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tiramisú con mascarpone

Tiramisú con mascarpone

Hola amigos, hoy vamos a preparar un delicioso postre de tiramisú con mascarpone.

El tiramisú tiene a sus espaldas tantos fans que no necesita presentación. Fuentes del gobierno de los EE.UU aseguran que aún no ha nacido la persona que sea capaz de resistirse a una cucharada de esta delicada y aromática crema de queso posada sobre unos tiernos bizcochos de huevo empapados en café. Si a alguien no le gusta el tiramisú, seguro que no es humano. 😉

tiramisú con mascarpone

Tiramisú con mascarpone

Hoy vamos a preparar juntos un delicioso, suave y ligero tiramisú con su queso mascarpone, si os gusta este postre hacerlo en casa os va a saber de maravilla.
Tiempo de preparación 25 min
REPOSO 2 h
Plato Dulces, Postre
Cocina Italiana
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 250 g de mascarpone
  • 3 huevos
  • 1 paquete de savoiardi bizcochos de soletilla comprados o los hacemos por nuestra cuenta
  • 250 ml de café expreso
  • 2-3 cucharadas de Amaretto
  • 75 g de azúcar 3 cucharadas colmadas
  • 1 cucharada de cacao en polvo cola-cao, nesquik, y cosas por el estilo para niños o adultos que se resisten a crecer NO es cacao; compra cacao
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los bizcochos savoiardi, con 2 huevos.
  • (Mide, pesa y prepara, para tener a mano, todos los ingredientes)
  • En un bol, montamos las yemas con azúcar a máxima potencia durante 3 minutos.
  • Añadimos Amaretto y seguimos montando 1 minuto más.
  • Paramos la batidora y añadimos una cucharada de mascarpone. La integramos con las yemas y añadimos otra cucharada.
  • Así hasta agotar mascarpone.
  • Obtendremos una crema suave y lisa
  • Añadimos a las claras una pizca de sal.
  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • Para comprobar si están bien montadas, vuelca el bol. Si no caen del bol, entonces están bien montadas. Hazlo despacito, si ves que se estan moviendo vuelve a montarlos un poco mas.
  • Mezclamos las claras con la masa de queso y yemas. Lo hacemos con mucho cuidado, con movimientos de abajo-arriba.
  • Untamos el fondo del molde con dos cucharadas de crema.
  • Mojamos los bizcochos en café y los vamos colocando uno al lado del otro, bien juntitos para que casi no queden los huecos.
  • Por encima ponemos la crema de queso.
  • Espolvoreamos con cacao y metemos en la nevera durante 2 horas.
  • Después de 2 horas de reposo ya lo tendremos listo.

Apuntes sobre la receta de tiramisú con mascarpone

El mascarpone para tiramisú es imprescindible. Aparte de tener un rico sabor a nata, es más consistente que cualquier otro queso untable. La crema hecha con él mantiene muy bien el cuerpo.

Usa los huevos muy frescos.

Los bizcochos savoiardi por supuesto que los puedes comprar. Yo los preparé por mi cuenta.

Tiramisú con mascarpone, paso a paso con fotos:

Preparamos los bizcochos savoiardi, con 2 huevos.

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(Mide, pesa y prepara, para tener a mano, todos los ingredientes)

En un bol, montamos las yemas con azúcar a máxima potencia durante 3 minutos.

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Añadimos Amaretto y seguimos montando 1 minuto más.

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Paramos la batidora y añadimos una cucharada de mascarpone. La integramos con las yemas y añadimos otra cucharada.
Así hasta agotar mascarpone.

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Obtendremos una crema suave…

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… y lisa.

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Añadimos a las claras una pizca de sal.

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Montamos las claras a punto de nieve.

Antes:

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Después:

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Para comprobar si están bien montadas, vuelca el bol. Si no caen del bol, entonces están bien montadas. Hazlo despacito, si ves que se estan moviendo vuelve a montarlos un poco mas.

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Mezclamos las claras con la masa de queso y yemas. Lo hacemos con mucho cuidado, con movimientos de abajo-arriba.

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Untamos el fondo del molde con dos cucharadas de crema.

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Mojamos los bizcochos en café y los vamos colocando uno al lado del otro, bien juntitos para que casi no queden los huecos.

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Por encima ponemos la crema de queso.

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Espolvoreamos con cacao y metemos en la nevera durante 2 horas.

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Después de 2 horas de reposo.

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¡Éxito 100% seguro!

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¡Hasta pronto!

6 Comentarios

  1. guiselle

    Se ve exquisito…..ese va a ser el postre del fin de semana ,,,saludos desde Costa

    Rica.

  2. Elena

    Muy buena receta de tiramisú. Lo hice, seguí tus pasos, sólo que no tenia amaretto y lo sustituí por un buen pacharán que me dió un amigo y unas gotitas de vainilla ( en las yemas con mascarpone). Precioso, absolutamente delicioso. Es un postre que pasan los años y sigue inmutable.

    Un saludo!

  3. Gabriela

    «Adultos que se resisten a crecer», JAJA.

    🙂

    Estas vacaciones lo hago.

  4. Qué buena pinta, madre!

    Jo, echo de menos cocinar DE VERDAD.

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