Ensalada Mimosa: huevo, caballa y queso

Hoy os traigo otro clásico de la cocina soviética, se llama ensalada Mimosa y sus ingredientes principales son huevo cocido, caballa y queso. Un auténtica delicia.

Los que la prueban por primera vez pensando que la ensaladilla rusa es su receta soviética favorita, cambian de opinión tras probar esta ensalada típica rusa, y eso que ambas están muy buenas.

Ensalada Mimosa de huevo, caballa y queso

Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a hacer una ensalada muy rica con una combinación de ingredientes sencillos que le darán un sabor espectacular.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Ensalada
Cocina Soviética
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 200 g de caballa escurrida
  • 6 huevos
  • 150 g de queso tipo gouda
  • 200 g de mayonesa
  • sal
  • 2 ramitas de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos los huevos. Para ello los ponemos en un cazo, los cubrimos con agua fría y añadimos 1 cucharada de sal. Los ponemos a fuego
  • En cuanto el agua rompa a hervir, los COCEMOS 2 MINUTOS, apagamos el fuego y a partamos la cazuela
  • Dejamos los huevos reposando tal cual, en agua caliente, durante 7-8 minutos
  • Los enfriamos en agua fía, los pelamos y separamos las claras de las yemas
  • Picamos finamente la cebolla
  • Desmenuzamos el pescado
  • Con un rallador de agujero grande rallamos las claras. Las colocamos en el fondo del molde y las salamos
  • Con el rallador de agujero pequeño rallamos el queso y lo colocamos por encima de las claras
  • Encima ponemos la caballa
  • La cubrimos con la mitad de la mayonesa
  • Ponemos la cebolla y las yemas ralladas (reservamos un puñado de yemas para el adorno)
  • Cubrimos con mayonesa restante
  • Deshojamos el perejil
  • Colocamos las ramitas encima de la ensalada
  • Antes de servir la ensalada, la tapamos con cuidado y la enfriamos en la nevera, durante unas 3 horas (mejor toda la noche)
  • Quitamos, con cuidado, el molde
  • Y servimos

Apuntes sobre la receta de ensalada Mimosa

Vamos a necesitar pescado enlatado. Yo puse caballa en aceite, pero puedes perfectamente poner atún, bonito, melva… el pescado que más te guste.

La cebolla que recomiendo utilizar es la que tiene piel blanca y no pica, apta para las ensaladas.

Lo ideal sería que hicieras la mayonesa por tu cuenta, casera. Para ver cómo hacerla mira aquí.

Para hacer el molde, quité el fondo de la lata grande de caballa que compré. También puedes hacer la ensalada sin molde, en un plato hondo.


Ensalada Mimosa, paso a paso con fotos:

Cocemos los huevos. Para ello los ponemos en un cazo, los cubrimos con agua fría y añadimos 1 cucharada de sal. Los ponemos a fuego.

En cuanto el agua rompa a hervir, los COCEMOS 2 MINUTOS, apagamos el fuego y a partamos la cazuela. Dejamos los huevos reposando tal cual, en agua caliente, durante 7-8 minutos. Si quieres ver el paso a paso, mira aquí.

Los enfriamos en agua fía, los pelamos y separamos las claras de las yemas.

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Picamos finamente la cebolla.

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Desmenuzamos el pescado.

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Con un rallador de agujero grande rallamos las claras. Las colocamos en el fondo del molde y las salamos.

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Con rallador de agujero pequeño rallamos el queso y lo colocamos por encima de las claras.

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Encima ponemos la caballa.

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La cubrimos con la mitad de la mayonesa (para ver cómo hacer mayonesa casera pincha aquí).

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Ponemos la cebolla…

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… las yemas ralladas (reservamos un puñado de yemas para el adorno).

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Cubrimos con mayonesa restante.

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Deshojamos el perejil.

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Colocamos las ramitas encima de la ensalada e imitamos flores de mimosa con yemas.

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Antes de servir la ensalada, la tapamos con cuidado y la enfriamos en la nevera, durante unas 3 horas (mejor toda la noche).

Quitamos, con cuidado, el molde.

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Y servimos.

ensalada de huevo y caballa

¡Buen provecho!

Se corta y se sirve en porciones, como si fuese una tarta salada.

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Cuéntame los comentarios que te ha parecido esta ensaladita.

¡Hasta pronto amigos!