Helado casero de limón

Este helado de limón que os traigo hoy tiene un sabor suave a cítricos, con un aroma natural y una textura muy rica y fresca.

Particularmente nunca he sido muy fan de los helados de limón pero, en cambio este me apasiona.

He decidido compartir este receta con vosotros para que lo probéis en casa y me deis vuestra opinión.

helado de limón

Helado casero de limón

Hola amigos, soy Svieta y hoy vamos a preparar en casa un rico heladito de limón
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 12 h
Tiempo total 12 h 45 min
Plato Dulces, Postre
Raciones 6

Equipment

  • Heladera

Ingredientes
  

  • 300 ml leche entera
  • 200 ml azúcar
  • 40 g leche en polvo
  • 10 g maicena
  • 100 ml zumo de limón
  • piel de 1 limón
  • 200 ml nata para montar

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo ponemos la leche y la piel de limón.
  • Ponemos el cazo a fuego. En cuanto rompa a hervir, lo apartamos y lo cerramos con la tapa. Dejamos en reposo media hora y colamos la leche.
  • Mezclamos maicena con pequeña cantidad de leche.
  • Mezclamos azúcar con leche en polvo y añadimos la leche restante.
  • Removemos muy bien y ponemos a fuego. En cuanto rompa a hervir, añadimos maicena.
  • Removemos y en cuanto espese, retiramos el preparado del fuego.
  • Añadimos al preparado el zumo de limón. Y removemos muy bien.
  • Cuando esté a temperatura ambiente, lo guardamos en la nevera durante 2-3 horas.
  • Montamos la nata y añadimos el preparado.
  • Removemos muy bien y ponemos la mezcla en el vaso de la heladera.
  • Hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera. (En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas)
  • Ponemos el helado en un recipiente y lo metemos al congelador unas horas para que termina de hacerse (tiene que solidificarse).

Apuntes sobre la receta de helado de limón

Este helado de limón lo hice basándome en la receta de helado de vainilla.

La base de este helado es láctea, gracias a ello obtendremos un helado super rico y muy cremoso.

Trabajar el zumo de limón y la leche juntos no es complicado pero hay que saber cómo. Si añades el zumo de limón directamente a la leche, esta se cortará.

Para que no pase eso, primero vamos a hacer el preparado y luego añadiremos el zumo de limón.

Explicación paso a paso con fotos:

En un cazo ponemos la leche y la piel de limón.

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Ponemos el cazo a fuego. En cuanto rompa a hervir, lo apartamos y lo cerramos con la tapa. Dejamos en reposo media hora y colamos la leche.

Mezclamos Maizena con pequeña cantidad de leche.

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Mezclamos azúcar con leche en polvo y añadimos la leche restante.

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Removemos muy bien y ponemos a fuego. En cuanto rompa a hervir, añadimos Maizena.

Removemos y en cuanto espese, retiramos el preparado del fuego.

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Añadimos al preparado el zumo de limón. Y removemos muy bien.

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Cuando esté a temperatura ambiente, lo guardamos en la nevera durante 2-3 horas.

Montamos la nata y añadimos el preparado.

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Removemos muy bien y ponemos la mezcla en el vaso de la heladera.

Hacemos el helado siguiendo las instrucciones del uso de la heladera.

(En la mía, el helado tarda en hacerse 25 minutos en el vaso previamente enfriado en el congelador mínimo 12 horas)

Ponemos el helado en un recipiente y lo metemos al congelador unas horas para que termina de hacerse (tiene que solidificarse).

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Si te gusta el sabor de limón ¡hazlo!

helado de limón

Yo estoy utilizando esta heladera y funciona muy bien.

Os dejo otras recetas de helado que tengo publicadas por si os apetece hacerlo de otros sabores también deliciosos.

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos pronto amigos