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huevos rotos

Huevos rotos – Huevos estrellados

Huevos rotos

Hoy vamos a hacer uno de los platos más conocidos de la gastronomía española. Se trata de los típicos huevos rotos o huevos estrellados.

Los huevos rotos se comen en invierno, en primavera, en verano y en otoño. Gustan a los pequeños y a los mayores, a lo pobres y a los ricos. Se preparan en los grandes restaurantes y en los bares de la esquina.

Según la zona y el cocinero se preparan de una manera u otra. Pueden venir acompañados de lascas de jamón, pimientos de Padrón o patatas fritas.

Si nunca antes has oído hablar de este plato tienes que probarlo porque seguro te va a encantar.

huevos rotos

Huevos rotos o estrellados

Hola amigos, soy Svieta y hoy vamos a preparar en casa unos riquisimos huevos rotos en pocos minutos y los acompañaremos con pimientos de Padrón. Un plato rico y muy sabroso
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4

Ingredientes
  

No indico cantidades, haz según el hambre que tengas: 1 ó 2 huevos por persona y una patata grande por ejemplo y los pimientos al gusto.

  • patatas
  • pimientos de padrón
  • huevos
  • lascas de jamón
  • aceite yo pongo 50% de girasol y 50% de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y cortamos las patatas.
  • Las freímos hasta que estén hechas
  • Lavamos, secamos y pinchamos con un palillo los pimientos (es para que no se nos revienten a la hora de freírlos).
  • Los freímos.
  • Freímos los huevos.
  • Cuando estén hechos los pimientos, añadimos las patatas, freímos 1 minuto más y sacamos.
  • Por encima de las patatas y pimientos ponemos el jamón (en este momento podemos meter el plato 1 minuto debajo del grill para que el jamón se caliente bien y se potencie su sabor). Y finalmente los huevos. Salamos y servimos.

Apuntes sobre la receta de huevos rotos

La preparación de los huevos rotos no tienen ningún misterio: tan solo hay que freír todos los ingredientes (menos el jamón) y juntarlos en el plato.

Eso sí, todo tiene que estar bien calientey también es muy importante utilizar ingredientes de buena calidad.

No indico las cantidades porque eso depende del hambre que tengas combina los distintos ingredientes en la medida que más te apetezca.


Explicación, paso a paso con fotos:

Pelamos y cortamos las patatas.

patatas-fritas-caseras-2

Las freímos hasta que estén hechas (como mis patatas son nuevas pues por eso no se han dorado mucho).

patatas-fritas-caseras-1

Lavamos, secamos y pinchamos con un palillo los pimientos (es para que no se nos revienten a la hora de freírlos).

pimientos-padron-2

Los freímos.

pimientos-padron-1

Freímos los huevos.

Cuando estén hechos los pimientos, añadimos las patatas, freímos 1 minuto más y sacamos.

patatas-pimientos-padron-1

Por encima de las patatas y pimientos ponemos el jamón (en este momento podemos meter el plato 1 minuto debajo del grill para que el jamón se caliente bien y se potencie su sabor). Y finalmente los huevos. Salamos y servimos.

huevos estrellados

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Cuéntame los comentarios si te gustan los huevos rotos.

¡Hasta pronto amigos!

Un Comentario

  1. Xaro

    Muy práctico y buenísimo!!! Saludos

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