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pastel de ciruelas pasas con nueces y yogur griego

Pastel de ciruelas pasas, nueces y yogur griego

Hola amigos, os traigo este pastel que se prepara con una masa semihojaldrada, ciruelas pasas, nueces y yogur griego. Sale, ni muy dulce ni muy pesado, perfecto para el día a día. Lo veo como una alternativa excelente a las galletas de la mañana, a las de la noche o al bollo de la merienda.

La repostería casera siempre sienta bien. Marca la diferencia. Si quieres hacer un pastel diferente, aquí te dejo esta receta.

pastel de ciruelas pasas con nueces y yogur griego

Pastel de ciruelas pasas

Hola amigos, hoy os comparto este pastel cremoso y suave que lleva yogur, pasas y nueces, una auténtica delicia.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
REPOSO 1 h
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 5

Ingredientes
  

MASA

  • 150 g de harina de fuerza
  • 75 g de mantequilla con sal
  • 4 cucharadas de agua helada

RELLENO

  • 200 g de ciruelas pasas si están muy resecas, remójalas 2-3 horas en té o en alcohol, tipo jerez o parecido
  • 60 g de nueces peladas
  • 375 g de yogur griego azucarado 3 yogures
  • 45 g de harina
  • 10 g de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos la masa, tal y como muestro aquí, y la reposamos media hora en la nevera.
  • Mientras repose la masa, hacemos el preparado de yogur.
  • En un recipiente ponemos el yogur y añadimos el azúcar de vainilla. Mezclamos todo muy bien.
  • Añadimos la harina y volvemos a mezclar muy bien, para que no quede ni un grumo.
  • Pasado el tiempo indicado sacamos la masa de la nevera y, con ayuda de un rodillo, hacemos un círculo en la mesa espolvoreada con harina.
  • Forramos el molde con la masa.
  • Pasamos el rodillo por el borde del molde para recortar la masa sobrante.
  • Con un tenedor pinchamos la masa en varios sitios y ponemos ciruelas pasas por encima (a mí se me olvidó pinchar y lo hice ya con las ciruelas pasas dentro).
  • Añadimos nueces.
  • Ponemos por encima el preparado de yogur.
  • Horneamos 40-45 minutos a 200C en el horno, previamente calentado durante 20 min.
  • Lista para disfrutar

Apuntes sobre la receta

Para la base del pastel vamos a utilizar la misma masa que hemos utilizado para la base de la quiche. Yo la llamo semihojaldrada porque después de hornearse se vuelve un poco laminada. Además es riquísima, mi preferida.

Por supuesto, para empezar, puedes utilizar la masa quebrada comprada. Pero para la próxima intenta preparar la masa por tu cuenta porque te va a salir mucho más buena que la comprada.

Y la verdad que nada mas que decir. Lo único que hay que hacer es poner las ciruelas pasas y nueces sobre la masa, bañarlos con el preparado de yogur y… ¡al horno! …más fácil imposible.

El molde es de 24 cm de diámetro.

Explicación paso a paso con fotos:

Preparamos la masa, tal y como muestro aquí, y la reposamos media hora en la nevera.

Mientras repose la masa, hacemos el preparado de yogur.

En un recipiente ponemos el yogur y añadimos el azúcar de vainilla. Mezclamos todo muy bien.

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Añadimos la harina y volvemos a mezclar muy bien, para que no quede ni un grumo.

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Pasado el tiempo indicado sacamos la masa de la nevera y, con ayuda de un rodillo, hacemos un círculo en la mesa espolvoreada con harina.

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Forramos el molde con la masa.

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Pasamos el rodillo por el borde del molde para recortar la masa sobrante.

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Con un tenedor pinchamos la masa en varios sitios y ponemos ciruelas pasas por encima (a mí se me olvidó pinchar y lo hice ya con las ciruelas pasas dentro).

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Añadimos nueces.

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Ponemos por encima el preparado de yogur.

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Horneamos 40-45 minutos a 200C en el horno, previamente calentado durante 20 min.

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Listo,¡a merendar!

tarta de ciruelas pasas, nueces y yogur griego
tarta de ciruelas pasas, nueces y yogur griego

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Cuéntame los comentarios que te ha parecido esta tarta.

¡Hasta pronto amigos!

2 Comentarios

  1. Leyre

    mmmm….que jugosa!

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