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tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria húmeda y esponjosa

Tarta de zanahoria húmeda y esponjosa: la más rica del mundo

Hoy os traigo una receta muy popular de tarta de zanahoria explicada paso a paso para que podáis hacerla en casa. Es una tarta riquísima, esponjosa y deliciosa que irá muy bien si tienes una celebración, para comer un trocito en la merienda o porque simplemente te apetece darte un caprichito.

tarta de zanahoria

Receta de tarta de zanahoria

Hola amigos, ¿que tal? Para los que no me conocéis soy Svieta y hoy os comparto una receta de tarta de zanahoria, también conocida como carrot cake que es una auténtica delicia
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Dulces, Tarta
Raciones 6 -8

Ingredientes
  

MASA

  • 150 g harina
  • 250 g zanahoria rallada
  • 180 ml aceite
  • 85 g azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cda canela
  • 1/2 cda nuez moscada
  • 1/2 cda clavo
  • 1/2 cda sal
  • 100 gr nueces

CREMA

  • 400 gr queso crema
  • 200 ml nata para montar
  • 40 gr azúcar glass

CARAMELO

  • 150 gr azúcar
  • 50 ml agua
  • 80 ml nata para montar templada
  • 30 gr mantequilla con sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto
  • Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo
  • Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata y la mantequilla
  • El caramelo ya está listo, reservamos
  • Tamizamos la harina
  • Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido
  • Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo
  • Rallamos las zanahorias
  • Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aprox 1 minuto
  • Añadimos un huevo y lo integramos
  • Añadimos un huevo más
  • Añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente
  • y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos
  • Mezclamos todo
  • Añadimos la zanahoria
  • Añadimos las nueces partidas
  • Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite (el tamaño de mi molde es de 22 cm)
  • Ponemos en el molde la tercera parte de la masa
  • Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho (el horno ha de estar precalentado)
  • Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, si sale seco, entonces ya está hecho
  • Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando
  • y de la misma forma horneamos las láminas restantes
  • Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar
  • Añadimos nata o crema para montar
  • y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable
  • Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa
  • Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas
  • Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar
  • Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema (Las láminas quedarán muy tiernas)
  • Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado
  • Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos
  • Y ya la tendríamos lista

Os dejo este video para que podáis ver el proceso de preparación y lo espectacular que queda esta tarta

Apuntes sobre la receta de tarta de zanahoria

Como habéis visto en el vídeo es una receta realmente espectacular.

La miga del bizcocho queda muy tierna, húmeda y esponjosa y junto con la crema tan suave y untuosa y la cobertura de caramelo se convierte en un bocado exquisito. La harina que yo utilizo es harina común, la que encuentras en cualquier supermercado, la de todo uso y los huevos siempre utilizo los de tamaño mediano o talla M.

Las zanahorias dan un toque especial a esta tarta tan popular. Aporta una textura especial, un toque de color anaranjado y un sabor dulce sin tener que utilizar mucha azúcar, ya que la zanahoria es ya bastante dulce.

Es una tarta maravillosa. La masa es impresionante con su toque de nueces y las especias.

Es un postre que quedará bien tanto en una mesa de celebración como en un desayuno o merienda. Su sabor es muy equilibrado y se puede comer en cualquier época del año.

Esta tarta está en el top de las tartas mas ricas que existen. Si la hacéis tal cual vais a disfrutar muchísimo, os lo aseguro. Espero que hayáis disfrutado con esta receta tanto como yo haciéndola.

En la receta escrita tienes la opción de imprimirla para guardarla en tu recetario y tenerla siempre a mano.

Os dejo el enlace de la batidora que yo uso y que me facilita mucho el trabajo en la cocina, la podéis encontrar aquí.

Si os gusta hacer tartas no os podéis perder esta otra receta de una sencilla y exquisita tarta de mandarinas.

Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta y suscríbete a mi canal de Youtube para estar al tanto de nuevas video recetas que comparto.

Cuidaos mucho amigos.
¡Hasta la próxima!

23 Comentarios

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  2. Adiene

    Gracias pero que aceite usas

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  5. Amo tus recetas la primera q eh echo es cheesecake japones omg Divino delicioso espectacular glorioso ❤ muchas gracias Dtb ❤

    • Tati

      Que buena ha salido esta tarta! Llevo un temporada intentando dar con una receta de tarta de zanahoria diferente y creo que ya la he encontrado aquí, gracias Esbieta. Espectacular! Lo único que el caramelo a la hora de cortar se me pegaba al cuchillo y el corte no salía muy limpio pero el sabor increíble. Felicidades y gracias por estas recetas y trucos, de momento todo lo que he probado hacer ha superado mis expectativas.

      • Gloria

        Hola me encanta las recetas y las esplicacione se agradece … Soy de Chile

    • Mery

      Receta adoptada para la familia. Tarta de zanahoria riquísima.

      • Silvana

        Hola, quisiera saber si se puede hornear toda la masa junta y luego dividir en tres capas una vez hecha.
        Aún no la he hecho pero no dudo que saldra muy bien. Gracias

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  9. Fran

    Hola esbieta puedes subir la receta de arroz con leche de YouTube? No veo la cantidad de mantequilla que usas por ningún lado!

  10. vaiva

    la receta me gusto mucho, la tarta salio super buena, lo que estaba buscando. gracias

  11. Lesly

    Hola Esbieta !!!! Me ha encantado tu receta de esta tarta, lo que no he podido ver ha sido la batidora que usas porque el link te lleva amazon pero no te dice nada. Gracias por compartir tus recetas con nosotros. Gracias

  12. Ana Peña

    Hola Svi te escribo desde Chile quiero hacer la tarta de zanahoria pero soy Diabetica.Puedo reemplazar el azucar por Stevia liquida.Gracias

  13. Maria

    Gracias por compartir , las recetas son descomplicadas , con elementos que hay en casa . Muy bien explicadas.

    • Nina Torres

      Excelente la explicación para elaboración de los bizcochos..Me encantó

  14. Sonia

    Me encantó, salio muy rica !!!!

  15. Hola!

    Me encanta tu receta de Tarta de zanahoria. Tengo una receta muy parecida! Ñaaam!

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