Hoy os voy a compartir una receta muy especial para mi. De pequeña me encantaba comer estas galletas de nueces, coger a mi madre unos kopeks para comprar sellos de Yuri Gagarin en el kiosko de la esquina e ir a ver «Nu, pogodi» al cine que estaba pegado a mi casa.
Para hacer las galletas de nueces se utilizaba un molde especial. Venia en esta caja de papel reciclable:
Con sus instrucciones de uso y la receta:
Con el precio ¡grabado en el acero del mismo molde! Costaba 5 rublos.
Aquí os dejo la receta para que podáis probarlas vosotros también y veais que ricas están y como van a encantar a todo el que las pruebe.
Galletas de nueces
Ingredientes
- 2 huevos
- 3 vasos de 250 ml de harina
- 1/2 cucharadita de levadura para hornear
- 1/2 vaso de 250 ml de azúcar
- 250 g de mantequilla o margarina
- 380 g de dulce de leche
- 100 g de nueces peladas
Elaboración paso a paso
- Cortamos la mantequilla en dados de 1-2 centímetros y los añadimos a la harina mezclada con levadura. Con las puntas de los dedos (o en un robot de cocina) frotamos la harina y mantequilla hasta obtener una especie de miga.
- Batimos las yemas con azúcar hasta que se vuelvan blanquecinas.
- Montamos las claras a punto de nieve.
- Mezclamos las claras con las yemas.
- Añadimos la mezcla de los huevos a la miga de harina y mantequilla. Y hacemos una bola de masa.
- Calentamos bien el molde. Cada hueco untamos con una fina capa de mantequilla.
- Ponemos pequeñas porciones de masa en cada hueco.
- Cocinamos 35 segundos por cada lado del molde.
- Depositamos las galletas en una fuente.
- Quitamos los bordes sobresalientes.
- Mezclamos dulce de leche con nueces picadas.
- Rellenamos las cascaras de las galletas y las pegamos entre si haciendo nueces.
- Las espolvoreamos con azúcar glas, y las refrigeramos durante dos horas.
Galletas de Nueces, paso a paso con fotos:
1. Cortamos la mantequilla en dados de 1-2 centímetros y los añadimos a la harina mezclada con levadura. Con las puntas de los dedos (o en un robot de cocina) frotamos la harina y mantequilla hasta obtener una especie de miga.
2. Batimos las yemas con azúcar hasta que se vuelvan blanquecinas.
3. Montamos las claras a punto de nieve.
4. Mezclamos las claras con las yemas.
5. Añadimos la mezcla de los huevos a la miga de harina y mantequilla. Y hacemos una bola de masa.
6. Calentamos bien el molde. Cada hueco untamos con una fina capa de mantequilla.
7. Ponemos pequeñas porciones de masa en cada hueco.
8. Cocinamos 35 segundos por cada lado del molde.
9. Depositamos las galletas en una fuente.
10. Quitamos los bordes sobresalientes.
11. Mezclamos dulce de leche con nueces picadas.
12. Rellenamos las cascaras de las galletas y las pegamos entre si haciendo nueces.
13. Las espolvoreamos con azúcar glas, y las refrigeramos durante dos horas.
Estos días hice unas ciento y pico galletas de nueces, para desear «Feliz Navidad» a mis amistades asturianas.
Y también os deseo a vosotros.
¡Feliz Navidad amigos! Sed felices, sed seguros.
«Tema los Sueños», una composición de Aleksey Rybnikov. Va acompañada con fragmentos de la película «Gagarin. El primero en espacio». (El actor que hace de Gagarin está bien pero ni de lejos tiene la sonrisa tan bonita como la que tenía Yuri… él tenía la sonrisa más bonita del mundo entero)
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Contádme en comentarios que os ha parecido esta receta.
Hasta la próxima, amigos
Hola. Increíble, pero en Argentina se puede comprar el molde por Mercadolibre, así que voy a poder hacer las masitas para comerlas mientras miro la película de Yuri Gagarin
Me encantan todas tus recetas, quería hacer estas galletas pero quiero saber dónde puedo encontrar el molde o que otra opción tengo para hacerlas, me parecen deliciosas
Querida,eres mi Youtuber favorita. Maravilhosas recetas mi deslumbre divinos galletas Speciale Natale, é buone feste.
Querida ¡ Realmente eres mi yuotuber favorita¡¡ Qué recetas ¡¡ que manera de trasmitir ¡¡ Excelente iluminación ¡ Historias que capturan la atención de cualquiera . Saludos desde Venezuela¡
Buenas noches, preguntando no sin antes agradecer por tus maravillosas recetas; la receta de la masa para hacer rosquillas (crujientes) de anís con ajonjolí tipo árabes.
No se si esta llegara a mi correo o en este medio o a los dos
Muchas gracias
Querida Svitlana: hace poco pinché tus recetas y me encantan! super claras y bien explicadas. Sólo me deprime que no sé dónde comprar el molde para las galletas…. acá en Chile no creo que lo vendan.
Gracias y saludos!
María Soledad
Hola he estado haciendo tus recetas y me encantan!!!!
los buchty me quedaron divinos.
soy aficionada al dulce de leche y quiero hacer estas galletas.
Porfavordonde puedo comprar este aparato para hacerlas.
el enlace esta en otro idioma y no se como comprarlo.
Espero tu respuesta.
Saludos
Hola Alejandra, me alegro mucho que te gusten mis recetas. Por desgracia no lo sé dónde más lo puedes comprar, que no sea a algún vendedor de Ebay de Ucrania o Rusia, que es de donde son y donde los hacen estos aparatos. Creo que comprar por ebay es bastante seguro, intenta estudiar el tema. Saludos.
el enlace del molde para las galletas de nuez no es en euros .
Sabes otro sitio que lo vendan en europa. o mejor en españa.
Pocas veces he tenido tanto éxito con un postre, doy por bien empleado tener otro «cacharro» más en la cocina. Estas galletas me han valido cumplidos, elogios ( y peticiones de más) sin parar. Son laboriosas pero merece la pena, además se prestan a otros rellenos, incluso salados, como sobrasada, patés o quesos, para tomarlas como aperitivos, .
De nuevo todo un acierto, gracias.
Hola Ana, ¿compraste el molde por ebay?! Muchísimas gracias por confiar en mis recetas. No sabes la alegría que me da recibir tus comentarios. Me hace muy feliz saber que las nuecesitas han gustado a tus invitados. Y lo de poner rellenos salados es ¡un puntazo! Nunca hice pero lo haré seguro. 🙂
Un saludo y gracias.
Guauuuuuuuuuuuuuuuu, creo Ud el pan salió superrrrrrrrr rico, con mi corazón, desde México, GrACIAS
Gracias a ti, Ivonne. Un saludo desde Asturias!
Que pinta tienen estas galletas,solo me falta el molde.
🙂 Hazte con uno.
Querida Esvieta,
su página no es sólo las recetas de cocina, es una historia de un país tan grande y ya inexistente que compartimos Ud y yo pero desde el punto de vista tan cercano, sus comentarios, sus propias historias me emocionan hasta el alma.
Gracias y Feliz Navidad
Sveta
Me alegro muchísimo que le guste mi trabajo. Gracias por dejarme ese comentario tan bonito. Para mi es un estimulo para seguir adelante. 🙂
¡Feliz Navidad Sveta!
Vayaaaa! No había visto dicho moldeeee. Wow!
Un besito!!! Recuerdos para Rafa, hablamos pronto
Ok!
Felices fiesta guapísima! Un beso
Olee, pues había visto para horno pero sigo tus recetas al pie de la letra y quería uno para cocina de gas. Encontre uno de fabricacion rusa pero no estan disponibles muchisimas gracias, ya te mandaré foto de los resultados.
Perfecto!
Hola felices fiestas y riquisimas galletas,donde podria conseguir un molde parecido que no sea para horno?
Gracias me encanta tu cocina
Muchas gracias y felices fiestas Juan Luis! En ebay las venden. Pincha aqui. Al vendedor no conozco de nada, elegí a este porque tiene el 99% Positive feedback.
No es de los tiempos soviéticos, es actual, pero seguro también va muy bien. Cualquier duda, escríbeme sin falta. Un saludo!