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filetes rusos en salsa

Filetes rusos en salsa ¡Sabrosísimos!

Filetes rusos en salsa

Hace tiempo que os había prometido subir la receta de filetes rusos en salsa y hoy por fin la comparto con todos vosotros.

Este plato lo sirven con arroz blanco en el madrileño restaurante ruso «El Cosaco» donde estuve trabajando un tiempo y los filetes rusos se me daban especialmente bien, me gusta tanto hacerlos como comerlos y la receta que os traigo es muy sencilla.

Estos filetes rusos que os traigo son auténticos, sencillos y gustarán a niños y mayores.

filetes rusos en salsa

Filetes rusos en salsa

Hola amigos, hoy os traigo una receta de filetes rusos de ternera o cerdo con una salsa rápida y fácil que le va a dar un toque muy muy rico.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 22 min
Plato Carne
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 50 g de pan seco
  • 40 g de chalota o cebolla
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Salsa
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 2 cucharadas de salsa Perrins

Elaboración paso a paso
 

  • Hacemos los filetes rusos tal y como lo explico aquí.
  • Los freímos en aceite a fuego alto durante 1-2 minutos por cada lado.
  • Nos interesa sólo tostarlos porque terminarán de hacerse en la salsa.
  • Ponemos la nata en una cazuelita o sartén y añadimos salsa Perrins.
  • En cuanto rompa a hervir...
  • ... introducimos los filetes y los cocemos a fuego moderado durante unos 3 minutos por cada lado.
  • Esa salsita que se forma con nata, salsa Perrins y jugo de carne es buenísima.

Apuntes sobre la receta de filetes rusos en salsa

Tanto los filetes como la salsita se hacen muy fácil y muy rápido.

En esta ocasión me decanté por la carne picada de ternera y es la que os recomiendo usar pero, con carne mixta (ternera-cerdo) o con carne de cerdo o, incluso, con carne de pollo también te saldrán unos filetes rusos muy ricos.

Si puedes, te recomiendo poner chalota en vez de cebolla (chalota es una especie que está entre la cebolla y el ajo). La chalota, con su particular aroma, le da un toque muy rico a los filetes rusos.

La salsa Perrins me temo que no se puede sustituir por nada. De todas formas si nunca antes la usaste, tal vez es el momento. Es una salsa muy versátil y muy útil para dar el toque único a los diferentes platos de carne, de verduras, a las ensaladas y todo tipo de salsas.

Filetes rusos en salsa, paso a paso con fotos:

Hacemos los filetes rusos tal y como lo explico aquí.

Los freímos en aceite a fuego alto durante 1-2 minutos por cada lado.

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Nos interesa sólo tostarlos porque terminarán de hacerse en la salsa.

Ponemos la nata en una cazuelita o sartén y añadimos salsa Perrins.

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En cuanto rompa a hervir…

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… introducimos los filetes y los cocemos a fuego moderado durante unos 3 minutos por cada lado.

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Esa salsita que se forma con nata, salsa Perrins y jugo de carne es buenísima.

filetes rusos en salsa
filetes rusos en salsa

Los filetes rusos en salsa se pueden comer o con arroz blanco, tal y como mencioné arriba, o bien con patatas fritas. 😉

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Contádme en comentarios que os ha parecido esta receta.

Hasta la próxima, amigos

10 Comentarios

  1. Laura

    Hola, hace un par de días probamos tu receta y, como siempre, todo muy bien explicado y resultado riquísimo. Gracias de nuevo.

  2. Teresa

    Hola, acabo de suscribirme por las recetas de pan., espectaculare, mi enhorabuena, sigue asi, por cierto conoces los bagels? Me encantaria hacerlos con tus tecnicas.
    Besos

    • Hola Teresa, muchas gracias por suscribirte. Intentaré hacer un dia los bagels. Aunque antes haré, que tengo planeado desde tiempo, los «bubliki». Son típicos de mi tierra, tienen mucho en común con bagels y me gustan mucho. Un beso grande.

  3. sonia

    Me han encantado mil gracias por la receta!!!!

  4. Isabel

    Podrías poner alguna receta de jarrete? Me encanta como me salen las recetas. Lo explicas de maravilla . Muchísimas gracias

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