Bollo relleno de salchicha

Hoy preparamos unos deliciosos bollos que van rellenos por dentro de salchichas.

Esta receta es ideal para los niños, resulta un bollo divertido de ver y de comer, ya que con las manos es como más se disfruta. Es ideal para una celebración, merienda o picnic al aire libre.

bollos rellenos de salchicha

Bollo con salchicha o chorizo - Soft sausage buns

Hola amigos, ¿que tal? Soy Esbieta. Hoy vamos a preparar unos riquísimos bollitos rellenos de salchichas que se disfrutan con las manos y los hace ideales para los niños.
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 2 h 25 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Pan
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 280 g harina de fuerza
  • 1 mediano talla M huevo
  • 145 g agua
  • 5 g sal
  • 280 - 300 g salchichas
  • 6 g levadura fresca

o

  • 2 g levadura de panadería seca
  • 10 g miel

o

  • 10 g azúcar
  • 20 g aceite de oliva virgen extra

o

  • 20 g mantequilla sin sal

Elaboración paso a paso
 

  • Casca el huevo y bátelo.
  • En un recipiente grande pon la levadura. Puedes usar tanto la fresca como la seca, las cantidades las tienes en los ingredientes.
  • Añade el agua y remueve. Si en tu casa hace calor pon agua fría, de unos 10 - 15ºC. Y si hace frío pon agua templada.
  • Añade la mitad del huevo.
  • Añade la miel. En vez de la miel puedes poner azúcar, la cantidad sería la misma.
  • Tamiza la harina.
  • Añade la sal.
  • Remueve.
  • Añade el aceite y remueve muy bien. Puedes sustituir el aceite con la mantequilla o margarina. La cantidad sería la misma.
  • Cierra el recipiente y deja la masa en reposos unos 20 min, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
  • Vuelca la masa sobre la mesa limpia y seca.
  • Amásala hasta que se cubra de ampollas y deje de pegarse a las manos.
  • He tardado en amasar la masa 10 minutos. Tú puedes tardar mas tiempo o menos, según la habilidad que tengas para el amasado.
  • ❗También puedes amasar la masa en la amasadora, serían 5 minutos en primera velocidad, luego descanso de 20 minutos y 10 minutos más en primera velocidad.
  • Unta el recipiente con pequeña cantidad de aceite y pon dentro la masa.
  • Cierra el recipiente y deja que la masa suba duplicando su tamaño.
  • A 28C mi masa tardó en subir 40 minutos, a temperatura más baja tardará más en subir y viceversa.
  • Amasa la masa 1 minuto, tratando de deshincharla muy bien.
  • Deja que la masa vuelva a subir duplicando su tamaño.
  • Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 1 minuto.
  • Pésala.
  • Divídela en porciones según las salchichas que tengas.
  • Haz bolitas.
  • Déjalas en reposo unos 5 minutos.
  • Con ayuda de un rodillo estira las bolitas en óvalos y enróllalos como si fueran cigarrillos.
  • Enrolla la masa alrededor de salchichas.
  • Colócalos en la bandeja forrada con papel para hornear. Deja que suban casi duplicando su tamaño.
  • Cuando falten 20 min para que termine el levado, enciende el horno a 190ºC con calor de arriba y abajo.
  • A 28C mis bollitos tardaron en subir unos 25 minutos. A temperatura más baja tardarán más en subir y viceversa.
  • Pinta los bollitos con el huevo restante.
  • Si quieres puedes espolvorearlos con sésamo.
  • Hornéalos 25 - 30 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
  • Si tu horno calienta más por un lado que por otro, cuando hayan cogido un poco de color, gíralos a 180º.
  • Sácalos del horno.

Te he preparado este vídeo para que veas cada uno de los pasos y así te sea fácil realizar la receta:

Apuntes sobre la receta de bollos rellenos de salchicha

Cuando era pequeña me encantaba merendar un bollo con salchicha dentro. Y la verdad que me sigue gustando hacerlo hasta el día de hoy… 😜 Lo que pasa es que en los supermercados… hummm, es difícil de encontrarlos. Y sobre todo que sean de buena calidad. Así que… ¡toca hacerlos por cuenta propia! Y me encanta hacerlos porque salen de película.

Los puedes comer calientes o fríos, solos o acompañados con ketchup y mostaza: como si fueran perritos calientes. Siemrpe están buenos. Sobre todo si pones dentro una salchicha de calidad. También puedes poner chorizo o longaniza… lo que tu quieras.

Harina de fuerza es harina apta para hacer pan y bollos o harina de trigo con 10,5 – 11,5% de proteínas. La información sobre la cantidad de proteínas encontrarás en el paquete de la harina, en el recuadro de información nutricional.

El tamaño de las salchichas puede ser el que sea aunque para mi gusto con salchichas del tamaño entremedio es como más bonitos quedan los bollitos.

La levadura fresca la puedes sustituir con la levadura de panadería seca.

La miel puedes sustituir con azúcar moreno o el blanco.

El aceite de oliva virgen extra puedes sustituir con el aceite que tengas en casa (de girasol, maiz, colza, etc.) o con mantequilla sin sal o con margarina.

Los bollitos con salchichas que te sobren los puedes congelar y antes de comerlos sacarlos un poco antes para que se descongelen. Y si los pasas unos minutos por el horno te quedarán como recién hechos.

Aquí puedes ver más recetas de bollitos que tengo.

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