Anuncios
Inicio » Recetas de verduras » Berenjenas rehogadas con cebollita
berenjenas

Berenjenas rehogadas con cebollita

Berenjenas rehogadas. Un plato saludable y lleno de sabor que se prepara  de forma fácil y muy rápida..

Me temo que la foto que hice a este plato de berenjenas rehogadas no transmite lo buenas que están, porque están increíbles. Estoy segura que estos jugosos taquitos rehogados con cebollita seducirán a todo aquel que los pruebe.

Se pueden servir como un plato independiente o por ejemplo como una guarnición de un filete, sustituyendo las patatas fritas.

Es un plato que sorprende y engancha. Comienzas comiéndotelo con cara de “¿qué es esto?” y terminas preguntando: “¿no hay más?”.

Anímate a prepararlo.

berenjenas rehogadas

Berenjenas rehogadas con cebollita

Hola amigos, soy Svieta, hoy preparamos un plato sencillo que puede servir para picar o como guarnición, unas berenjenas que quedan muy jugosas y van genial con un plato de carne.
Tiempo de preparación 12 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 24 min
Plato Verduras
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas 0.5 kg aprox.
  • 2-3 huevos si son medianos serán 3
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 ramitas de perejil
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Cascamos en un bol los huevos y los batimos.
  • Lavamos y pelamos las berenjenas. Las cortamos en taquitos 1cm x 3cm, mas o menos, y las echamos al huevo.
  • Removemos muy bien.
  • Pelamos y cortamos en anillas finas la cebolla. Picamos finamente el ajo y el perejil.
  • En una sartén calentamos aproximadamente 1 dedo de aceite. A fuego moderado, en varias tandas freímos los taquitos por los dos lados hasta que estén dorados y los reservamos en un plato.
  • En la misma sartén rehogamos la cebolla durante unos 2-3 minutos.
  • Añadimos los taquitos de las berenjenas y rehogamos un par de minutos.
  • Apagamos el fuego y apartamos la sartén.
  • Paso seguido añadimos el ajo, la sal y la pimienta negra. Removemos.
  • Espolvoreamos con el perejil y servimos.

Apuntes sobre la receta

Pide al frutero que elija unas berenjenas en su óptimo punto de maduración. Las berenjenas inmaduras tienen sabor amargo y cuando están pasadas su «carne» es fofa.

Fíjate que estén firmes, pero no muy duras, brillantes y que tengan un color berenjena intenso.

Para preparar la receta de berenjenas rehogadas también vas a necesitar huevos, cebolla, ajo, perejil y aceite de oliva.

Explicación, paso a paso con fotos:

Cascamos en un bol los huevos y los batimos.

berenjenas-rehogadas-10

Lavamos y pelamos las berenjenas. Las cortamos en taquitos 1cm x 3cm, mas o menos, y las echamos al huevo.

berenjenas-rehogadas-9

Removemos muy bien.

berenjenas-rehogadas-8

Pelamos y cortamos en anillas finas la cebolla. Picamos finamente el ajo y el perejil.

berenjenas-rehogadas-7

En una sartén calentamos aproximadamente 1 dedo de aceite. A fuego moderado, en varias tandas freímos los taquitos por los dos lados hasta que estén dorados y los reservamos en un plato.

berenjenas-rehogadas-6

En la misma sartén rehogamos la cebolla durante unos 2-3 minutos.

berenjenas-rehogadas-5

Añadimos los taquitos de las berenjenas y rehogamos un par de minutos. berenjenas-rehogadas-4

 

Apagamos el fuego y apartamos la sartén.

Paso seguido añadimos el ajo, la sal y la pimienta negra. Removemos.

berenjenas-rehogadas-3

Espolvoreamos con el perejil y servimos.

berenjenas-rehogadas-2

Una auténtica delicia.

Si te gustan las recetas fáciles y ricas no olvides suscribirte a Mi canal de Youtube, también puedes seguirme en Instagram y etiquetarme para que vea como te quedan mis recetas si las quieres compartir conmigo.

Contádme en comentarios que os ha parecido esta receta.

Hasta la próxima, amigos. Espero que disfrutes mucho.

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*