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tarta pluma

Tarta PLUMA, ligera y sin horno

Hola amigos, hoy os enseño a preparar una tarta espectacular llamada tarta pluma. Se llama así porque es una tarta con una textura ligera como una pluma.

Esta es la primera receta de Las 3 mejores TARTAS en la sartén que te harán quedar de lujo.

Son 3 recetas de tartas diferentes y muy ricas que se hacen con ingredientes asequibles y fáciles de encontrar en cualquier supermercado, pero lo mejor es que para hacerlas no necesitas tener horno, tanto si no tienes horno en casa como si no quieres encenderlo, estas recetas te van a enamorar y no podrás creer que se hacen fácilmente en una sartén.

Son ideales para hacerlas en la época de calor y perfectas para celebrar alguna ocasión especial o para darte un capricho dulce a cualquier hora del día.

tarta pluma

Tarta pluma

Hola, amigos, hoy preparamos juntos una tarta deliciosa y sin horno que queda ligera como una pluma.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
REPOSO 4 h
Tiempo total 4 h 30 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 5

Ingredientes
  

BIZCOCHOS

  • 200 ml de kéfir
  • 2 huevos talla M
  • 3 cds de aceite
  • 195 g de harina de trigo normal
  • 90-120 g de azúcar
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta esencia de vainilla al gusto

CREMA

  • 70 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 200 de nata o crema para montar
  • 100 ml de leche
  • 13 g de almidón de maíz
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

BIZCOCHOS

  • En un bol añadimos 200 ml de kéfir, (es una bebida láctea, también puedes utilizar yogur natural), 2 huevos de tamaño mediano, media cucharadita de bicarbonato sódico, una pizca de sal, unos 90 ó 120 gramos de azúcar, (según como quieras que te quede dulce la tarta) y una cucharadita de esencia de vainilla.
  • Mezclamos todo muy bien.
  • Tamizamos 195 g de harina, la harina que estoy utilizando es harina de trigo normal, la común, la de todo uso.
  • Mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.
  • Añadimos 3 cucharadas de aceite e incorporamos a la masa.
  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-bajo y untamos con una muy pequeña cantidad de aceite.
  • Echamos a la sartén una cucharada sopera grande de masa y la repartimos por todo el fondo.
  • Tapamos y cocinamos hasta aparezcan burbujas en la superficie. Cuando veas que al tocar la masa por arriba está seca y ya no mancha los dedos le damos la vuelta.
  • Cocinamos por el otro lado un minutito para que se dore ligeramente.
  • Cuando se haya dorado por los dos lados lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe
  • De la misma forma vamos haciendo los bizcochitos restantes

CREMA

  • En una taza ponemos 13 gramos de maicena o almidón de maíz.
  • Añadimos 100 ml de leche, la leche tiene que estar fría o a temperatura ambiente.
  • Mezclamos.
  • En un cazo derretimos 70 g de mantequilla, (puedes utilizar mantequilla con o sin sal).
  • Una vez se haya derretido la mantequilla, añadimos 200 ml de nata o crema para montar con 35 % de materia grasa
  • También echamos 50 gramos de azúcar, una pizca de sal y un poco de vainilla en polvo o esencia de vainilla y llevamos a ebullición.
  • Una vez haya empezado hervir vertemos la maicena, diluida y cocinamos hasta que la mezcla espese.
  • Removemos todo el rato sin parar para evitar que se pegue al fondo de la olla, cuando empiece a burbujear retiramos del fuego.
  • Ponemos la crema en un plato y dejamos que se enfríe hasta quedar templada, la cubrimos con film transparente para evitar que se forme una costra

MONTAR LA TARTA

  • Opcionalmente, si quieres que la tarta quede más uniforme y bonita, podemos recortar los bordes de las láminas, aunque no es necesario.
  • Ponemos un poquito de crema en el fondo de un plato y colocamos la primera capa de bizcochito.
  • Untamos por encima con la crema y ponemos el segundo bizcochito y así hasta terminar con todas las láminas de bizcocho.
  • Cubrimos por encima con la crema restante y por los lados y si quieres adornarla como yo puedes cubrir la tarta con galletas trituradas. Yo tengo galletas María normales y las he rallado con un robot, aunque se pueden meter en una bolsa y darle golpecitos con un rodillo hasta obtener unas migas.
  • Guardamos la tarta en la nevera al menos 4 horas para que se estabilice. Una vez que la tarta haya reposado la adornamos al gusto, yo voy a espolvorear por encima con azúcar glass y hacer unas formas con ayuda de una plantilla.
  • Lista

Para que te resulte más fácil elaborar esta tarta, te he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de tarta pluma

Esta tarta es una delicia, queda muy ligera y tierna, el bizcochito bañado en la crema está muy bueno. Es una tarta muy sabrosa.

Si la adornas como yo con las galletas trituradas le darás un toque extra crujiente muy rico, aunque puedes adornarla como tú quieras.

tarta pluma Esta tarta se puede hacer con yogur natural sin sabor y sin azúcar o con kéfir que es como la hago yo, si no conoces este ingrediente es un producto lácteo fermentado parecido al yogur líquido que tiene un montón de beneficios para el organismo y un sabor más fuerte, ligeramente ácido, a mí me encanta.

Si tienes alguna plantilla como la mía, estoy segura que será una tarta que va a encantar también a los más pequeños de la casa si la haces con su personaje favorito, en mi caso yo tengo una de Hello Kitty y es fácil encontrar plantillas en tiendas especializadas o puedes hacerlas tú mismo.

Aquí te dejo otra receta de una espectacular tarta de snickers, que sabe mucho mejor que las chocolatinas y esta otra receta de tarta Plombir que también se hace sin horno.

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Hasta la próxima, amigos

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