Tortillas de harina, queso y patata
Hoy vamos a hacer unas ricas tortillas que son muy tiernas y jugosas. Unas tortillas cremosas y suaves muy fáciles de hacer.
Tortillas de trigo, queso y papa ¡extra tiernas!
Ingredientes
- 400 g ó 3 tz harina de trigo todo uso
- 2 talla L huevos
- 300 g queso crema
- 1 cdta colmada sal
- 200 g patata cocida
- al gusto especias
Elaboración paso a paso
- Cascamos los huevos.
- Con ayuda de una varilla mezclamos el queso crema con huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadimos 1 cucharadita de sal.
- Yo voy a añadir también un poco de orégano.
- Y también de ajo seco.
- Removemos muy bien.
- Pelamos la patata. Esta patata, después de cocerla, pesa 200 g. Es una patata un poco más grande que la mediana.
- Recomiendo cocerla con piel, así queda más sabrosa.
- Rallamos la patata.
- La añadimos a la mezcla de queso y huevo.
- Removemos muy bien.
- Tamizamos la harina. Es la harina de trigo común, la de todo uso.
- Con ayuda de una cuchara removemos muy bien.
- Terminamos de hacer la bola de masa con la mano.
- Es una masa pegajosa debido a que lleva queso y patata pero no recomiendo añadir más harina porque no la vamos a manipular mucho. Así las tortillas quedarán más tiernas.
- Tapamos la masa y la dejamos en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y así la masa quede más elástica.
- Ponemos a calentar la sartén a fuego medio alto.
- Espolvoreamos la mesa generosamente con harina.
- Volcamos la masa sobre la mesa. No os imagináis lo bien que huele! Es muy aromática.
- Hacemos con la masa una salchicha.
- Como hemos enharinado bien la mesa, la masa ya no es pegajosa.
- No se pega ni a la mesa ni a las manos. Fácil y cómodo.
- Dividimos la salchicha en 17 - 20 trozos, según el tamaño de tu sartén. Si es grande puedes hacer las tortillas más grandes (menos trozos).
- Y también según como te gustan las tortillas, si grandes o pequeñas.
- Espolvoreamos la mesa con harina.
- Cogemos un trocito de masa y lo estiramos haciendo una tortilla.
- Primero lo aplastamos con las manos, dándole la forma, y luego lo estiramos con un rodillo.
- Yo las hago muy finitas porque así es como me gustan.
- Ponemos la tortilla en la sartén.
- Cuando veas que se ha llenado de burbujas y se ha dorado por abajo, le damos la vuelta.
- Y, si quieres, la puedes untar con la mantequilla. Le da un sabor muy bueno. Me encanta pero entiendo que no a todo el mundo le gusta.
- Cuando veas que está hecha por abajo, la retiramos de la sartén.
- Siguen blanditas después de enfriarse.
Para que te sea fácil hacer la receta de estas deliciosas tortillas te he preparado este vídeo:
Apuntes sobre la receta de tortillas de harina, queso y papa
Estas maravillosas tortillas de trigo, queso y papa o patata son muy agradables al paladar, al morder, no tienen ese toque gomoso que suelen tener las típicas tortillas de trigo. Son muy suaves. Sirven para acompañar todo tipo de comidas. Incluso las puedes comer solas. Con una taza de té o de café entran maravillosamente, tenéis que probarlas.
Además las puedes aderezar, añadiéndoles las especias que más te gustan y así personalizarlas. Vamos, es una receta muy interesante en todos los aspectos, tanto gustativos como técnicos.
Recomiendo usar el queso crema normal, que no sea light. Pero es tan solo una recomendación. Con el queso light también te saldrán bien, tú eliges. El queso crema que he utilizado es uno de marca blanca y la verdad no noté mucha diferencia en sabor con el queso crema de marca.
Piensa que también puedes usar el queso crema de sabores, hierbas aromáticas, roquefort… podrás así personalizar tus tortillas como más te gusten.
Te recomiendo encarecidamente que pruebes tambien estas espectaculares tortillas de queso y de carne. Tanto unas como otras te van a enamorar. También aquí tienes las tortillas de trigo normales, las sencillas pero con trucos.
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