Inicio » Recetas de postres » Helado casero de limón ¡Rico, rico!
helado casero de limón con huevo

Helado casero de limón ¡Rico, rico!

Helado casero de limón (con yema de huevo)

Anteriormente os había ofrecido una riquísima receta de helado de limón, hecho sin huevo.

Como sé que a algunos de vosotros os gustan los helados hechos con huevo (concretamente con yemas), os ofrezco la receta de este inigualable helado de limón. ¡Riquísimo y fresquísimo!

Tal vez es un pelín más elaborado y más pesado que el otro pero también está un poco más bueno.

…ya sabéis: todo lo que tiene más calorías nos suele gustar más

helado casero de limón con huevo

Helado casero de limón con yema de huevo

Hola amigos, soy Svieta y hoy vamos a hacer en casa un maravilloso helado de limón casero con yema de huevo
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 1 d
Tiempo total 1 d 35 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 4

Equipment

  • Heladera

Ingredientes
  

  • 350 ml leche entera
  • 4 yemas
  • 80 g azúcar glass
  • 150 g azúcar
  • 100 ml zumo de limón
  • 200 ml nata para montar
  • piel de 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo llevamos a ebullición la leche con la piel de limón.
  • Apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos que la leche se vaya aromatizando al menos durante unos 30 minutos (yo la dejé toda la noche).
  • En un bol batimos las yemas con azúcar glas hasta que se vuelvan ligeramente blanquecinas.
  • Sacamos de la leche la piel de limón, añadimos el azúcar, la volvemos llevar a ebullición y la echamos por encima de la yemas.
  • Removemos muy bien y lo ponemos en el cazo donde calentamos la leche.
  • Cocemos durante unos 4-5 minutos a fuego moderado, sin parar de remover todo el rato. En ningún momento permitimos que hierva. Al retirar del fuego removemos durante 10 segundos mas.
  • Añadimos el zumo de limón y removemos.
  • La tapamos y la enfriamos a temperatura ambiente. Un a vez fría la depositamos en la nevera durante 2-3 horas.
  • Montamos la nata...
  • ... y añadimos la crema. Mezclamos.
  • Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera y hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.
  • (En la mía, el helado tardó en hacerse 30 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador durante 24 horas).
  • Una vez esté hecho...
  • ... lo pasamos a un recipiente y lo metemos al congelador hasta que solidifique.
  • Es super refrescante y maravilloso. No es un helado… ¡es un heladón!

Notas

Te dejo el enlace de la heladera que yo utilizo y que me va muy bien.

Apuntes sobre la receta de helado casero de limón con yema de huevo

La base de este helado es crema inglesa a la que se añade zumo de limón y nata montada.

La crema inglesa es un sirope que se hace cociendo leche, yemas y azúcar.

Es muy fácil de preparar pero hay que estar atento para que no se nos corte.

… en el caso de que se corte lo podemos colar o pasar por la batidora y cocerlo con cuidado unos minutos más. Pasarlo por la batidora no es una solución muy ortodoxa pero… no queda mal.

Aquí os dejo el enlace de la heladera que yo uso

Explicación, paso a paso con fotos:

En un cazo llevamos a ebullición la leche con la piel de limón.

helado-limon-casero-11

Apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos que la leche se vaya aromatizando al menos durante unos 30 minutos (yo la dejé toda la noche).

En un bol batimos las yemas con azúcar glas hasta que se vuelvan ligeramente blanquecinas.

helado-limon-casero-9

Sacamos de la leche la piel de limón, añadimos el azúcar, la volvemos llevar a ebullición y la echamos por encima de la yemas.

helado-limon-casero-8

Removemos muy bien y lo ponemos en el cazo donde calentamos la leche.

Cocemos durante unos 4-5 minutos a fuego moderado, sin parar de remover todo el rato. En ningún momento permitimos que hierva. Al retirar del fuego removemos durante 10 segundos mas.

Quedará así:

helado-limon-casero-7

Añadimos el zumo de limón y removemos. Quedará así:

helado-limon-casero-6

La tapamos y la enfriamos a temperatura ambiente. Un a vez fría la depositamos en la nevera durante 2-3 horas.

Montamos la nata…

helado-limon-casero-5

… y añadimos la crema. Mezclamos.

helado-limon-casero-4

Ponemos la mezcla en el vaso de la heladera y hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.

(En la mía, el helado tardó en hacerse 30 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador durante 24 horas).

Una vez esté hecho…

helado-limon-casero-3

… lo pasamos a un recipiente y lo metemos al congelador hasta que solidifique.

Es super refrescante y maravilloso. No es un helado… ¡es un heladón!

helado de limón casero

¡A disfrutar de un rico helado de limón!

Si te gusta hacer helados caseros aquí te dejo todas las recetas de helados que tengo de diferentes sabores.

Si te gustan este tipo de recetas sencillas pero muy ricas no olvides suscribirte a Mi canal de Youtube, también puedes seguirme por Instagram y etiquetarme para que vea como te quedan mis recetas si las quieres compartir conmigo.

Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos pronto amigos

Un comentario

  1. ruben garcia garcia

    estoy haciendole… con algun pequeño toue adquirido de la experienci de hacer otros diferentes, como un poco mas de zumo de limon 150ml y rayadura de limon, y e sustituido parte del azucar por azucar invertido…..jejeje a ver en que queda la cosa, un saludo y gracias por dedicar un ratito en dejarnos esta gran receta,

Escribe un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

19 − 11 =