vas a utilizar yogur frío, necesitarás un poco más tiempo. Sabrás que la tarta está hecha cuando al moverla veas que el centro no se mueve, se queda en su sitio
- Después de sacarla del horno esperamos unos 10 minutos para que se atempere y desmoldamos. Se desmolda de forma muy sencilla
- La colocamos sobre una rejilla para que se enfríe al menos media hora. Lo ideal es enfriar la tarta en la nevera para que esté fresquita, puero puedes comerla como más te apetezca
Notas
Para que te resulte aún más fácil hacer esta receta, te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta
Habéis visto que fácil es esta tarta y que los ingredientes son muy básicos también y los podéis encontrar en vuestro supermercado habitual.
Queda una tarta espectacular, de verdad, la base está súper rica y el relleno es una delicia.
El contraste entre la masa que queda muy crujiente y el relleno de la mousse que está súper suave y jugosa, te deja sin palabras y ambos están totalmente hechos y perfectamente horneados. 
Es una tarta que queda muy bonita en la mesa, sencilla pero muy buena. La recomiendo totalmente para gente con poca experiencia, porque queda perfecta siguiendo las instrucciones de la receta, no tiene complicaciones.
Tengo otras opciones de tartas muy sencillas como esta con una masa rallada y relleno de arándanos o esta tarta fácil y rápida de manzana
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Cuéntame en los comentarios que te parece la receta de hoy.
¡Hasta pronto amigos!
Holaa,,no me resultó!!☹️ Quedó dorada oscuro!! Aunq huele delicioso!!..Tuve q dejarla mucho tiempo xq no sé cocinaba!!
Svieta, un gusto; soy tu fans, tus recetas son una maravilla las hice muchas, me salieron una delicia. Ahora estoy haciendo las que no tienen harina de trigo, mi esposo es celiaco. Gracias, muchas gracias.
Esbieta, estoy fascinada con tus recetas. Esta de tarta de yogur no tiene la temperatura del horno. Espero tu respuesta. Gracias!
Hola, si tiene, en la línea 6 del relleno. a 180º con calor de arriba y abajo entre 40 y 50 minutos. Un saludo
Hola Esbieta!!!
Puedo reemplazar el yogurt por kefir? Gracias
En vez de hacer esa base con harina y…., se puede hacer con la base de mantequilla y galletas?
Los 8 gr, son levadura en polvo?
Me gustan mucho tus recetas, me encanta hacer tus postres, gracias